錦糸町で味わう、深夜の鮨と蕎麦。
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鮨そば 京の特徴
修学旅行の班別研修に最適な、落ち着いた雰囲気の食事処です。
遅い時間でも美味しいお蕎麦が楽しめる、便利なお店です。
2025年8月に移転オープンし、鮨とお蕎麦の豊富なメニューを提供しています。
錦糸町に2025年8月オープンした「鮨 そば 京」さんへ伺いました。店名の通り“鮨とそばの二本柱”を掲げているお店で、どちらも本気で取り組まれているのが伝わる、非常に完成度の高い新店です。外観は落ち着いており、暖簾をくぐると静かで清潔感のある空間が広がります。まず印象的だったのが、オーナーさんの背景。長くお蕎麦屋さんを営んでいた方が「鮨が好きすぎて鮨屋も作ってしまった」というお話で、店づくりへの熱意がまっすぐ伝わってきます。実際、そばの完成度はもちろん、鮨も本格的で、二つのジャンルをしっかり成立させていることに驚きました。また、板前さんの経歴がとても華やかで、・銀座の鮨御三家「久兵衛」出身・銀座の老舗「きよ田」出身と、お二人とも銀座の名門で経験を積まれた方々。技術力が高く、新店ながら安心感があります。この日は若い職人さんもおられ、丁寧な仕事ぶりが印象的でした。いただいたのは 上握りコース（税込11,000円）。最初の前菜二種（黒バイ貝煮、メカブとズワイガニの甘酢がけ）はどちらも素材感がしっかりあり、味のバランスも良好。刺身盛り合わせは赤貝・シマアジ・ハガツオの3種で、どれも鮮度よく、特にハガツオは一年でわずかしか出回らない希少な魚だそうで、クセのない旨味が印象的でした。茶碗蒸しは濃いめの出汁が効いたタイプで、イクラとハタが入った贅沢な内容。天ぷらは岩手県産の松茸とフグ。香りと食感のコントラストが良く、箸が止まらなくなります。握りは生だこ、マハタの昆布漬け、ホタテ炙り、いくら×うに、大トロなどバリエーション豊富。どれも丁寧な仕事が感じられる仕上がりで、特にホタテの甘みと大トロのとろける食感は印象に残りました。鉄火巻きや穴子の握り、卵も完成度が高く、卵は久兵衛流のふんわりした甘みが特徴的。さらに驚いたのが「白いかんぴょう」。京都の人間国宝の方が作ったもので、醤油を使わないため白い色をしており、柔らかい食感と上品な香りが非常に印象的でした。〆のぶっかけそばは、かえしの研究に一年かけたというこだわりの一杯。不揃いの太麺と少し甘めのつゆの相性が良く、最後まで満足度の高いコースでした。鮨もそばも本格的で、職人さんの技術力がしっかり伝わるお店。そばだけの利用も可能で、1,000〜2,000円台から楽しめるため、初訪問にも使いやすいと思います。錦糸町エリアで質の高い鮨とそばを求める方におすすめです。
先日修学旅行の班別研修で夕食にここを訪れました。高校生なのでメニュー表を見たときはマジかと思い、一部友人とお金を出し合いましたが、その分やはり味は最高でした。それだけでなく、なんと店主さんからの善意で刺身盛り合わせに蟹の追加、鮪の鮨、卵と海老を使ったデザートまでサービスで戴きました。感動しました。ありがとうございます。蕎麦もリーズナブルで美味しく、思ったよりボリュームもあるので大満足でした。とにかく良い思い出になりました。ありがとうございました。
とても雰囲気が良いお店です🍣斜向かいに合った深夜に美味しいお蕎麦が食べれるお店から8月に移転オープンした美味しいお蕎麦とお鮨が食べられる鮨そば京さん！こだわりのお蕎麦は変わらず堪らない美味しさに加えて美味しいお鮨も頂けちゃうなんて最高ですね！1品料理も天ぷらもお酒の種類もかなり増えてますし、山崎や白州のボトルキープも出来るのでちょい飲みも出来ちゃいます！コの字型のカウンター12席と半個室も3室ほどあってカード決済も出来るようなってて色々な握りのコースなどもあり会食にも使えそうです☺️今の営業時間は17:00~23:00みたいですが昔みたいに深夜の飲み終わりの〆にお蕎麦が食べれるようになると嬉しいです！！ご馳走様でした😋
遅い時間に行ったけど、食事もサービスも⚪︎。おすすめです。
| 名前 |
鮨そば 京 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6666-9995 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 17:00～5:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒130-0022 東京都墨田区江東橋３丁目５−７ ソシアル錦糸町ビル 1F |
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コースを頂きました。すべての料理に満足です。デザートの手作りわらび餅やお蕎麦も最高です。今回はテーブルでしたので次回はカウンターで頂きたいと思います。従業員の方は全員丁寧な接客をして頂きました。非常に満たされる思いでした。ありがとうございました！