隠れ家で味わうミシュラン⭐⭐⭐の味！
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Noeud.TOKYOの特徴
オールサステイナブルなコンセプトを持つ素敵なお店です。
ミシュラン一つ星を獲得したユニークなフレンチを楽しめます。
永田町駅近くの隠れ家レストランで特別なひとときを提供します。
2020年にオープンして瞬く間に人気店になった隠れ家的なフレンチです。料理はどれもオリジナリティ溢れる料理ばかりで、美味しい驚きが何度もありました。遊び心も随所に見受けられ、見た目にも飽きさせません。あっという間にミシュラン一つ星を獲得したのも頷けます。
東京のフレンチで、こんなに美味しいお店に出会えると思ってもみませんでした。お料理はもちろん、食材から食器、カトラリーの選び方に至るまで、見栄ではなく想いのこもったお店です。大切な日には、また訪れさせていただきます。
半蔵門線永田町駅から徒歩10分強、南北線永田町駅が最寄り。ガーデンシティ紀尾井町のすぐそば、閑静な場所にあるイノベーティブフレンチ？です。2020年にオープンしてから、一年足らずで2022年のミシュラン一つ星を獲得とのことで、期待して週末のランチに予約して訪問。オープンキッチンをL字で囲んだカウンターで10席程、他に個室のテーブル席があるようです。キッチンスペースが一段低くなっており、カウンター席からは調理風景を一望できます。ライブ感が最高です。料理についてはどのお皿にも手が込んでおり、サステナビリティをテーマにした料理だけあって、食材を無駄なく美味しく食べさせる、創意工夫が素晴らしかったです。メニューは当日入荷するものから決めるようで、その日何が頂けるかはお楽しみ。毎日それを一定のクオリティ以上で提供し続けるのは、サステナブルなのか？と心配したくなるほど手が込んだ料理ばかりでした。最後のカヌレ、自分の中でベストカヌレでした。一点だけ、一段低いキッチンからカウンターにお皿を引きずってサーブするのが気になりました。お店の構造上仕方ないのかもしれませんが、せっかくの一枚板の存在感のあるカウンターが、傷だらけになりそう、というか一部そうなっていました。料理、サービス、店の内装、雰囲気どれをとっても洗練されているだけに、勿体ないと感じました。
お客様にご紹介していただき、お伺いしたお店。素敵な雰囲気でダイニングカウンタ－で食材を生かせたフレンチを堪能いたしました。すべてのお料理が、繊細で美味しくて見た目もアートで最高でした。野菜、お魚、お肉、デザートが絶品で感動。季節ごとにお伺いしたいです。
キッチン？を囲むように客の席が当日は7席若々しいシェフがひとつひとつの料理を詳しく説明してくれますSDG'sや学生とのコラボ（詳細は忘れました）など意欲的に取り組んでいると感じましたとても美味しくて舌も目も満足しました。
フランスのアヌシーにあるミシュラン⭐⭐⭐レストランで長年シェフをしていた方が日本進出。一皿一皿に違うお野菜を使うと言うコンセプトでストーリーを作って楽しませてくれます。お野菜のパウダーがどのお皿にも粉雪のように乗っているのですが、全て確り旨味があり楽しめました。使っている食器もお料理を引き立てていました。お魚、お肉、共に美味しかったです。デザートの山羊のアイスクリームも山羊の臭みもなく美味しかった。ホイップバターは口の中でフワッと溶けてまろやか！全てが芸術。また食べに行きます。
めちゃ美味しい。料理の丁寧さ、ボリューム感から、お値段以上の満足感を得られることは確実。ワインのペアリングがしっかり構成されていた。質の良いワインばかりで構成せずに、個性のあるワインを積極的に取り入れて、且つペアリングを成立させていて、一体感をもってコースを最後まで味わえた。個室での喫食だっけけど、次はカウンターで食べてみたいな。
料理はもちろん内装、カトラリー、シェフとサービスの人の対応において、こだわりがあるのに自然でとても良い。料理は美味しくて、見た目は華やかだが、素材も味もシンプルで過度過ぎず、野菜も多く、身体に優しい感じがする。季節ごとに訪問したいレストラン。
| 名前 |
Noeud.TOKYO |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6910-0233 |
| 営業時間 |
[火水木金] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒102-0093 東京都千代田区平河町２丁目５−７ B1F |
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ディナーでお伺いしました。オープンキッチンでシェフをはじめスタッフの皆さまが調理される様子が見られるのですが、無駄のない美しい動きが素晴らしいです。お料理は前菜からデザートまでサプライズがあり、温度管理も素晴らしく全て美味しかったです。また特筆すべきはノンアルコールドリンクのクオリティ。ワインが飲めなくても満足感の高いペアリングが体験できる、都内でも貴重なお店です。