福島市の名店、夢中にさせる味。
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伊達屋の特徴
まろやかなコクの塩バターラーメンが人気を誇る
ほろほろのチャーシューが絶品で感動間違いなし
福島市の名店として行列が絶えない大人気店です
日曜日だったので90分程並びました。塩チャーシュー麺+煮玉子を頂きました。丁寧に仕込んだスープ、チャーシューと感じました。少し自分の好みの味と異なりましたが美味しく頂きました。小綺麗な店舗で御夫婦お二人のお心遣いが嬉しいです。次回は醤油ベースを頂きたいと思います。
仙台に出張した帰りに、どうしても食べてみたくて伺いました。店横に5台、裏手の路地に9台分の駐車場があります。開店20分前の10時40分に到着したところ、店横はすでに満車、路地側も残り3台のみという人気ぶりでした。名前を書いて待つ方式で、私の前にはすでに12組25名。記名してから入店まで約2時間待ちました。11時30分頃からは路地で駐車場待ちの車が4～5台並ぶほどでした。12時40分に入店。店内はご夫婦と思われる60代のお二人で切り盛りしており、座席は駐車場と同じ14席。女性がホールと仕込み、男性が調理を担当されていました。バター塩ラーメン＋味玉、ワンタンを注文。提供までは約10分。塩スープは魚介と鶏の旨味が重なり、とても上品で美味しいです。 脂の香りは控えめですが、バターがその弱点をしっかり補っています。チャーシューは厚みがありながら臭みがなく、すき焼きのような甘辛さとほのかな燻製香が染み込んでいて秀逸。ワンタンは大ぶりで、ひき肉と丸ごとの海老が3尾入っており食べ応え抜群です。麺と味玉は標準的という印象でした。回転を妨げているのは客ではなく、ご主人の調理ペースと思われます。皆さん気を遣って早めに食べ終えていました。総合評価は ★★★★☆（4点）。ラーメン店主には「職人志向」と「サービス志向」があると思いますが、こちらは間違いなく職人志向。味は非常に素晴らしいだが、もし可能であればスタッフを一人雇って提供スピードが上がると、待ち時間も短くなりさらに良いお店になると感じました！
福島市の人気店「伊達屋」で、塩雲呑麺にチャーシューと煮玉子をトッピング。澄んだスープの美しさにまず感動しました。一口すすれば、鶏と魚介の旨みがふわっと広がり、塩の角が一切なく、まろやかで奥行きのある味わい。透明感のあるスープなのに、しっかりとしたコクがあり、最後の一滴まで飲み干したくなるほどです。トッピングのチャーシューは低温調理のように柔らかく、肉の旨味がじんわりと溶け出してスープとの一体感が抜群。雲呑は皮がつるりとした食感で、中の餡は肉の甘みが引き立ち、手間のかけられた逸品。煮玉子も黄身がとろりと半熟で、味のバランスが完璧でした。麺はやや細めでスープとの絡みが良く、口当たりも軽やか。全体の完成度が非常に高く、塩ラーメンの理想形と言っても過言ではありません。お店の雰囲気も落ち着いており、丁寧な接客に店主の真摯な姿勢が感じられました。並んでも食べたい、福島を代表する一杯です。At Dateya, one of Fukushima’s most beloved ramen shops, I tried the Shio Wonton Ramen with extra chashu and a seasoned egg. The clear golden broth was absolutely stunning — light yet full of depth and umami from chicken and seafood. Each sip was elegant, smooth, and perfectly balanced without any harsh saltiness.The chashu was tender and flavorful, melting together beautifully with the broth. The wontons were silky and plump, with savory filling wrapped in delicate skin. The seasoned egg was perfectly cooked — rich, creamy yolk and subtle seasoning. Thin noodles complemented the soup wonderfully, creating a harmony of texture and taste.From the presentation to the warmth of the service, everything at Dateya reflects dedication and craftsmanship. Truly a bowl worth lining up for — an outstanding example of Japanese salt-based ramen.
