神保町の隠れ家で絶品江戸前鮨。
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鮨 美吟の特徴
神保町駅から徒歩1分の好立地でアクセスが便利です。
江戸前鮨を丁寧に握り、感動レベルの食材を使用しています。
神保町の隠れ家的な雰囲気で、ゆったりとした時間が流れます。
丁寧でゆっくとした時間を過ごせます。のんびりお食事したい方はぜひ。
神保町駅から徒歩すぐの場所にある鮨 美吟さん。店内はカウンター7席のみで、外の喧騒を感じさせない静かな空間が広がります。おまかせコースは、江戸前の基本を大切にした丁寧な仕事が印象的で、〆る、漬ける、煮るといった工程が一貫ずつ自然に伝わってきます。中でも宮城県塩釜産本鮪の中トロは、脂の甘さと香り、口どけのバランスが良く、この日のコースの軸となる一貫でした。派手な演出はありませんが、食後には静かな満足感が残り、季節を変えてまた訪れたくなるお店です。ご馳走でした！！！
神保町の隠れ家的な雰囲気でお寿司と向き合えるお店。セリと白バイ貝の温かいおひたしや、香箱カニの茶碗蒸し等、料理もどれもこだわりを持った手間をかけた仕事がとても素敵でした。そして握りも絶品。どのネタも丁寧な仕事が印象に残っています。個人的にはノドグロの蒸し寿司が絶品でした。また利用したいお店です。ごちそうさまでした。
江戸前鮨を丁寧に握って頂き、すべてが感動レベルの食材とシャリでした。特に鯵や小鰭は絶品で、光りものが苦手でしたが、こちらで頂いたネタは新鮮で病みつきになりました。また、寄らせて頂きます！ありがとうございました。
初めて利用しました。ネタ，シャリどれも美味しく，器を含め，一つ一つに大将のこだわりが感じられました。落ち着いたカウンター席で，素敵な時間を過ごせました。またお伺いします。
2025年8月頃にオープンした新店で神保町駅から徒歩1分の好立地。寿司職人歴30年以上の大将が握る寿司は圧巻の一言で、この価格帯の寿司屋の中では頭ひとつ抜けてる印象。大将の人柄も良く、場の空気を読むのが上手いのでどんなシチュエーションでも対応してくれると思います。
| 名前 |
鮨 美吟 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6285-0378 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町１丁目16−１ JINBOCHO WORLD BUILDING |
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神保町の路地裏でオープン間もない素敵なお鮨屋さんを見つけました。おまかせコースをいただきましたが一つ一つ手間をかけているのが伝わり、味の余韻を楽しめるのが印象的でした。江戸前の仕事をしっかりおさえた本鮪の漬け、光物、穴子、貝類には感激しました。そして30年以上のキャリアを持つ親方の人柄と空間に癒され居心地がとても良かったです。また是非伺います！