出世不動通りの肉まぜそば。
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麺尊RAGE 神田 肉まぜ 交点の特徴
地下1階のレトロな空間で、肉まぜそばを楽しめるお店です。
肉まぜそばは自家製鶏油と三河屋製麺の太麺が特徴的です。
突出したアレンジが可能なコンディメントで、好みに合わせて楽しめます。
神田エリアにある、ラーメン百名店・ミシュランビブグルマン獲得店がプロデュースする、9月オープンの肉まぜそば専門店「交点」に行きました🔥地下に広がるお洒落でレトロな空間で、肉まぜそば（汁なしラーメン）をいただきました。三河屋製麺の中太麺に、麺尊RAGE謹製のカエシ、自家製鶏油で煮込んだ豚バラ肉、きくらげ、ネギ、のり、ごまが乗った一杯は非常に美味しかったです😋卓上調味料も豊富で味変も楽しめます。締めはセルフサービスの雑穀米で、なくなり次第終了とのことなので食べられたらラッキーです🌟店員さんも素敵な方で、お店の経緯なども伺えました。
9月オープンの肉まぜそばのお店🍜A new nikumazesoba (mixed noodle with meat) shop that opened in September✨English below・肉まぜそば小盛り(150g) 1,000円・半熟たまご 150円お店は地下1階にありバーみたいな感じ先に注文して座りますお水とごはんはセルフサービスです肉まぜそばは麺尊RAGE燻製カエシと三河屋製麺の太麺と自家製鶏油が混ぜられた状態できますそのままでひとすすり結構お味がついている印象しかし食べ進めるともう少し刺激が欲しくなります卓上には花椒やラー油などが置かれているので途中からは自分好みにたっぷりかけて食べました途中で半熟卵を落として絡めて食べてスパイスを足して食べると最高でしたごはんはセルフサービスなので炊飯器を開けてみると白ごはんと思いきやまさかの穀米穀米の〆は初めてでしたが美味しかったです個人の感想ですがこちらの肉そばは自分でアレンジできる余地がある状態で提供されるのが特徴かなと思いましたそのままだとマイルドなので辛さを足したいなら花椒や胡椒を入れると辛さを楽しめます初めてみたしいたけにんにく酢も美味しかったですSmall portion of meat mixed noodles (150g) ¥1,000Soft-boiled egg ¥150The shop is located on the basement floor and has a bar-like atmosphere.You order first and then take a seat.Water and rice are self-service.The meat mixed noodles come already combined with a smoked sauce from Menson RAGE, thick noodles from Mikawaya Seimen, and homemade chicken oil.Taking the first bite as is, it already has a flavorful taste.However, as you continue eating, you start craving a bit more kick.There are condiments like Sichuan pepper and chili oil on the table,so halfway through, I added plenty to suit my taste.Dropping the soft-boiled egg into the bowl, mixing it together, and adding more spice made it absolutely perfect.Since rice is self-service, I opened the rice cooker expecting plain white rice—but surprisingly, it was multigrain rice!It was my first time finishing a meal with multigrain rice, and it was delicious.In my personal opinion, this meat soba is served in a way that allows you to customize it yourself.The base flavor is mild, so if you prefer more heat, adding Sichuan pepper or black pepper enhances the spice.The shiitake garlic vinegar, which I tried for the first time, was also tasty.PR
