水炊き風鶏出汁で旨味満点！
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炭と鶏そば 福鶏の特徴
鶏白湯よりアッサリとした鶏出汁は旨味が引き出されている。
地鶏の炭火焼きを使ったラーメンは新しい味わいを楽しめる。
手作り感あふれるスープは水炊きのような深い旨みが魅力的だ。
100%手作り感ありました。炭焼き地鶏も美味しくてスープもコッテリと鶏の旨みがあります。ご飯にもよく合いました！レモンがスッキリして味も引き立つようなラーメンです。
鶏の炭火焼きとレモンが入ったラーメンって初めて食べた😆うきは市に行った時にGoogleマップで近くでご飯食べれるお店探してて見つけました🍜何も知らずに行きましたが、人気店のようで中は満席で名前を書いて待ちました。中ではまず食券を購入1番人気の「鶏そば＆鶏飯セット」にしました🍜周りの人達もほぼみなさんそれを食べてました☺️ボリューム満点、普段食べている豚骨ラーメンとはまた違った美味しさ😋鶏肉とラーメンを一緒に食べるのがすっごく美味しいです。ラーメンを食べた後はご飯ラーメンのスープを鶏飯にかけてお茶漬けみたいにして食べます。ご飯の上に、小さく刻んだ鶏の炭火焼き、きざみネギ、錦糸卵、のり、白ネギがのっています。鶏だしのスープで食べるご飯、いくらでも食べれそうなくらい美味しかったです😋
鶏で出汁をとり、マイルドなスープになっています。炭火焼きの地鶏焼きが、アクセントになって、とてもとても美味しい❗麺にスープが絡みツルツルと喉ごしも良好でした‼️鶏飯にスープをかけて食べました。もう少しスープが欲しくなります。リピート確定です😃
地鶏の炭火焼きを使ったラーメン、スープは鶏ベースでとろみのあるもので、天下一品のスープを思い出しましたが、それとは違いアッサリとしていて味わい深いです。麺は縮れ麺でスープがよく絡むのは良かったんですが麺自体は普通でお土産でよくある半生麺のような歯触りでした。チャーシューの代わりの鶏の炭火焼きは美味しいのですが冷たかったので、せめて一手間温めるか炙って出して欲しいです。レモンの輪切りはお口直しにピッタリで良かったです。セットの鶏飯は奄美の郷土料理をアレンジしたものと思われますが、奄美の鶏飯を知っている方は違和感を感じるかもしれません。具材にも鶏の炭火焼きのみじん切りが入っており、ここに残ったスープをかけることを推奨してますが、麺のかわりにご飯に代わっただけで味変とは言えません。テーブルにある柚子胡椒やニンニク等を駆使したほうがいいかもです。ラーメンだけでは物足りないなら鶏飯ではなく普通のご飯を頼んでスープをかけたほうがいいなと思いました。鶏飯は別メニューとしてアッサリスープで食べたいてす。お店は通りから1本奥にあります。駐車場は公式にはないそうですが、お店斜め向かいの通り沿いに公営の無料駐車場が使えました。
行った時間は9時40分頃。待たずに入店できました。接客も優しく丁寧で、明太子取り放題でした(^^)鶏そばの上にのっている炭火焼きの鶏が、これまた美味しく、噛めば噛むほど美味しい。鶏がらスープもあっさりのイメージでいましたが，見た目よりもトロトロ濃厚に感じます。深みあって美味しいです。お米の柔さもちょうど良く、ごちそうさまでした。
新しい店舗情報をみて土曜日のお昼時に訪問しました。前はカレー屋さんの場所にできたそば屋さんラーメンぽい味らしく自動販売機でまず食券を買ってから鶏そばを購入しました。待つこと5分くらい出てきたのはレモンが添えられた中華そば🍜風あっさり系のスープはうまいそして地鶏の香ばしい香りをかぎながら麺を🍜みたところちぢれ麺すこしだけ太麺でした。口に入れると硬いそしてスープが絡んでなくてごわごわした感じスープとか地鶏の香ばしい香りが消えてしまうのうな麺🍜麺にスープが絡んでないので麺とスープが別々に存在する鶏そばでした。麺がもったいないかなすこし時間がたったらまたこようかなそんなお店でした。
鶏そばは鶏白湯ほど濃厚では無いけどちゃんと旨味を引き出せてると感じます。具材の炭火焼が味変の役割をしてていい感じでした。鶏めしは炭火焼乗せご飯なのでしっかり混ぜてビビンバみたいにして食べた方がいいかもという感想客入りが落ち着いたらまた行こうと思いました。
| 名前 |
炭と鶏そば 福鶏 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0943-73-7919 |
| 営業時間 |
