四季の恵み、宮坂の懐石料理。
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宮坂の特徴
蹲の美しい庭を眺めながら楽しむ懐石料理です。
ミシュラン1つ星の高品質な日本料理が堪能できます。
甘くてホクホクの筍が最高に美味しいお店です。
店主は宮坂 展央氏。京都での茶懐石の学びを背景に、茶の湯の精神を料理に昇華し、旬の食材と静謐な演出を融合させる日本料理を提供している。親とパートナーの顔合わせに個室を利用しました。茶の湯の心を反映させながら、丁寧で美味しい料理が提供されます。途中お箸を湿らす気遣いも素晴らしいですね。煮えばなも大好きなので嬉しかった。ただ、良いお店ではありますが、お値段帯の割には少し物足りなさも感じました。■ 高煎茶 :◆ 雉羽太・大黒しめじ・柚子◆ 京都ヒラメ◆ 中トロ : 醤油・昆布・柑橘果汁・塩◆ かに真薯◆ 天草海鰻 : 実山椒ソース◆ 八寸 : 銀杏／小豆ばい貝／松川鰈手まり寿司／鮟肝／鱈白子◆ 小蕪・松茸・たじまぐろ・柚子◆ かにジュレ◆ にえばな◆ ごはん◆ 栗きんとん◆ シャインマスカット・ピオーネ。
ミシュラン1つ星の日本料理、宮坂さん。初訪問。平日の20:00〜伺いました。大将やお店の方のおもてなしが素晴らしい。京都に訪れたかのような素敵な空間とお料理や器から感じられる伝統文化。美味しかったです。
甘くてホクホクの筍が最高に美味しかったです！炊き立てのご飯も瑞々しく、甘く、絶品でした。
美味しかったけど、ちょい味が落ちたな。
表参道駅徒歩7分！昨年11月に移転リニューアルした日本料理【宮坂】さんへ再訪しました！同じく表参道にて『御料理 宮坂』さんとして営業し、ミシュラン二つ星にも輝いた名店が装いを新たにリニューアルオープン！大将の宮坂展央氏は都内の有名店からミシュラン三つ星を獲得する京都でも屈指の日本料理店で研鑽を積まれた後、『御料理 宮坂』 『茶寮 宮坂』をオープン。以前は人気店であるRODEOや鳥しきの分店である鳥おか、中目黒いぐちなどを運営している会社が母体だったようですが、リニューアルされた【宮坂】さんでは完全に独立！店内はカウンター席6席に、個室が1室。カウンター越しに見える情緒溢れる庭園がなんとも素晴らしいです！宮坂大将のお料理は伝統的で奇をてらわない日本料理という技法を活かした、まるで四季を切り取ったようなものばかり。また日本人なら間違いなく馴染み深いであろう「白飯」へのこだわりも素晴らしく、炊き上がった直後である「煮えばな」から時間をかけて変化を楽しむことが出来ます。季節毎に通いたくなりますね。以下この日いただいた内容になります。★汲出し冷茶★先付胡麻の水無月豆腐、車海老、ムラサキウニ、小豆、お出汁のジュレ★お造りマコガレイ、鳥取県 境港 旋網127kg 本鮪 中トロ 味噌醤油、柑橘塩、山葵★椀物毛蟹真薯のお椀★焼物兵庫県但馬玄のマルシン炭火焼き 実山椒のタレ★八寸三角寿司、白エビとセリのお浸し、バイ貝、新もずくとうすい豆、京都宮津の黒あわびと黒珊瑚（胡瓜）★鉢肴群上八幡の天然鮎★煮物椀賀茂茄子の含ませ煮と淡路の鱧★強肴愛媛県の白甘鯛★御飯千葉県のコシヒカリ煮えばな赤身の漬けと鱧のフライ★甘味自家製の明石の本蕨粉で作ったわらび餅 黒蜜も自家製★濃茶抹茶★水菓子いちじくのアイス、ピオーネ、シャインマスカット スイカ ピンクグレープのジュレ正統派な京会席を都内でいただける数少ない名店【宮坂】さん。また次回も楽しみにしております。ご馳走さまでした！___________________________________________________最後までご一読くださり誠にありがとうございます。★Instagram★Twitter★Facebookページ★LINE PLACE★アメブロ運用しておりますので宜しければ@yoshimurakeiで検索、フォロー宜しくお願い致します。
大切な方をお連れして大丈夫なお店。食器やグラスが素敵、内装も素敵、お料理される方の背筋が素敵、でも少し店内が静か過ぎますかね。筒抜けてしまうことが気になってしまいました。
蹲の設えの美しい庭をカウター越しに眺めながらにして懐石料理を頂けるお店はめったにない。設え、料理を頂く器とも超一流。
| 名前 |
宮坂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3499-3877 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
宮坂 南青山日本の四季と旬を、一皿ごとに丁寧に感じられる日本料理店。店内はカウンターのみの落ち着いた空間で、目の前には手入れの行き届いた坪庭。料理人の包丁さばきや火入れを眺めながら食事ができ、五感すべてで日本料理を楽しめます。料理は全国各地から厳選された旬の食材を使用し、その素材本来の味を最大限に引き出す繊細な仕事が印象的でした。特に印象に残ったのは、お造りの鮮度と旨み。余計な演出に頼ることなく、日本の魚が持つ本来の美味しさを堪能できます。椀物は澄んだ出汁の香りが素晴らしく、一口飲んだ瞬間に「日本料理とはこれだ」と感じさせてくれる一品。八寸では季節を感じる食材が少しずつ盛り込まれ、一皿ごとに料理人の感性と技術を楽しめます。最後のご飯とお供も非常に完成度が高く、コースの締めまで一切妥協を感じませんでした。近年は海外の料理や流行のお店が注目されることも多いですが、日本には世界に誇れる食文化があります。日本人なら一度は訪れてほしい。そんなことを自然と思わせてくれる、日本料理の魅力が詰まった一軒でした。ごちそうさまでした。