神保町の隠れ家で温もりある接客。
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焼鳥みどりの特徴
神保町の静かな通りに佇む隠れ家的な焼鳥店です。
大将と女将さんの心温まる接客が口コミで高評価です。
完成度の高い料理に、訪れる度に感動が蘇ります。
友人と2人で利用。店内は照明が落ち着いていて、ガヤガヤしすぎず会話がしやすい雰囲気でした。カウンター越しに焼き場が見えるのでライブ感もありつつ、客同士の距離もほどよくて居心地がいいです。入店してすぐにおしぼりとドリンクの案内があり、最初の一杯が出てくるまでが早かったのも好印象。焼き物は「一本ずつ丁寧に出してくれる」タイプで、熱々のタイミングで食べられるのが嬉しいです。まずレバー串は表面が香ばしく焼けているのに中はしっとり。パサつきがなく、独特の臭みもほとんど感じませんでした。タレ（もしくは艶のある味付け）が濃すぎず、レバーの甘みがちゃんと残っていて、お酒が進む味。もう1本の串は肉厚で、噛むとじわっと肉汁が出てきます。焼き目の香りが立っていて、塩加減もちょうどよく、シンプルに「焼きが上手い」と感じる一品でした。そしてカブ。これが想像以上に良かったです。表面に軽く焼きが入って香ばしさがあるのに、中はみずみずしくて甘い。火が入りすぎていないので食感が残っていて、噛むとジュワッと水分と甘みが広がります。上にかかった削り（鰹節系）や胡椒の香りがアクセントになっていて、串の合間の口直しにもぴったり。脂のある串→カブ→次の串、の流れが気持ちよく、結果的に最後まで飽きずに楽しめました。スタッフさんは呼ぶとすぐ気づいてくれて、説明も押し付けがましくなく程よい距離感。お皿の下げや次の提供のタイミングもスムーズで、待たされるストレスがありません。店内は清潔感があり、煙や匂いが気になる人でも比較的入りやすい印象でした（焼き物のお店としてはかなり快適な方）。価格帯も「丁寧に焼いてこの満足感なら納得」という感覚で、2人でしっかり食べても重くなりすぎず、デートや友人同士の食事にちょうどいいと思います。
何度か通っているけれど、来るたびに完成度の高さを再確認させられる一軒。こちらの魅力はやはり、3種類の地鶏をそれぞれの個性に合わせて焼き分ける緑川さんの火入れ。皮の立ち上がり、身の水分の残し方、脂の落とし具合まで緻密にコントロールされていて、同じ“焼鳥”という枠の中でも一本一本に明確な表情がある。シンプルなのに奥行きが深く、素材の良さだけでなく技術の積み重ねを感じる。コースの流れの中で差し込まれるおつまみも秀逸。特に野菜と一緒に出てくる味噌が印象的で、発酵由来のコクとキレのバランスが素晴らしく、口の中をリセットしながら次の串への期待値を自然に高めてくれる存在。脇役に見えて、実は全体のリズムを作っている重要なパート。そしてここは何と言っても熱燗が抜群に合う。焼鳥の脂、味噌の旨味、日本酒の温度帯がきれいにつながり、ひと口ごとに完成形がアップデートされていく感覚。気づけば杯が進んでいる。派手さやトレンドに寄らず、素材と技術、構成力でしっかり勝負しているタイプの焼鳥。静かに腰を据えて焼鳥と向き合いたい人には間違いなく刺さる。通うほどに良さが分かる、大人のための名店。
利用：祝日アクセス：都営新宿線神保町駅A5より徒歩2分程度18:00-23:00、事前予約あり。※土日休店内カウンター・テーブル席あり。ふりそでの食べ比べが秀逸！あっさりと脂を楽しむ違いがあって贅沢。手羽先の燻製は味付け香りともに秀逸。ハイボールを合わせたいです。レバーもプルプルで臭みなし、甘味があって美味しい！串はボリュームあり、味は繊細であるものの物足りなさが全くない絶妙なバランスでした。一串で複数の地鶏が食べられるのも嬉しいです。お料理の説明も丁寧で楽しく食すことが出来ました。食後はお声がけし、テーブル会計です。大変美味しかったです。ごちそうさまでした！・おまかせフルコース 8000紅はるかのそぼろ餡掛け・おおまさり落花生・蓮根饅頭丹波黒どり たたきの食べ比べ(ムネ・モモ)冷たいお野菜丹波くろ鶏せせりふりそで (丹波黒どり・東京しゃも)青森蕪レバーパテ パイナップル&ディルのジャム丹波くろ鶏レバーソリ(丹波黒どり・東京しゃも)山形出汁の冷静茶碗蒸しナス丹波黒どり手羽先燻製つくね・うずら・マッシュポテト卵かけご飯 or そぼろご飯手作りプリン or キウイのシャーベット。
初めて伺いましたが、大将と女将さんの丁寧で温かみのある接客にまず心を掴まれました。料理は一品一品の提供タイミングが絶妙で、食べるペースに合わせて程よく出してくださるので、最後まで心地よく楽しめました。焼き加減と味付けも素晴らしく、中でもせせりと砂肝は絶品で、思わずおかわりしてしまったほど。お酒のラインナップも豊富で、ビールや焼酎、日本酒はもちろん、ワインまで揃っており、どんな気分の日でも飽きることなく楽しめると思います。メニューは基本的にコースのみの提供ですが、女性には量がちょうどいいハーフコースが用意されているのも嬉しいポイント。気になる一品があれば、単品でコースに追加できるスタイルも良心的です。雰囲気・味・サービス、どれをとっても満足度が高く、リピート確定のお店です。
神保町の通りからちょっと入ったところにあるので隠れ家的な雰囲気のあるお店です。焼き鳥のおまかせコースで8000円となかなかコスパ良いです。丹波黒鶏を使っているとのこと。今回はチーズと皮を追加。どれも美味しかったけど、個人的には最初のささみと、醤油麹に漬けた上モモ、チーズが良かったかな。あと〆の卵かけご飯が絶品。今回は次の予定的にあまり飲めなかったので、今度は豊富に用意されている日本酒とか飲みにまた来たいと思います。
| 名前 |
焼鳥みどり |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5801-6778 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町１丁目42−１５ エスペランサ神保町II |
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予約無しの飛び込みで入店しましたが快く対応して頂きました。串コース(¥5,000~)を注文。コース外の追加注文も勿論OK。提供された料理は全て美味しかったです。店員さん同士の仲も良さそうで雰囲気◎。女性店員がシャンパン?の栓を飛ばしてカウンターにシャンパン?を飛び散らせていたのはご愛嬌。ドジッ娘みたいで可愛らしい。個人的感想ですが、保育園からの40年来の友人が東京に遊びに来ていたので一緒に行きました。友人に良い食事を紹介できたと思います。感謝。