四谷三丁目の新たな鮨、乙巳。
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鮨 乙巳 kinotomiの特徴
四ツ谷三丁目駅近くの落ち着いた雰囲気の鮨屋です。
2025年10月に新たに誕生した鮨店の実力派です。
全体的に高いレベルでまとまったお鮨を提供しています。
【«2025年10月23日 NEW OPEN！»瀬戸内海･広島県が創り出す独創的世界を存分に堪能！！7,000円のランチコースで大満足の握りを楽しむ(○･∀･○)】瀬戸内海･広島県を中心に、全国各地から仕入れた新鮮食材を使用して革新的な価値の創造した“瀬戸内前”の鮨を堪能することができます。シャリは広島県庄原市高野産のコシヒカリを釜で炊き上げ、尾道造酢のお酢4種をオリジナルの割合でブレンド。ネタと合わせて温度管理を徹底し、素材の味が引き立つ適切な温度で出すこだわり。ランチは7,000円コースのみと、リーズナブルに握りを中心とした逸品を楽しむことができます。——利用時——土日ランチ——予約——予約あり（友人の予約）——利用シーン——友人と（2名）——費用——￥10,000〜￥15,000——食事内容——▶広島県宮島 浅利出汁餡の茶碗蒸し浅利の旨みがぎゅぎゅっと詰まっていて美味しい！▶福岡県 石鯛程よく弾力があって、噛み締める程に旨みが広がる♡▶海老ぷりんっぷりんで甘みがしっかりめ！！▶富山県 メジマグロ赤身の旨みと中トロの脂の甘みがいい感じに融合していて美味しいっ( ˶¯ 灬¯˵)▶アオリイカ甘みがしっかりめで食感も良く美味しい♡▶宮崎県 本鮪 漬け脂の旨みがじゅわりと蕩けてくる(๑ ́ᄇ`๑)シャリの酸とも合っていて美味しい！▶千葉県 小鰭酸の際立ちがより感じられる締めかた♡▶広島県 鯵肉厚で旨みもしっかり広がるっっ(*^^*)当たり葱のアクセントも良き！▶長崎県 穴子温かくてほわほわとろんとろん♡▶玉子 鰻玉子焼きの中に鰻ご飯が入ってるの面白い！！！大葉と山椒のアクセントが良き！！▶長崎県 喉黒脂がめちゃめちゃのっていて旨みが大爆発( *´꒳`*)美味しすぎるっっ(*ˊᵕˋ* )▶愛媛県 イサキ綺麗な旨みの中から仄かな甘みが広がる♡▶熊本県 鱚 昆布締め昆布の風味で旨みがぎゅっと締まってる感じ！——メニュー内容——◇◆乙巳コース ￥7,000◆◇◇新潟県佐渡 平繁丸 釜揚げしらすと根もずく◇広島県宮島 浅利出汁餡の茶碗蒸し◇福岡県 石鯛◇海老◇富山県 メジマグロ◇アオリイカ◇宮崎県 本鮪 漬け◇千葉県 小鰭◇広島県 鯵◇長崎県 穴子◇干瓢巻き◇玉子 鰻◇長崎県 喉黒（追加）◇愛媛県 イサキ（追加）◇熊本県 鱚 昆布締め（追加）——接客——とても丁寧な接客まだ慣れてない感じのスタッフもいましたが、終始和やかな空間。——コスパ——ランチの価格帯として大満足！ただ、握りの追加をすると少し割高に感じるかも。——店内雰囲気——L字型のカウンターで奥行きがあり、雰囲気も良い感じ。——再訪——★★★★☆またぜひお伺いしたい。
全体的にレベルが高くまとまっております。ネタに付けている醤油の塩っ気が、良い意味で特徴的な鮨だと感じました。一緒に行った人は立体的な鮨だと言っていました。これまでの常識を破る等の新しい発見はありませんでしたが、金額帯含め非常に良いパフォーマンスのお店だと思います。美味しく頂きました。ありがとうございます。
良いところ見つけちゃった！ランチでも一品一品こだわりの握りが楽しめます。こんなに美味しいなら夜のおつまみも美味しいはず…！再訪絶対のお店です！
先日、訪問しました。店内は綺麗で雰囲気もよく、落ち着いていて最高でした。大将の人柄もよく、サービスも文句なしです。料理も美味しく、また友人を連れて訪問したいと思います。リピ確定です。
初めて伺いました。とても大将の雰囲気が柔らかく、暖かい空気感に包まれたお店でした。握りもとても美味しい頂きました。シャリの感じもとても自分好みでした。まだ新しいお店とお聞きしました。さらなる大将の色を期待しております。また宜しくお願い致します。
四ツ谷三丁目駅からほど近く、静かで落ち着いた雰囲気のお鮨屋さん。広島をはじめとした瀬戸内海の素晴らしいネタを、東京にいながら最高の形で味わえるのが新鮮。赤酢のしゃりはほどよい酸味と大きさで、ネタとのバランスが絶妙でした。どの一貫も新鮮で丁寧な仕事が感じられ、特に中トロと小肌が印象的。大将の所作やお心遣いにも温かみがあり、程よい距離感のサービスで心地よい時間を過ごせました。初めてでも居心地が本当によく、四谷三丁目周辺で、大人のデートや記念日のディナー、特別な日のお祝いに美味しいお寿司をゆっくり楽しみたい時には、間違いなくおすすめできる隠れ家的な名店です。また季節のネタをいただきに伺いたいお店です！写真動画にある、白い卵焼きは初めてで感動でした✨※メニューは季節によって変わるそうなので、事前の予約がおすすめです！
| 名前 |
鮨 乙巳 kinotomi |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6274-8566 |
| 営業時間 |
[火月] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒160-0004 東京都新宿区四谷３丁目７ 臼井ビル 1階 |
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鮨 乙巳（きのとみ）@四谷三丁目<総括>2025年10月四谷三丁目(荒木町エリア)に誕生した鮨店。都内では珍しい、広島をはじめとした瀬戸内の食材をテーマにしたお店でランチは1-2ヶ月先まで埋まっているそう。個人的には美味しかったがリピートはなし。<こんなお店>✓大将の有田氏は広島出身ではなく修行されたそう✓価格設定はランチ7,000円 ディナー19,800円✓ランチの予約は1-2ヶ月先まで埋まっているそう✓店名はオープン年の干支(乙巳)から名付けたとか✓XなどSNSで最近話題になっていたので今回訪問<注文した料理>◇乙巳ランチコース(¥7,000)<感想など>▷料理は美味しかったが気になった点をいくつか▹大将のネタの説明がほぼなくこだわりが伝わらず▹干瓢巻きはお弟子さんが巻いてたが海苔がふやけてた▹最後名刺を頂いたのだが同伴者には渡さずだった▷話題店でしたが個人的には上記などで再訪はなしご馳走様でした。