築地本願寺前で味わう、博多の極みラーメン。
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豚魂78tonsoul 築地HUG店の特徴
博多系豚骨ラーメンが堪能できるお店です。
熊本ラーメン感を感じる絶品な味わいが楽しめます。
初めからマー油が入った濃厚なスープが特徴です。
平日、ランチ営業の閉店間際に来店。以前から気になっていた店ではあるが、博多のラーメンを築地で食べられる貴重な店舗。特製ラーメンを注文するとスープからは独特な博多の香りが漂い、食欲をそそる。スープは思った以上にあっさりしており、麺によく絡む。欲を言えば、チャーシューはもう少し分厚い方が嬉しい。とは言え、気が付けばあっと言う間に食べ終わっていた。ついつい替え玉（150円）を注文し、生ニンニクを潰し、紅生姜を乗せて味変、これもまた良し。また寄らせていただきます。
夜はイタリアンのお店ですが、昼はラーメン屋さんに貸出しているようです。高円寺にある人気豚骨ラーメン屋「駒や」のスープを使用しているそうです。期待は膨らみ、シンプルにラーメンを注文。辛子高菜などのトッピングは有料ですが、自分ですりおろす生ニンニクがついてくるのでお仕事がある方も多いはずなので、好みが分かれそうです。数分で着丼。醤油色の濃いスープで、ねぎやきくらげ、チャーシューのシンプルな具材たち。かなりあっさりとしたスープで食べやすい。男性なら替え玉は必要になるボリュームでした。お近くによったらぜひ。☺︎︎注文リスト・らーめん 950円♪プロフィール特に海鮮・麺類大好きで気になったら食べに行きます。インスタでも紹介したいのですがおサボり中です。@k.gourmeetGooglemap、食べログ投稿していますのでもし良かったら見に来てください。
らーめんに生卵をトッピングしました。東京の豚骨ラーメンの中ではかなりレベルが高いと思います。うまい、スープが本場のようなうまさ。ニンニクを搾ってもうまいし、卵に絡めてもうまい。
美味い‼️スープも麺も美味いです☺️値段は高いです。
ある日の築地散歩の途中、赤い「HUG」の看板に導かれるように暖簾をくぐりました。湯気の向こうに現れた丼には、黄金色のスープと薄切りチャーシューが美しく並び、まるでご馳走の絵巻物。ひと口すすると、豚骨の力強さがありながらも驚くほど軽やかで、心にすっと染み渡ります。添えられた生ニンニクを搾れば香りがふわりと立ちのぼり、体の芯から元気になるよう。気づけば箸は止まらず、スープの最後の一滴まで抱きしめるようにいただきました。店名の通り、心もお腹もやさしく“HUG”されたひとときに感謝です。
築地本願寺の目の前の道を挟んで路地を入ったところに店舗を構える「豚魂78」にてランチです。こちらは、夜は「黄金鉄鍋餃子HUG」という居酒屋なのですが、昼間だけ間借り営業スタイルで運営されておられます。下北沢らーめん鶏魂78の姉妹店との事です。今回は「特製らーめん（1400円）」をいただきます。とんこつスープが麺とよく絡んでおり、美味しい。チャーシューはかなり薄切り、きぐらげ、海苔、味玉、ねぎがのっかる一杯です。ついついニンニクもぶちこんじゃいました。そしてずるずるっとすすります。一旦、食べ終わりまして替え玉。「唐辛子練込麺（250円）」＋「辛子高菜小（50円）」を頼みました。替え玉はやはり味変でしょう。辛子高菜、紅生姜、ゴマもぶちこんで。真っ赤になりつつ、この高菜にはちゃんとした辛さがあるね。これは唐辛子練込麺の辛さなのか、辛子高菜の辛さなのかわからなかったが、とにかく辛い。という感じです。#豚魂78 #築地グルメ #築地ランチ #築地ディナー #築地ラーメン #築地らーめん #築地 #ラーメングラム #メンスタグラム #めんすたぐらむ #麺スタグラム #麺すたぐらむ #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう。
築地駅から徒歩わずか1〜3分という好立地にある「豚魂78」は、2025年オープンの博多系豚骨ラーメン店。ランチタイムのみの営業で、平日・土曜・祝日は11:00〜15:00、日曜定休です。店内はカウンター中心で、回転も早く仕事の合間にも立ち寄りやすい雰囲気。こちらの特徴は、なんといっても卓上に置かれた生のすりおろしニンニク。スープに溶かすと一気にパンチのある味わいに変わり、豚骨の旨味とガツンとした香りが絶妙に絡み合います。スープは博多ラーメンらしいサッパリ感と奥深いコクを併せ持ち、飲み干せる軽さながら物足りなさは感じません。麺は細めのストレートで歯切れよく、替え玉（150円）も可能。替え玉時には卓上の高菜や紅生姜で味変しながら最後まで楽しめます。トッピングでは、低温調理の柔らかいチャーシューや、からし高菜＆明太子の組み合わせが特におすすめ。塩豚骨は透明感のあるスープで上品な旨味、醤油豚骨はしっかりとしたコクと香ばしさがあり、どちらも完成度が高いです。オープン直後から注目されており、「王道の博多ラーメンを築地で楽しめる貴重なお店」との声も納得。総合的に、立地・味・サービスのバランスが良く、特にニンニク好き・豚骨好きにはたまらない一杯。築地エリアでガツンと食べたい時、確実に候補に入るラーメン店です。
マー油が初めから入っており醤油は熊本ラーメン感を感じた。味は本当に美味しいと思う。ただ替え玉が半玉なのかめちゃくちゃ少ない。それで150円なので割高感を感じる。一玉の量で150円なら納得できます。あとマー油を初めから入れるのは注文時に選ばせてほしい。
このエリアでは一番のオススメ店です！2025/5/1新規オープンです！下北沢の鶏冠78さんの2号店みたいです！こちらの店は豚骨ラーメン専門店です！醤油と塩ありますが、両方とも美味しいです。皆様も是非行ってみて下さい。
| 名前 |
豚魂78tonsoul 築地HUG店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒104-0045 東京都中央区築地２丁目１４−１２ EUROビル 1F |
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博多の名店「駒や」の100%スープを使用しじっくり熟成してるとのこと。味に深みがあって非常に美味しいスープで麺は低下水で歯切れのいい宝フーズの麺を使ってます。