出世不動通りの外堀通りより西側、ビルの地下一階にある。数か月前にはなかった店、まぜそばの店のようだ。階段横のガラスの前に屋号の看板が置いてあり、メニューはガラスに貼ってある。それほど高くなさそうなので、とりあえず降りてみるしかない。階段を降りて、店に入ったところで先払い。肉まぜそばの大盛り1200円に生卵100円をつけてオーダー。オーダーしてからご飯はセルフで食べ放題と知った。ご飯付きはありがたいが食い過ぎ必至。ご飯は雑穀米、茹で辛もやしもある。水もセルフで用意して、席で出来上がりを待つ。店内は10人も入れば満席、やや薄暗く地下だけにアングラな雰囲気がなくはない。調味料はお酢やラー油、醤油、ブラックペッパー、花椒など。自分の味を探してくださいとのことだ。そうこうしているとタトゥ入りの厳つい店員さんが配膳してくれた。予想通り麺の量が多い。しかし、有名麺店の麺に、人気店のかえし、そこに自家製鶏油を合わせてあるので、美味くないわけない。麺は程よい茹で加減で、噛むと固すぎず粘りがある。まぜそばということだが、どちらかというと油少なめの油そばっぽい印象。味付けは思いの外薄味で、ノーマルの状態では豚肉とネギ、海苔くらいしか乗っていないので、色々足したほうがよさそうだ。無料の茹で辛もやしを投入、途中で生卵や調味料で味変。個人的には醤油とラー油を足したくらいがちょうどよかった。大盛りにご飯付きは食いすぎだったが、美味いと思った。次回は肉倍盛り250円かな。
過去にミシュランのビブグルマンを取った店の支店?らしいですが確かに美味しい。辛いのはしっかり辛いので辛いのがめちゃくちゃ好きな人以外はテーブル上の調味料で十分かな?その分別トッピングを追加した方が良いかも?ｗランチタイムはご飯がセルフサービスで付いて来ます、紫色の古代米でちょっとびっくり、付け合せにもやしナムルもありました。
肉まぜそば大盛り＋肉倍盛り＋ライスモヤシナムルキューちゃんサービス。B1フロアのちょい廃退感ある明度な内装の雰囲気が非常に居心地が良い。肉まぜそばは刻み海苔微塵ネギ白胡麻キクラゲ千切りがデフォで乗る模様。肉はほんのり甘じょっぱな下味の豚コマっぽい柔らか食感軽く煮込んだ風な感じなヤツがドン。肉倍盛りでもビビる質量ではなかったので腹ペコりんには倍盛りおすすめかもしれない。麺は中太長方形のモッチリッチモンドなぷよんぷよんな仕様。先行で醤油ベースなカエシが全体にまぶしてありegg全盛期的顔グロな佇まいな感じ。カエシっぽいのは甘味感弱塩味感中でホニャララ製麺所さんの小麦の旨味ふんわりな秀逸さを引き立てる仕様。うまいこと卓上のシイタケ酢のグアニル酸と胡椒山椒の刺激風味を加算してあげると肉と麺とカエシの柔らかふくよか感でまったりモッタリ感を味わえて幸福度は上がると思われる。サービスのライスは雑穀米のモチモチちょい硬めのナチュラルでご馳走な不足気味な食物繊維摂取出来て感謝系。モヤシのナムルは豆板醤ベースっぽいピリ辛旨のシャキシャキ型。まぜそばの方へぶっ込んでも麺のモッチリ食感との対比が楽しそうではある。麺大盛は中々な大質量だがあっさり優しい素材の風味で意外とすんなり攻略出来ることだろうと思われる。塩分過多で味覚が麻痺してるこんな世の中じゃポイズンを是正してくれるそんな位置付け感大。
新店舗のラーメン屋さん。ランチピークを過ぎた13時30分に伺いました。セルフライス🍚がついて、おかわりもしました。お店の方はお二人いてホールの方は人柄の良い感じでした。まぜそば並1000円→1100円→1200円 サイズアップごとに100円プラスです。テーブル上の自家製お酢が元タレを調和させて、私には良かったです。 ラーメン激戦区ですから探求して頑張ってくださいませ^_^ ご馳走様でした。
| 名前 |
麺尊RAGE 神田 肉まぜ 交点 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.4 |
| 住所 |
〒101-0047 東京都千代田区内神田１丁目５−９ 大手町サンビルディング B1 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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2026年4月辛肉まぜそば 並（1,100円）マヨネーズ（50円）ネギ増し（50円）平日12:50頃入店。先客3名並び無し。少ししたら自分だけになったので、遅い時間はやっぱり空いているなと思いましたがすぐに4名くらい来たので、そんなことなさそうです。バーの居抜きのような店内と腕に入墨ガッツリな店員さんで最初は入りにくかったですが、そんなことはなく、まぜそばも太麺にタレがよく絡んで美味しかったです。今回はマヨネーズを追加してしまい、元の味が分からなかったので、次回はそのまま食べてみようかなと思いました。 ご飯は雑穀米？をセルフで取るスタイルで、なんと無料。このご時世にありがたいです。