[水木金土日月] 9:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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.⸻炭と鶏そば 福鶏｜うきは市@torisoba_fukudori水炊きのような鶏出汁の旨み。炭火の香ばしさとレモンの爽やかさが重なる極上鶏白湯。⸻📍 炭と鶏そば 福鶏福岡県うきは市吉井町1377-1🗒️ 2026年・74杯目🍜 鶏そば：970円💳 決済方法：現金🚗 駐車場：なし※うきは市観光用無料駐車場利用可⸻⏰ 訪問データ訪問日：2026年6月7日（日）時間帯：13:30〜13:50飲食形態：イートイン混雑状況：余裕あり⸻🔥 注目ポイント福岡県うきは市吉井町、白壁の町並みで知られる観光エリアに、今年2月オープンした新店「炭と鶏そば 福鶏」さん。朝倉市の人気店「炭火焼き 福鶏」さんの系列店とのこと。白壁通りから一本入った場所にあり、レトロさとモダンさが共存する落ち着いた空間。うきは観光や散策の途中に立ち寄るのはもちろん、この一杯を目的に訪れる価値も十分に感じるお店です。⸻🍜 スープ黄金色に輝く鶏白湯スープ。カプチーノ系の鶏白湯とは違う、黄金色のビジュアル。鶏の旨みを極限まで引き出した“とろみ”を感じる一杯。レンゲを差し入れると、ゆっくりと流れる自然な濃度。口に含むと、濃厚でまろやか、口当たり柔らかな鶏の旨みが広がり、まるで上質な水炊きの出汁を凝縮したような味わい。深いコクを持ちながら、鶏特有の臭みやエグみは一切なく、驚くほど上品で飲みやすい仕上がりです。そして最大の特徴が、炭火焼き鶏から溶け出す香ばしさ。食べ進めるごとに炭火のスモーキーな風味がスープへ移り、まろやかな鶏白湯がさらに奥深い表情へと変化します。さらにトッピングのレモンの果肉を少しほぐすと、濃厚なスープに爽やかなキレが加わり、最後まで飽きることなく楽しめます。⸻🍜 麺なめらかな口当たりの中細麺。濃厚なスープをしっかりと持ち上げながらも、重たさを感じさせない絶妙な設計。心地よい弾力とすすり心地の良さがあり、スープとの一体感も抜群です。⸻🍜 具材炭火焼き鶏、ネギ、白髪ネギ、海苔、レモン。チャーシューの代わりに添えられた炭火焼き鶏は、香ばしさと肉の旨みが際立つ存在。スープへ少しずつ炭火の香りが溶け出し、味わいを変化させる重要な役割も担っています。⸻✨ 総評濃厚な鶏白湯でありながら、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度。炭火の香り、レモンによる味変、そして鶏本来の旨み。一杯の中で味わいが何段階にも変化していく構成は、まるで上質な水炊きのコースを楽しんでいるような満足感があります。今回は鶏そば単品でしたが、次回はぜひ鶏飯も注文し、スープをかけて締めまで堪能してみたいところ。個人的にもかなり好みの一杯で、2026年初訪問店の中でも上位に入る満足度。うきは観光のついでではなく、この一杯を目的に再訪したくなる素晴らしいお店でした。今回も、大変、大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした🙏✨⸻✨ English SummarySumi to Torisoba Fukudori – Ukiha City, FukuokaNearest Station: Chikugo-Yoshii Station (about 10 minutes on foot)Fukudori serves an exceptional chicken paitan ramen with remarkable richness and depth.The golden broth is creamy and full-bodied, delivering concentrated chicken umami similar to a high-quality mizutaki soup. As the meal progresses, the aroma of charcoal-grilled chicken gradually melts into the broth, adding smoky complexity and creating a unique flavor evolution.A slice of lemon brightens the finish, while the silky medium-thin noodles perfectly complement the rich soup.One of the most impressive new ramen shops I have visited this year.⸻#炭と鶏そば福鶏#うきはグルメ#福岡ラーメン#ラーメン#ラーメン好きな人と繋がりたい⸻