神田駅前で味わう、本格はまぐり塩！
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麺処かいしんの特徴
神田駅から50mの好立地で、深夜まで営業しているラーメン店です。
貝心の一撃と名付けられた特製ラーメンが人気で、はまぐり塩の味わいが絶品です。
現金食券制のカウンターのみ7席となっており、アットホームな雰囲気が魅力です。
2026.1ランチ初訪問しましたずっと気になっていたのですが、ランチタイムはやっていなかったのか（夜だけ？）臨時休業だったのかは不明ですが、初めて営業しているところを見たので行ってみることにしましたメニューをチェックしますと1.はまぐり（塩）2.はまぐり（醤油）グレードはまた分かれていますというものでした醤油ラーメンが好きですので、はまぐり（醤油）にしてみましたチャーシュー丼というものもありましたので、こちらも追加してみましたはまぐり醤油ラーメンはとても美味しかったですはまぐり（貝）の風味がしっかり感じられるいいスープでした途中で、ゆず胡椒（店員さんにお願いしました）を入れてみましたら、風味がアップして、これもいいと思いました値段も高すぎず安すぎずという感じで、こちらも納得価格ではないでしょうか気になったのは、いつ営業しているか？というところですねこれから通常営業なのかどうかは気になるところです貝出汁のスープが好きな方にはオススメラーメンです。
貝心（かいしん）の一撃という洒落たネーミングのラーメン屋神田駅出てすぐの好立地、日曜の仕事終わり20時30分店着、先客１、このお店は深夜まで営業でありがたい。メニューは塩と醤油の２種類でそれぞれトッピングで並→上→貝心の一撃とランクアップする。店舗は三角コーナーのような角地のため駅側からスライドドアで入って斜めに厨房右奥に券売機でその周りにギリギリ設置したカウンターで食べさせる。厨房は大将とバイトの２名体制、かなりぎゅうぎゅうに密集で雰囲気良い。ラーメンはハマグリと魚介を塩と醤油なので両方券売機でポチってカウンターへ着席。程なく着丼醤油から、スープは薄口だが塩味と甘味のバランスよく飲み終わりに染みそう。と最初思ったけど、後味で旨味が凄い。味のコク、これはハマグリの甘みと苦みに魚介出汁って鯛とかの事なのかな？兎に角旨味が凄い。そして麺、加水率はほどほどの丸い細麺ストレートでパツボソくらいの食感が噛み応えあって小麦感もよくスープによく合う。これは美味い。日曜の夜とは言え列なしはラッキーだったかも知れない。そして塩こっちは数種の塩をブレンドしてるそうで、確かにミネラル感のある甘みと塩味で深みある味わい。こっちの方がハマグリに合ってるのかな？好みで醤油でも塩でもおいしいなと思いつつ柚子胡椒を投入。すると醤油は辛味が足された感じでしたが、塩の方は爆発的にコクが上がって味が引き締まり美味くなりました。味変楽しむ場合は塩の方がおすすめかもと言うことでご馳走様でした。
A 塩ラーメン◎ レアチャーシュー丼◎ アサリを入れた塩味は本格的です。店舗は三角地帯ですが、ここも神田の本格派🍜に入りと思います。丼の方は、焼肉ダレジャンのおろしを使った味付けのようでした。美味しいですね。ラーメンの味変である柚子胡椒が絶品でこれをご飯に入れてもいいかな、と思いました。また行きたいですね。
神田駅北口前。深夜人通りは結構多い。駅前通りコッテリ系のラーメン屋さんが多い中最近貝出汁のラーメンができた。はまぐり出汁のラーメン。一口スープを啜るとはまぐりの貝の出汁が染み渡る。透き通ったスープに喉越しの良い麺。するーぅと美しい麺とすぅーとスープをいただくとそれはラーメンとおどるよう。ダンスでもするよう。表情はとっても美しくきれいに整った麺にうすく幅広く切り出されたチャーシュー存在感ある大きめなはまぐりが2つはじでねぎが彩りをつける。いつもは塩だけど醤油も美味しかった。神田にこれ系のラーメンができたのは嬉しい。飲み終わりにたまらなく美味い。ちょっと出てくる柚子胡椒もめっちゃうまいです。味変もうまし！本日もご馳走様でした。美味しく頂きました。ありがとうございます。ちなみにお店が小さいので多少の並びがあっても回転ははやいです^_^カウンター向こうのスタッフ〔調理〕さんはテキパキと親切丁寧な接客をしてくださいます。
貝のラーメンは好きでよく食べます。その観点から、はまぐりの旨味を看板に掲げる一杯のはずなのですが、実際には、スープから感じられる貝の香りはかなり控えめで、昆布や節の出汁のほうが前に出ていました。期待していた「貝の余韻」がもう少し強ければ、印象が変わったかもしれません。一方で、他の方の口コミで見かけた「麺がくっついている」という点は、私の訪問時にはまったく感じませんでした。むしろ、麺は丁寧に茹でられ、するりと喉を通る心地よさがありました。気になったのは、カウンターの間隔が非常に狭く、ゆっくり味わうにはやや落ち着かない点。夜遅い時間にふらっと寄るには良い雰囲気ですが、食体験そのものをじっくり楽しむには少し窮屈です。全体として、素材や仕立ての丁寧さは感じられる一方で、テーマである“貝の個性”をもう少し前に出してくれたら、より印象に残る一杯になると思います。最後に少し関係がない話かもしれませんがかかっている音楽が合わずに気持ち悪くなってしまいました。これは個人的な話ですが全て食べれずに外に出ました。
