濃厚豚骨黒マー油、進化系！
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横浜ラーメン たつの家の特徴
凝縮された豚骨黒マー油スープが魅力的です。
ワシワシした麺の食感が楽しめます。
特製豚骨ラーメン（950円）でガツンとくる濃厚さです。
独自の進化を遂げた家系との事でうかがう。見た目は乳化系。味は中華そばに豚脂を練り込んだような、酸味を少し感じるスープ。これが見た目に反して後味さっぱりでなかなか旨い。
久し振りの訪問フランチャイズ（？）とのコトらしいですが侮るなかれでした注文したのは濃厚豚骨（950円）ほうれん草マシ、ご飯200gまずお店について駐車場は通りがかりの見た目以上のキャパがあります。入れないということはなさそうです食券制で、各種アプリ決済にも対応していますまた、子ども連れのご家族が多い印象ですテーブルは広く、店員さんは女性メインで怖さ皆無の雰囲気ですから納得ですね食券購入後は、今回は好きな席にとの案内適当にその辺をいただこうと思ったら、席によっては豆板醤やニンニクが取りづらそうな雰囲気もあります。お気をつけを着席後、店員さんが食券を取りに来ますちなみにご飯ですが、100gと200gが選べる模様です。 ラーメンの麺量は普通盛りで180gとのことでしたのでライスは200gを選択（ライスの写真を撮りましたのでご参考に感覚的には200が普通盛りで100が半ライスという感じでしたね）あと、こちらには写真を撮りやすいメニューがなかったのでメニュー画像は割愛です各ラーメンの写真は食券機上の壁に貼られているのでご参考に大体のラーメンが1000円前後で、家系的なレギュラーメニュー以外には煮干し豚骨（？ 普通に煮干しラーメンかもしれません）や徳島ラーメンらしきものがありましたさて、お味について今回はカタメ濃いめ多めでオーダーしています麺は中太で、小麦みは控えめカタメが抜けると若干の味気なさがあるかもしれませんが、豆板醤やニンニク、ほうれん草を絡めて頂くと、この淡白さがむしろ相性良く感じられましたスープは、レンゲで掬うとミルクのような重みを感じる不透明スープです濃いめにしましたが塩気はだいぶ控えめに感じましたね、豚がよく煮出させていつつクドさは感じませんでしたコク強めで濃厚かつマイルドなスープなので豆板醤やお酢を入れる余白がしっかり確保されていますと、ここまでの印象は、豆板醤とニンニクを遠慮なく詰め込んで頂く、卓上で完成するラーメンという感じですそれと、ここからは余談ですが…こちらのお店、結構長くやったらっしゃったハズでして、私の前の訪問も大昔でしたその頃は家系なんて言葉を知らない学生で、家系というものが豆板醤とニンニクをスープでなく麺に絡めせて食べるものだとは知らず、とりあえずニンニクがたくさん頂ける店、というイメージでこのお店に来ていましたで、その大昔のこちらのお店というのがそれなりの頻度でスープに湯切り不足由来の水っぽさを感じまして（今回は全くありませんでした）ふと思うと、アブラ味が前に出たお味とスープの水っぽさが合わさった結果、レトルトのスープみたいな雰囲気が出ていた記憶があります正直今回もあの頃の印象のままで伺ったのですが、非常に美味しく頂きました何となくフランチャイズとかチェーンとからしいという噂のみは知ってるこちらのお店ですが、フランチャイズ系といえば八戸だと山岡家も２軒のくるまやラーメンも、実力に裏打ちされた人気のある連日満員の名店ですあちらにチェーンとかフランチャイズとかのイメージを破壊されてのたつの家再挑戦だったのですが、正解でしためちゃめちゃにキャラの強いラーメンが頂けるわけではありませんが、安心感のある家系を穏やかな雰囲気で頂けるお店でしたごちそうさまでした。
自分的にココのラーメンが大好きで何度も足を運んでます。豚骨のクリーミー系で少し十和田の麺○に似てるかな…麺は中太ストレート硬さ、濃いめ、脂の量を選べます。今回は硬め濃い目脂多めで選択しましたが普通でも味が濃い目を忘れてましてしょっぱかったのが失敗。ですが店員さんの対応は良いしまた来たい場所でもあります。
黒とんこつ麺 ★★★★☆ｽｰﾌﾟ★★★★★ガツンとくる香りと濃厚ｽｰﾌﾟ具材★★★★☆叉焼デカ旨濃厚とんこつ麺 ★★★★☆ｽｰﾌﾟ★★★★☆具材★★★★☆叉焼デカ旨硬め濃いめオーダー可1食の量 :普通店の対応:普通 フロアスタッフは丁寧な対応店横に駐車場あり。
