雪室育ちのまぼろし蕎麦。
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御食事処ほたるの特徴
地元のまぼろしという品種を使った手打ち蕎麦が楽しめます。
ワラビの一本漬けや本物のワラビ餅も味わえる特別なお店です。
開店と同時に満席になるほどの人気で、つゆの絶妙な味わいが好評です。
【雪室の“まぼろし”蕎麦と、出来たて本わらび餅の衝撃 山間地域叶水ならではの他ではできない贅沢】◆今回の品◆手打ちもりそば（冷） 800円（税込）わかさぎ唐揚げ 500円（税込）わらび粉だけのわらびもち 1,100円（税込）◆評価◆食べログ参考:3.10点（9人）総合：4.1点味：4.1点サービス：3.6点雰囲気：3.7点コスパ：4.0点◆注目ポイント◆味 4.1点小国町叶水地区だけで栽培されるという玄蕎麦［まぼろし］を雪室で寝かせ、二八で提供。ひと口目、つゆ無しで含むと風味がすっと立ち、続いて甘味と旨味が太く押し寄せます。みずみずしく冷えた麺肌で喉越しも良好。つゆはかえしが力強く、後味は切れよく、すりおろし山葵が清涼感を添えて輪郭を整えます。素材の力が強いぶん、麺の揃い（太さ・角）がもう少し整うと食感の気持ち良さがさらに伸びそう。ワカサギ唐揚げは雑味なく旨味が凝縮し、香ばしさが蕎麦の瑞々しさと好相性。市場に1%も出回っていない［本わらび粉100％］を使用し、自分達で作れる出来たて本わらび餅は絶品！黒褐色から透明感が出て、熱々はぷるんとほどける口当たり。自然なコクが濃く、黒蜜だけだと輪郭がより際立ちます。
自然の中にあるお蕎麦屋さん割り下少し濃いめでしたが、お蕎麦美味しかったです👍
とても美味しい食事が楽しめる店内広くバリアフリー知る人ぞ知る良いお店。
ナビで山形方面から来る方は、きてくろ館の方から来て下さい。県道15号からだど、お猿さんは見ましたが鋭く細道です。今回の孤独のランチは御食事処ほたるさんにてお蕎麦とおにぎりセットとソバロア(ババロア)わらびの一本漬け(サービス)いただきました。どれも美味しかったのですが、せっかくなら山菜やなめこ蕎麦にすれば良かったかも、おにぎりも3種類ありとっても美味しく頂きました。
マイナスイオン１００％の様な山の中のお食事所。土曜の１１：００オープン直後に行きましたが、店内空いてて直ぐに座れました。オーダーはもり蕎麦（850円）プラス大盛り（350円）に上天ぷら（600円）をオーダー。お蕎麦も美味しく天ぷらのエビも太く食べ応えがあって満足しました。お通し的な感じでわらび漬けが出てきましたが、これも美味でした。自分でこねて作るわらび餅もあるみたいなので、次はオーダーしてみたいですね。支払いは現金のみです、気を付けて。ごちそうさまでした。
知人からのお勧めで行ってみました。駐車場広いし、複合施設の中にあるそば屋の感じです。カウンターあり、テーブル席あり、小上がりアリで、中は広い感じです。今回はそばと野菜天ぷら並盛を依頼しましたがそばも天ぷらも美味しかったです。昼時になると週末は込み合う様です！
もりそば（700円）と天ぷら上（650円）をいただきました。私の好きなもっちり感強めのそばです。しっかり噛んで食べましょう。天ぷらはわらびやたけのこ、カボチャ、にんじん、ピーマンなどに王道のエビ！カラッとサクサク美味しかったです。最初に配膳されるわらびのインパクトが強めです。国道113号線から県道15号線へ。広々した道路ですが山間部です。安全運転で行きましょう。
開店前に到着、他にお客さんが居なくてちょっと心配になりましたが１１時の開店と同時に入店。最初にワラビの漬け物的な物がサービスで出てきます。そして鴨南蛮蕎麦の大盛りと上天ぷらを注文。蕎麦は細いのに適度な歯ごたえがあり香りも良く素晴らしい。天ぷらは衣がカリッとしてサクサクで油のキレも良く抹茶塩で美味しく頂きました。カウンターの椅子が低いのでテーブル席が空いてるならテーブル席がオススメ。２０２４年 ５月再訪。季節の山菜の天ぷら💡相変わらず蕎麦も天ぷらも美味しい。
とにかく蕎麦がうまくここにしかない「まぼろし」と言う品種の蕎麦を使用余韻に浸れる味です山形地鶏の天ぷらもありこれまた美味なりそしてワラビの一本漬けもうまいが本物のワラビ餅が喰えるのもいいなかなか食べれないからここでしか食べれないものがあり本物のワラビ餅はいい歯ごたえと風味別格です他に半分だけ混ぜてるのもあります地産地消にもなっていてそれがまたよくここまでくる価値は十分あります少し苦労した方が味か良くなるようにも感じますしねまぼろしオススメ久々に来てまた食べたがやはり美味ですまぼろしは元々は岩手の蕎麦だったらしいが全国でも今ではこの地区でしか栽培されていないと長閑です。
| 名前 |
御食事処ほたる |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0238-65-2735 |
| 営業時間 |
[木金土日火水] 11:30～14:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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わらび粉100％のわらび餅を食べに出かけました。出来立て温かいわらび餅は初めてで、今まで食べて頂いたわらび餅とはまた違う食感で貴重な体験をしてきました。また蕎麦も細い蕎麦ですが、コシのある蕎麦で美味しく頂きました。