海老味噌の濃厚感、待望のオープン！
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海老豚骨ラーメン一番軒の特徴
メイチカにオープンしたばかりで、店内はとても綺麗です。
濃厚な海老味噌ラーメンに感動すること間違いなし。
控えめな豚骨風味がラーメン全体を引き立てています。
豚骨風味はとても控えめ。エビ風味がほとんど。チャーシューは厚みがあり食べ応えがあり美味い。鶏の低温処理のハムもよく出来てる。海苔も3枚も入っているし、雲呑も入っていてニコニコしてしまう。ラーメン全体としては美味しい。だけど凄く美味しいと言う程ではないかな。カウンター席から厨房が見えるけど冷凍のスープをビニール袋から出したり、何かと電子レンジで温めたりと今風の調理場で、寸胴からスープを丼に移すとか湯切りをチャッチャッしてるオーソドックスなラーメン作りの姿が（私からは）見えなかったのは寂しい。
海老味噌が濃厚すぎて感動。コッテリだけどあっさりなスープでした。先着サービスで角煮チャーシューもいただきましたが、肉厚なのにほろほろで美味しかったです。店内は、ライトに食器が使われていたりして、おしゃれな空間でした。
店内がとても綺麗で女1人でも入りやすかったです！しお豚骨を食べましたが、スープが濃厚で美味しく、思わず白米を追加してしまいました(笑)白米は並でも結構多いです！麺の量はそんなに多くないですが、トッピングがどれもボリュームがありました。肉ワンタンがとろとろで美味しいので、肉ワンタンが入っているメニューをお勧めします。
９月４日メイチカにオープン🍜一足早くプレオープンに行ってきました。豚骨ラーメンで有名な一番軒が「海老を使った豚骨ラーメン」ではなく「海老を主役にした豚骨ラーメン」でお客さんに新しい美味しさを提供するようです。海老豚骨ラーメンで最もこだわったのが海老の旨味と香りです。300匹もの甘エビの頭を使い1時間以上かけて丁寧に炒めて甘エビが持つ濃厚な旨味と甘み食欲を刺激する香ばしい香りを引き出すそうです。その旨味を可能な限り引き出し一番軒の濃厚な豚骨スープと合わせて海老の香り海老の甘み海老のコク豚骨の濃厚な旨味が重なり合う、奥行きのあるスープに仕上げるそうです。オープンしたらまた食べたにいきたいと思っています。
| 名前 |
海老豚骨ラーメン一番軒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-526-5170 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 10:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅３丁目１４−１５ 先 メイチカ内 |
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グルメインフルエンサーの投稿を見て来てみた海老ラーメン気になってたから行けて嬉しい。遅くに行ったから並んでなかった。案内されたテーブルの半分が水でこぼれてたから席に着いてからティッシュで拭いた。生ビールと海老しお豚骨の基本ラーメンを注文。ニンニク必要か不要か項目あるならネギや玉ねぎ必要か不要かもあるといいかなと思った。生ビール全然来なくてラーメン同時なのかと思ったら遅れて来た。ラーメンもうすぐかなと思ったら全然来ない。遅れてやってきた。混んでるならまあ分かる。そんなに人もいないのにな。なんて思いつつオープンして間もないから仕方ないのかな。と思った。頑張ってください🔥