神保町で味わう焼鳥フレンチの饗宴。
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神保町 五木田 jinbocho GOKITAの特徴
フレンチと炭火焼き鳥の融合料理が楽しめます。
日仏の有名店で修業したシェフが手掛けています。
ミシュラン掲載の話題のお店で美味しい食事を提供。
2025年最後に星は付いてませんが気になっていたミシュラン掲載店の焼き鳥フレンチに行って参りました。少し変化のあるコンセンプトが今後の定着になるか！？五木田さんに勉強で伺いました。コースは料理13800円(税込)ペアリング アップチャージを選択でで13000円くらいだったと思います和とフレンチが融合した和魂洋才といった店内と雰囲気作り 海外の方から評価されそうです。サービスはホスピタリティに説明や熱意が少し劣る 今回はテーブル席利用で奥の席への焼き鳥の一本一本提供がかなり苦しそうでした。こちらが気を使ってしまう。アップチャージしてペアリングをお願いしましたが、お酒の提供とペアリング内容は向上の余地がありそうです。サービスを受けていてどの料理へのペアリングなのか？がいまいちハッキリしないワインの常態的に時間を置いてから提供した方があり、この辺りは星付きのお店と比べると劣りを感じてしまいます。お野菜と寒鰤は鰤への火入れが良く美味しかった野菜とドレッシング 鰤との相性が楽しめる一品でした！この一皿の為にリピート出来る料理のコースとしては焼き鳥屋さんのお値段でお安い焼き鳥屋として見ると変わった食べさせ方をしてくれるお店、焼き鳥とフレンチソースとの相性は評価が分かれるが、焼き鳥を食べに来たと考えると僕の中では評価が落ちてしまいます。フレンチとしてはお値段が安くて見劣りしてしまう焼き鳥や鰤でも分かる通り、火入れの技術は間違いないと感じましたので、フレンチ料理としてしっかりと食べてみたいという希望が生まれました。ご馳走様でした！
神保町五木田🐓🇫🇷 @chef.gokita― レイトナイトコースで味わう、夜の小さな饗宴 ―１軒目が不発でモヤモヤしていた帰り道。このままでは帰れない！！そんな時に、立ち寄ったのがこちら。20時以降限定の「レイトナイトコース」は、軽くつまみながらゆったり過ごしたい夜にぴったり。五木田らしい遊び心が詰まった密度の高いコース😉⸻🍴レイトナイトコース前菜盛り合わせ(フィンガーフード)岩手黒いちじく × ソリレスの生ハム蕎麦粉タルト豚のレバームース最中🥗野菜のサラダメニューには「野菜のサラダ」と書かれているけど、一皿の中に驚きが詰まっている。まず、「野菜の」と書いてあるのにテリーヌが…！自家製・軍鶏のテリーヌである。そして野菜は生だけでなく、おひたしやソテー、ピクルスなど多彩な調理法で構成。食べ応えのあるご馳走サラダ！🐓🦐鶏胸肉と海老の串 アメリケーヌソース鶏と海老を一緒に打つという独創的な串で、五木田のスペシャリテとの事。濃厚なアメリケーヌソースが、海老の旨みと鶏の柔らかさを一体化させる。ソースも残さず味わえるようにパンが提供され、熱々で外カリッ、中もちもち💓🐓つくね エスカルゴバター仕立て中からとろけるエスカルゴバター。和と仏の要素が混ざり合う香りとコクが印象的。🥘烏賊墨のパエリア風 手羽先仕立て“パエリア”と書かれていたのに、出てきたのは手羽先。一瞬、間違えてます？と言いそうになるも、中にパエリアが詰めているそう！！そして手羽先は北京ダックのようにパリパリに仕上げ🥰🥚フラン締めはきのこ餡をたっぷりかけたフラン。なめらかで温かく、香り豊かな余韻が楽しめる。