蛤と真鯛の旨味を堪能。
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貝麺 ふか川の特徴
蛤と真鯛の旨味が堪能できるラーメンの名店です。
貝出汁中華そば(塩)1,130円が絶品の一杯です。
出汁の旨さが際立つ貝ご飯もおすすめの逸品です。
出汁が旨い！これは癖になる〜。人形町駅から出て甘酒横丁に入ったとこ右側にあります。ウッディーな店内が爽やかで、女性同士やデートにもオススメです。事前購入発券タイプ、カウンターのみの小さなお店ですお水は背面にセルフスタンドがあるので自由に飲めます。貝出汁中華そばを注文貝のお出汁が癒されるますね。これは和む。貝の香りと旨みが口中に広がります。かといってスープはさっぱりし過ぎておらず、意外にも濃厚な味わいです。中細麺でつるつる食べやすい。３種類のチャーシューはそれぞれの違いを楽しめます。とても美味しかったです。他のお客さんも美味しかったです〜。と退店して行きます。食事時は並びますが食べたらすぐに出ていくので、待ち時間はそれほど無いと思います。
蛤と真鯛の白湯そば、貝ご飯をいただきました。スープを一口すすると、真鯛の風味が口いっぱいに広がって大変美味でした。蛤も感じます。スープは濃厚だけど重たくなく、美味しかった。貝のご飯にスープを浸してもgood。他のらーめんも気になるのでまた食べに来ます。店内は清潔感があり、店員さんのサービスも良かったです。
貝麺ふか川◆貝出汁中華そば 味玉(塩)1,130円人形町でちょっと呑んだ帰りに〆に伺ったお店！なんだか新しいお店できててしかもなんか綺麗だし、旨そうだぞ!!と入店!!貝出汁と言えば塩ラーメンだろと思いこちらを注文！ワクワクしながらラーメンを待っていると隣の人の貝ご飯が気になりすぎる...しかし、今日は我慢だと自分に言い聞かせてステイ◆貝出汁中華そば 味玉(塩)1,130円まずはスープから蛤や帆立、アサリの唾棄がこれでもかとしっかりと出ていて濃厚な貝出汁、それをしっかりと持ち上げてくれるモチモチのストレート麺！意外にもしっかりとボリュームあるじゃん！ある程度食べすすめた後、柚子胡椒を注文!!これがまた相性いいんだわ！大満足の1杯でした!!
人形町にオープンした貝出汁を楽しめるラーメン「ふか川」さんに行ってきました。【料理】今回も気になるメニューが沢山あったので、気に入ったのを紹介◎貝出汁中華そば 塩 特製トッピング醤油、塩、白湯がありましたが、一番素材を楽しめそうな塩にしてみました。特製トッピングだとチャーシューが増量され、味玉もついてるのでオススメ！ラーメンは着丼した時に貝出汁が香り期待できました！臭みがなく食べやすい牛骨スープに貝の旨みが抽出されてて美味い〜。麺は中細麺で程よい歯ごたえとのどごしが良かったです。3種のチャーシューは低温調理されたしっとりとした食感と、豚バラのジューシーさがたまりませんでした。味玉がかなり半熟で美味かったので、ぜひ食べて欲しいです！味変の柚子胡椒があるのも良いポイントでした。【店内など】カウンター席がありました。ニューオープンということでかなり綺麗で過ごしやすかったです。【まとめ】貝の出汁ってなんでこんなに美味いのか…気になったら是非参考にしてみてください〜！
蛤と真鯛の鮮烈な旨味が押し寄せる一杯。落ち着いた雰囲気のカウンター席のみの空間ですが、現在は現金のみの対応となっているため、訪問の際は注意が必要です。メニューは現在、貝ベースの「醤油」「塩」、そして真鯛を合わせた「白湯」の3種類。今回は「特製 蛤と真鯛の白湯そば（大盛り）」をチョイスしました。店主とスタッフの方の2名体制で、オープン間もないこともありオペレーションには初々しさが残りますが、丁寧に一杯を仕上げている様子が伝わります。着丼した一杯は、鮮やかなオレンジがかったスープが印象的。まずはそのスープを一口。蛤特有の濃厚な旨味と、真鯛の磯の香りが絶妙なバランスで主張し合い、非常にパンチのある味わいに仕上がっています。特筆すべきは香りの余韻で、最後の一滴まで堪能したくなる完成度の高さです。麺はもっちりとした食感のストレート細麺で、力強いスープをしっかりと受け止めます。トッピングは彩りの良い北海道産の紫玉ねぎや薬味ネギ、味玉に加え、3種類の豪華なチャーシューが脇を固めます。真空低温調理でしっとりと仕上げられた肩ロースと鶏胸肉、そして対照的に脂の甘みとコクが際立つ豚バラ。それぞれ異なる食感と旨味のグラデーションが、一杯の満足度をさらに引き上げてくれます。同行者が注文した「貝だし中華そば（塩）」のスープも一口いただきましたが、こちらも貝の輪郭がはっきりとした素晴らしい味わい。どのメニューを選んでも外れのない、人形町の新たな名店候補です。遠いがまた訪問したいそんなお店でした。お近くによったらぜひ。☺︎︎注文リスト・特製 蛤と真鯛の白湯そば 大盛り 1600円。
| 名前 |
貝麺 ふか川 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-8187 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:00～14:30,17:00～23:00 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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平日11時ごろに1名で訪問。待ちはなかったですが、10分ほどで満席になり人気の高さを感じました。店内は清潔でカウンターも綺麗、女性1人でも入りやすい雰囲気です。貝出汁中華そば（塩）を注文。麺はつるっとした喉越しとしっかりしたコシがあり、食感が良いです。スープは貝の旨みがしっかり出ていながら後味はすっきり。上品で飲み進めたくなる味でした。チャーシューは肩ロース・豚バラ・鶏の3種類入りで満足感あり。じわっと美味しいタイプのラーメンでした。