麺処かいしん・はまぐり塩 貝心の一撃（塩） +まかない！？切落としチャーシュー丼20:00ぐらいにお伺いしました。JR神田駅から1分、メトロ銀座線神田駅2分。2025年8月オープンのお店。店舗ファサードは店名入りの大きな提灯に縦格子の壁が特徴があるデザイン。店内は狭いです。シンプルな木カウンターがあり明るく綺麗で清潔感があります。カウンター7席。店員さん、対応良かったです☺️▪️ はまぐり塩 貝心の一撃（塩）スープはまぐりを煮出した魚介系スープ。羅臼昆布、伊吹いりこ、5種節を贅沢に使用。奥深い旨味を引き出したキレのある極上スープです。フランス産ゲランド塩を中心に4種の塩を独自にブレンドしたこだわりの塩ダレ。深いコクと旨み、芳醇な香りが広がり美味しい😊麺三河製麺による特製ストレート細麺。国産小麦粉を使用。小麦🌾の風味と食感が良く、コシもあり美味しい😀トッピングはまぐり🐚千葉県産の新鮮なはまぐり。プリっとした食感、甘みと旨味、風味が絶妙。3種類のチャーシュー🥩鶏チャーシュー柚子の風味が良く、鶏の旨味を引き出している。煮豚炙りチャーシュー豚バラ、周りは香ばしく炙ってあり、身はとろとろ。レアチャーシュー低温調理の豚肩ロース、柔らかくしっとりしている。どれも美味しい🤤味玉🥚しっかり味が染み込んでいる🫠調味料🧂柚子胡椒川津屋謹製・粒柚子胡椒。大分・前津江村の柚子と青唐辛子。香り良くさっぱりします。▪️まかない切落としチャーシュー丼炙りチャーシューとレアチャーシューの切落としと長ネギ、万能ネギにマヨと和えてボリュームもあり食べ応えがあります。ご馳走様でした美味しいらぁ麺でした😋 幸せ〜
神田駅前のラーメン屋。ハマグリがトッピングという変わったところ。魚介スープだからこそたが、重くなく、ストレート麺によく合うと思う。また、柚子胡椒がいい感じである。さすがに激戦区、この味でこの立地でこの値段が。質に美味しい。かなり狭い店舗だが神田に来たらまた寄ろうと思う。飲んだあとのあっさりラーメンーお求めの方は是非に。
夜23時すぎに訪問。なかなか夜中営業しているラーメン屋さんが少ないが、神田はお店が多いので助かる。そして、新店が出来ていると思わず驚いたが、好きそうな貝系のため即入店してみた。席数は思ったより少なく、8席？ぐらいである。塩と醤油があるが、塩の方が定番っぽい感じなので塩にしてみた。ラーメンはいい感じ。塩分やや強めで貝の香りがとても良い。スープもぐいぐいいける。麺も細麺で好きなタイプだ。麺との相性も良くバランスのとても良いラーメンである。次は醤油だ。おすすめのお店である。
東京都千代田区内神田の麺処かいしん2025年8月7日Open神田駅から50m程で近隣にCP有り食券制（現金）カウンター7席はまぐり塩 並¥1,000tp全部乗せの「貝心の一撃」と迷ったけど今日もラーメン店ハシゴなので基本メニューを。コンパクトな店内男性2名で営業、BGMはJ-POPこの日も激しい猛暑でしたが店内冷房がしっかり効いていました。こちらは都内某有名店プロデュースらしい。スープからは出汁の良い香りが、先入観で貝出汁がメインかと思ったら厳選された乾物などがしっかり主張し旨味が何層にも重なる優美さまでもを丼の中で演出。これは実に美味し。中細麺を使用しており外に名製麺所「三河屋製麺」の麺箱が積んでありましたのでこちらの麺かと思います。刻んだネギ3種、低温調理され臭みの無いチャーシュー、中でも身が口内で弾けるぷりっぷりなはまぐりが好印象！今までも蛤の入るラーメンは何度も食べてきたけどこの店のは過去一にぷりっぷりで何だか日本酒が欲しくなります。最後に添え付けの柚子胡椒をプラスして風味変えも楽しめました。お店オススメは「塩」らしいが「醤油」も気になりますね。
| 名前 |
麺処かいしん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-4400-1666 |
| 営業時間 |
[木金水] 0:00～5:30,11:30～0:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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博多女子と行きました。初めて貝出汁食べたゆーて、美味しすぎる！またきます！って。しってる、ゆーといた。次に名古屋から来た後輩と飲んだあと行きました。こりゃうめえ！ゆーて、終電逃してだけど、喜んでてよかった。ごちそうさまです。