10年ぶりくらいに入れました。いつも混んでいたり店主さん体調不良などでなかなか行けなかったりするのですが、久々に入ると中は変わっていないと思いました。醤油チャーシューを頼みました。独特の歯切れの良い麺と、あっさりなのにコクが深い塩ラーメンのような出汁に、厚めで柔らかいチャーシュー。メンマもメンマらしい強い香りとネギも良い匂いでスープに合ってました。なかなか行けないお店なのですが、地元の名店としてこれからも頑張ってやっていって欲しいです。
福島市の有名店「伊達屋」さんです昔の職場の方も「ここは過去1番だね〜！」って言ってたくらいの場所なのでずっと行きたかったラーメン屋さんです✨数年越しにやっと初訪問！いざ‼️開店の1時間前くらいに着いたのですが流石の人気ぶり💦駐車場も満車第二駐車場フェンス横で待つその後もガンガン車がきて、あっという間にずらーーーっと😳程なくして停められたので一安心その後も待ちついに入店本日のオーダー「塩チャーシュウ麺 大盛」(ごはんものは完売いざ‼️こりゃー旨いぞ…唸る一杯🍜伊達屋といえば塩ってのがよく分かる一杯ですごっちそーさまでした😋次回はごはんものリベンジだ〜♪
名店伊達屋さんへ初訪麺‼️11時過ぎに店着、名簿記帳の後、約1時間半で入店でした☝️塩ﾊﾞﾀｰﾗｰﾒﾝまろやかなｺｸがさらに深まる北海道倉島ﾊﾞﾀｰ味わい深いｸﾘｱなﾌﾟｰｽｰ✨ﾊﾞﾀｰのｺｸと香りが素晴らしい🤩🤩🤩ほろほろのﾁｬｰｼｭｰも堪らなく美味い⤴️⤴️✨なるほど、夢中になる訳だ😋「かしこまりました！」店主さんの丁寧な受け答えに痺れました💯
本日Touringで初来店！会社の同僚から美味しい😋🍴💕てうわさ👂➰👂聞いたので行ってみました！到着は13時前には１０組くらい待ちがいましたね！1時間チョイ待ちました！駐車場が狭いですｗｗｗ順番が呼ばれて塩チャーシュー麺大盛を頼みました！体の為にラーメンのスープを残しますがここのラーメンは一口スーを飲んでとても奧深い味で食べはじめて一言も喋らずにラーメンのスープまで完食しました！麺は細めんで固めに茹でてありスープにマッチしています！チャーシューは肩ロースを使っててとても旨いです！今年一番美味しいラーメンでした！ご夫婦で営業しているようでとても客対応が素晴らしいです！また、絶対来店します！ご馳走さまでした！
2025.9中華そば（ワンタン、煮玉子）大盛1470円13時行列ｗ15年前のあれ？はこれいかにとこちらへ🚙最近は行列が半端ないというのは知ってたが、雨の平日ならそんなんでもないだろ？と思ったら甘かった🤣朝🍜から約6時間。腹がへった🌀前回は塩ラーメンだったので、醤油味の中華そばで。気になったワンタンに煮玉子。隣のアニキにつられて大盛ｗスープは地鶏＋魚介＋野菜。そして地鶏研系では珍しく豚骨！そうかそういう事💡やっぱり醤油味のがしっくりくるわ。麺は中太のもさっとしたストレート麺で、大盛りはかなりの麺量。やっちまったかな？と思うが旨いのでするすると入る。地鶏研のトレードマーク的な大判チャーシューは過去の地鶏ケンケン史上最厚かも。1センチくらいある国産豚の肩ロース。ホロホロの手前のわりとしっかりした加減で、1枚で十分過ぎる存在感。追加のワンタンは餃子か？というくらい具がパンパンで、ぷりの海老の主張が半端ないのが5個。これは380円も納得。腹をさすりながら満腹ごちそうさま😋地鶏研系の古株だが、ここ福島で独自の進化をとげたラーメンだと思う。15年前とは、スープ以外は完全に別物に感じた。これだけ混んでるのに、接客もとても丁寧で、福島ナンバーワンの称号は伊達じゃない。またチャンスがあったら味噌󠄀🍜いってみたい。地鶏研究会を勝手に研究する会略して『地鶏ケンケン』ｗ#地鶏ケンケン#地鶏研究会#伊達屋。
| 名前 |
伊達屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:00～14:30 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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福島市ではレジェンド級の大人気ラーメン店。行列必至店なので、時間に余裕をもっての訪問をオススメします。入口にあるボードに名前を記入し呼ばれるまで待ちます。※開店前含め並ばずに入れる事はないと思って下さいこの日は平日の12時台に到着し、駐車後着丼までに70分程かかりました。オーダーは〝塩雲呑麺〟にチャーシュー＆バターをトッピング。透きとおって澄んだスープはまさに美味。最初はそのまま食べて途中からバターを溶かすことでコクと旨さがマシます。しっかりと煮込まれたほろっほろのチャーシューと味わい深い雲呑もインパクト充分です。大変美味しくいただきました。ご馳走様でした🙏