発酵の秘密を学ぶ、ヒロミ流。
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かもしキッチン 桜坂発酵倶楽部の特徴
日本の伝統的な発酵方法を学ぶことができ、知識も深まる教室です。
高品質な素材を用いた実習で、米麹やおにぎりも手作りできる体験が魅力です。
質問にも丁寧に答えてくれる、Hiromi先生の熱意ある指導が好評です。
I would like to share my impressions from taking a three-day course of making koji. I specifically came from Russia to take this course and get a certificate, as I have been producing fermented products for 3 years and working with koji for a year now, so I wanted to deepen my knowledge and gain experience from someone who has it in his blood. I love Japan and everything about it, I love fermentation and am grateful for the opportunity to be trained. Hiromi is a true professional, she is very knowledgeable. She was prepared for the class in a way you would not expect. So many materials, so many products, so much knowledge. We made koji and then cooked with the resulting products. It was very interesting and exciting. We made onigiri, sushi, miso soup, it's great that the training includes that as well. I highly recommend everyone to take this course, Hiromi is amazing!
I highly recommend these cooking classes and fermentation courses when you travel to Japan. Hiromi is an incredible teacher and mentor and is passionate about education. I learned more than I expected and developed a deeper love for fermentation after learning traditional Japanese fermentation methods and have so much inspiration for preparing new dishes for my family and clients. As a nutrition coach I highly recommend learning about fermentation as it’s incredible for gut health, hormonal balance, and your overall health. It’s the best gift you can share with your family and loved ones.
| 名前 |
かもしキッチン 桜坂発酵倶楽部 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3722-3807 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
〒145-0072 東京都大田区田園調布本町３０−７ ルミエール田園 |
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Hiromi was an amazing teacher who was eager to answer all of our questions, even when we got home from the course just to make sure our soy-sauce was all good.She is super friendly and an amazing cook.