⸻🥂【お酒】Champagne J. Lassalle最初の一杯は上品な泡立ちのシャンパンで。果実の香りと穏やかな酸🫧OBUSE 信濃國 旧上高井（長野）日本酒でありながら、ワイン的な表情も見せてくれる。⸻洗練されていて居心地の良い空間。当日でも予約が取りやすく、いわゆるショートコースだけど、実際には品数以上の満足度のあるコースだった🥰お腹に余裕があれば、串や〆も追加出来る👌この日は2軒目使いだったけど、次は次はフルで食べてみたい。⸻店名🏠神保町 五木田 @chef.gokitaエリア📍神保町予算💰レイトナイトコース4,000円+ ドリンク予約難易度 取りやすい⸻#神保町五木田 #焼き鳥 #焼鳥 #やきとり #yakitori #神保町ディナー #神保町グルメ #水道橋ディナー #水道橋グルメ。
【20時半過ぎ、名店の粋を楽しむめる焼鳥コース】仕事や用事を終えた後に少し遅めの夕食を、量は抑えて、でも美味しくお酒が飲めて、ああ、できたら焼鳥で。こんな無茶なお願いが通るお店なかなかない、だからこそ抑えておけば重宝するのがこちらの神保町五木田さん。20時半以降提供のレイトナイトコースは人気の串3本も楽しめるおすすめのコース。アミューズブーシュは鴨の生ハムと梨を合わせたピンチョスに、ブーダンノワールをじゃがいもから作った生地でサンドした一品に、レバームースが入った最中。最中に入ったレバームースは苦味がなく旨味のみがすっと口の中に流れこんできます。焼き物はどれも1本1本味わい深いもの。比内地鶏胸と海老の串はお店のスペシャリティーズ、ぷるっとした食感とぷちっとした食感が海老味噌の香りが噛むたびに口内に広がります。手羽は中にイカスミのパエリアが入っており、手羽の味わいがうっすら感じる塩味と皮が弾けてイカスミの風味が出会う瞬間に最大限に引き立てられる一品。比内地鶏のスープは最後に鳥の旨みを優しく感じられる仕上がり。遅めの時間であってもしっかり味わえるコースがあり、かつもちろんしっかりと串を楽しめるコースがあります。落ち着いた雰囲気で、お酒を楽しみながら美味しい焼き鳥を堪能したい、そんな時にもおすすめのお店です。.🟰 いただいたメニュー 🟰ー コース【レイトナイトコース】 ー◆手羽先◇アミューズブーシュ◇有機野菜のサラダ◇つくねブルゴーニュバターを添えて◇比内地鶏胸海老アメリケーヌ◇比内地鶏のスープ。
神保町駅から徒歩5分、水道橋駅から徒歩6分の場所にある五木田さん。フレンチ名店出身のシェフの方が出した焼鳥屋さんです🐥20時半以降限定のレイトナイトコース(4000円)をいただきました〜！品数は6品ですが高級店でもあるこちらのお店のおすすめの料理をかいつまんで味わえる、とってもお得なコースです。有機野菜のサラダがめちゃめちゃ好きでした！サラダの下の穴子のテリーヌに鶏のムース、里芋、牛蒡が挟まれていてふわふわだったりまろやかだったり美味しすぎる。スペシャリテの比内地鶏の胸肉と海老のアメリカーヌソースの串は海老の美味しさが詰まりすぎててなんじゃこりゃ🦐クエのロワイヤルに使っているクエは沖ノ島の漁師さんが10キロ以上あるクエをもりでついて、海中〆しているそう。す、すごいすごく技の光るお店でした。ご馳走様でした〜！