久しぶりに行ったら会計は券売機に、ライスは有料に、ラーメンも値上げされてました。麺はふつうでも硬め、スープは豚骨CPS(クリーミーポタージュスープ)。これを『家系』と呼ぶかは意見分かれるでしょうが、私は美味しければOKなので結構好きです。ただ、トイレが。壁紙ボロボロだったりはともかく、便器と便座の大きさは合わせて欲しい。系列のちとせ家も綺麗とは言い難いトイレだったのでそういう方針なのかな。(2025/8月追記)券売機がタッチパネル＆各種キャッシュレス対応へ。学割もできた様子。そして、また値上げされ濃厚豚骨で950円に。代わりにライスは100円のまま、120gか200gが選べる様になってました。ただ、お米が非常に硬くてびっくり。水少なめで炊いた備蓄米みたい。前はここまでではなかったと思うのですが。
■濃厚豚骨味玉ラーメン（950円）麺の硬さ、味の濃さ、脂の量が選べるので、普通、普通、少なめでオーダー。醤油がおすすめとのことでしたが塩ベースをチョイス。豚骨のいい意味での臭みは本当に微かに感じますがこれが豚骨ラーメンの美味しさですね。パンチは少なめですが濃厚で、麺も少し硬めの茹で加減で食べ応えありました。焼豚はパサつきもなく柔らかい！ノリもしっかりしていて美味しいです。私は卓上の辛味噌を加えるのが気に入りました。■白ネギチャーシュー丼（300円）こちらは相方さんが食べていたので写真のみ。厨房の方もホールの方もとても愛想良くしてくださり好印象。ファミリーでも入りやすい雰囲気だと思います。
横浜家系のスタンダードなスタイル。太麺でスープも適度な塩梅で美味い。店員さんの愛想も良く、アットホームなラーメン屋です。駐車場はどのスペースか分かりにくいので店員さんに確認する必要あり。
濃厚特製豚骨ラーメン戴きました❗️いつもはばかネギ食べてましたがちょいと冒険です。作り手によって違うかな、味がかなり濃かった。いつものばかネギはもしかしてネギで中和されてたのかも。丼がかなりの円錐形でスープが少なすぎるのでもっといれて欲しいですが入れれるんですかね⁉️※2023年に丼が変わりました。スープ増量🤤味は濃厚で麺も太く食べ応えあり市内の中ではお薦め(*´･ω･｀)b
| 名前 |
横浜ラーメン たつの家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0178-20-0180 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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凝縮された豚骨黒マー油スープに、ワシワシ麺。自分好みのラーメンを作りたい人や、八戸でガッツリな家系風を楽しみたい時はぜひここへ✨️今回で3度目の来店です。カロリーを考えると頻繁には通えないけれど、たまに無性にガッツリ濃い一杯が食べたくなると、ここへ足が向いてしまいます。お店イチオシの濃厚特製豚骨ラーメンや油そばは経験済みなので、今回は「黒マー油豚骨ラーメン」に味玉をトッピングして注文しました。ここは醤油・味噌・塩のベースが選べるだけでなく、麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量まで調整可能。今回は「醤油・麺硬・スープ濃・脂少」でお願いしました。食券制で電子マネーが使えるのはありがたいですね。ただ、トッピングが豊富でとにかく悩むので、事前にGoogleマップのメニュー写真などで決めておくのがオススメです。平日のランチタイム、店内はカウンター10席とテーブル3席ほど。さほど混み合うこともなく、すんなり座ることができました。注文から10分ほどで配膳。待っている間に、セルフコーナーで青ネギと「やみつきニンニク（味付けされた揚げニンニク）」を準備して味変に備えます😁運ばれてきたのは、黒マー油が浮いた濃厚スープに厚切りチャーシュー、海苔3枚、モヤシ、そして追加した味玉。見た目からもう「ガッツリ」全開です。箸ですくうと、中太ワシワシ麺から豚骨の良い香りがふわっと広がります。濃いめのスープですが、決してしょっぱすぎることはなく、麺の味わいをしっかり感じさせてくれます。時折香る黒マー油がまた食欲をそそり、トロリとした半熟味玉や、とろけるチャーシューも三位一体のバランスですごくいいです。半分ほど食べ進めたところで、準備していた青ネギとやみつきニンニクを投入。さらに味わい深くなり、最後まで美味しくいただきました。テーブルにはすりおろしニンニク、豆板醤、ゴマ、お酢など味変アイテムがズラリ。自分好みに育てるのが毎回楽しいです。食べ終わりは丼返却口があるので返却を忘れずに。またガッツリ補給したくなったら訪れます（笑）ごちそうさまでした🙏