米沢の濃厚家系ラーメン！
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家系らーめん 鷲の特徴
濃厚なスープと弾力のある中太麺で、至高の一杯を提供しています。
食券システムで、スムーズに味玉付きラーメンを楽しめるお店です。
家族連れでも快適なテーブル席があり、皆が楽しめる場所です。
しょうゆラーメン大盛麺の硬さ、油すべて普通豚骨ベースのスープにぷりぷりの麺全ておいしいかった。食べてみて美味っ！と発するほどの美味しさ豚骨って臭みあったりすると思いますが、ここのラーメンは臭み全くない。クセも強くなく、豚骨の旨みだけを凝縮したスープでした。チャーシューも肉臭さなく旨味のかたまり。豚骨ラーメンのなかでトップクラスの美味しさです。店内も広くて、清潔感があり、居心地良し文句なしの⭐︎5
タイトル：米沢に寿々喜家の系譜が！バランス至上主義の極上家系米沢に本格派が来たとの噂を聞き訪問。一口スープを飲んで確信しましたが、名店「寿々喜家」のDNAをしっかりと継承した、非常にバランスの良い一杯です。最近流行りの過剰に醤油が立ったタイプや、クリーミーすぎるものとは一線を画す、豚骨のダシ感と醤油のキレが絶妙に調和したライト・ミドルな口当たり。濃厚なのに重すぎず、スルスルと胃に収まるあの独特の安定感が見事に再現されています。麺との絡みはもちろん、酒井製麺を思わせるもっちりとした食感も完璧。米沢ラーメンの聖地で、あえてこの「直系とはまた違う名門の味」で勝負されていることに敬意を表します。ラーメン好きなら、遠方からでも足を運ぶ価値あり。完飲必至です。
塩っぱさは強めだがとても美味しい。肉はしっとりさがあるので、スープとの相性は良い。こちらは大、ライスありがスタンダードかなと思った。それをためらった自分に後悔しながら、また食べに来ようと店を出る際決めた。鬼気迫るようなぶっきらぼうな感じがあり、的確に指示する店主と、調理場に無駄な物がなく見通しが良いが、座席の配置に謎さを感じた。
何度も通わせて貰ってます！いやー美味しいですねこの辺りではあまり選択肢がない家系ラーメンですが山形県内でなら鷲さんがイチオシですね！私はいつも麺硬め味濃いめとライスで頂いておりますラーメンは好みのオーダーを模索してもらって是非ライスと一緒に食して頂きたいです！米沢ラーメン文化や赤湯辛味噌ラーメン文化だとライスと一緒にってのが違和感あるかと思いますが是非試してみて欲しいですね。
以前からいつも大勢の人が並んでいて気になっていたので開店前に並んで食べてきました最初は食券を購入して件を渡すシステムで味たま付きのラーメンの普通盛りを頼み5分位で届き家系ラーメンなのでスープがこってりで面もストレートなので米沢ラーメンに反してますが…スープも美味しく麺の茹で加減もバッチリでした。店内も清潔でとても良かったです。
濃厚の一撃、米沢に現れた本格家系の新星◆今回の品◆しょうゆ 並 チャーシュー 1,100円（税込）ライス 150円（税込）◆評価◆食べログ参考:3.33点（31人）総合：3.9点味：3.9点サービス：3.8点雰囲気：3.6点コスパ：3.7点◆こんな方にお勧め◆濃厚な家系の力強さを、麺・海苔・ご飯でしっかり楽しみたい方に◆注目ポイント◆味 3.9点麺は中太で、つるりとした口当たりの中にしっかりとした弾力があり、噛むほどに小麦の香りが広がる力強い仕上がり。硬さ“普通”でも満足度が高い食感です。スープは家系らしい濃厚な豚骨の旨みがまっすぐに押し寄せ、油の厚みと出汁の深みが重なり合う重厚なタイプ。臭みはなく、濃度のわりに味の輪郭が明確で、海苔やご飯と合わせると一層旨みが引き立ちます。チャーシューは大判で、提供温度は控えめながら、スープを含ませることで脂が溶け、肉の甘みが鮮明に。麺・海苔との相性も良く、組み合わせて食べることで一杯の完成度が高まります。全体として力強さと丁寧さを兼ね備えた、濃厚系家系の魅力がしっかり味わえる内容でした。
ココの家系は好きな味です。のり大（かため・普通・おおめ）とライス大家系は麺の長さが短めで、あまり好みでは無かったのですが、ココのは長さもあって好きです。ライスににんにく、豆板醤をのせて汁を吸わせた海苔で、巻いて…美味い。最後は生姜を入れて後味スッキリと、最後まで楽しめます。
気になっていた家系ラーメン 鷲さん！ずっと混んでて中々入る事叶わなかったけど、行けました！水曜の13時過ぎ頃、車がなく休みか！？と思ったけど、やってた店内、カウンター8席、4人掛けテーブル1、小さな子連れ家族はオススメしません。久々の家系ラーメン、醤油味玉、ライス頂きました！初見のため、好みの、麺の硬、味の濃、脂全て普通！まさに家系らしく好み全て普通でも濃いめ麺は中太硬め、脂も程よい！味玉もしっかり味が染みてて良き！家系ってこれよな…クチコミにもありますが塩っぱめなので米沢ラーメンに慣れてる方には受け入れ難いところもあるが、好みは分かれるかと思います。自分は好きな方、スープまで美味しく頂きました(:D)┓ﾍﾟﾛﾘﾝﾁｮあと調味料も、ニンニク生姜等あるので、調整味変楽しみの一つかな！最近の家系ラーメン屋より自分は鷲さんの方が美味しく感じました。あと営業してるかどうか、進行方向によっては分かりにくいアンド窓にはカーテンされてると営業中か分かりにくいの少し難点。次回は好み調整＆調味料アレンジしたいと思います。ご馳走様でした。
| 名前 |
家系らーめん 鷲 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[土日月火水木] 11:00～14:30,17:30～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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周辺のオススメ
おすすめポイント味◎コスパ◎ （ライス並と合わせて1000円）回転率◎味の好みカスタム◎家族連れ可（テーブル席があるのでご家族で座れます）米沢で一番通っているラーメン店です。家系なので、ライスと食べる事をおすすめします。米沢ラーメンに慣れている方はスープの味が濃く感じるかもしれませんが、ライスと合わせて食べると抜群に美味しいので、ぜひお試しください。注文の際は麺の硬さ、味の濃さ、鶏油の量をカスタム可能ですので、お好みのカスタムをぜひ探してみてください。初めての方は全部普通がおすすめです。卓上調味料が豊富なので、後から調整も可能です。卓上調味料はにんにく、ショウガ、辛味噌があります。ショウガを入れると味がさっぱりして食べやすくなります。パンチが欲しい方はにんにく、辛味は辛味噌でとかなり対応できます。辛味噌ラーメンがすきな方は味薄めで辛味噌を多めに入れるのがおすすめです。ライスにスープに浸した海苔と辛味噌を合わせて食べるのもおすすめです！トッピングはデフォルトで海苔、チャーシュー、ほうれん草となっています。追加トッピングで味玉もあります。個人的なおすすめの追加トッピングは海苔です。150円で海苔が5枚もついてきてお得感もありますし、ライスに合わせても調味料と合わせても美味しい最強トッピングです。店の雰囲気が明るく、店主さんも明るい方です。みなさんもぜひ食べてみてください。