神保町にある焼鳥店「神保町 五木田」。ミシュラン2024掲載。シェフは銀座「レストラン ペリニィヨン」でフレンチの世界に入り、その後渡仏。星付きレストラン数店での修行を経て、帰国後青山の「マノワールディノ」などでシェフを務め、同店を2021年オープン。最近、フレンチソースを用いた焼鳥を出す店が増えてきているが、同店はその経歴からも分かるとおり他店と比べフレンチ度が格段に高い。スペシャリテの「比内地鶏胸と海老のアメリケーヌ」は、むね肉と海老を刺した串に濃厚なアメリケーヌソースがかけられた一品で、余ったソースはバケットにつけて食す。また、手羽は中に烏賊墨のパエリアを忍ばせるなど、徹底して一般的な焼鳥店の串・料理を出さない。強力に焼鳥のイメージを固着させてしまっている私的には、「この鶏を普通に塩だけ振って食べてみたい」という願望も出てしまうため、鶏とソースの一体感をぼやけて捉えてしまいがちだが、料理のクオリティはどれも高い。焼鳥を食べに行く、というより「五木田」の料理を食べに行く、という心構えが必要だと感じた。今宵は焼鳥店で初めてランド産の仔鳩の串を食べた、良。
フレンチ＆炭火焼き鳥のfusion大人の隠れ家なイノベーティブフレンチ焼鳥のお店日仏の有名店で研鑽を積んだ、五木田シェルの新たなジャンルお店2024年度版ミシュラン、東京最高のレストランもで掲載される話題のお店です。神保町駅から徒歩約5分 、水道橋駅から約6分ほど路地裏にある隠れ家和の佇まいの入り口から隠れ家な雰囲気！お店に入ると暖色系の照明の灯るゆったりと落ち着いた店内デザイナーズチェアなどが並ぶオシャレな雰囲気カウンター席、デーブル席、個室がありライブ感も楽しめるカウンター席は桜の一枚板が重厚感のあるカウンターテーブル今回はカウンター席でお食事いただきました。夜21時から23時までの『レイトナイトコース 』4,000円いただきました。アミューズ、サラダ、串焼きがついた、遅めの時間限定コース。軽めのお食事、遅めの仕事終わり、二軒目、など軽めのお食事にぴったりのコース。・アミューズブーシュ・青森より届いた有機野菜のサラダ・串3種 シェフおまかせ・比内地鶏のスープ♦︎ アミューズ✴︎トマトガスパチョさっぱりし冷たいトマトのガスパチョの中に甘い甘海老のタルタルがはいってます。✴︎ 比内地鶏のリエット✴︎白レバーのムース✴︎鮎と桃のタルトサクサクパイのタルトの上に炙った鮎と鮎のペースト、桃がのってます。鮎と甘い桃の組み合わせが美味しい！♦︎青森の契約農家の有機野菜サラダ♦︎ シェフおまかせ 串3種炭火で焼いた串が一本づつオシャレなお皿にのって出てきます✴︎鳥の胸肉と海老をあわせたお店のスペシャリティな串オマール海老のアメリケンソースがかかってます。✴︎つくねつくねの中にはハーブで作った中に香草バターと軟膏がはいってます。コリコリ食感もいい感じ！肉汁もたっぷりでとってもジューシーな絶品の串焼きです。✴︎手羽先普通の手羽先と違います！手羽先の中に烏賊墨のパエリアがはいってます。手羽先がとってもジューシー。和風の王道な焼き鳥でなく『フレンチ＆和』オシャレな焼き鳥です。お料理が盛ってる器も綺麗でお料理も器も両方楽しめました♦︎〆に比内地鶏のスープ中にパクチーやトマト、ズッキーニが入っていて、酸味がきいたアジアン風なスープお料理ばかりでなくワインの種類！ワインリストは約300本もあるそうです。フランスワインや日本ワインを中心に取り揃え🍾いただいたワインは✴︎山梨県の甲州ワイン（白）霜 SOU 2023 WHITE✴︎ノンアルコールでドイツのワイナリーのワインの葡萄を使った葡萄ジュース🥤ファルツアー トラウベンザフト赤ワインと焼き鳥のマリアージュが楽しめるお店👌夜の遅い時間に食べるのでしたらライトなコースがおすすめ！これだけでもお腹いっぱい😋お店の雰囲気もよくお料理もどれも美味しい！大切な方との会食、デート、女子会、などいろいろなシーンに利用できるお店です。
フレンチ×焼鳥という斬新なメニューが楽しくて、おいしくて何度もリピートしてます。この日は別件でごはんを食べた後、ちょっと一杯できたらな…と思い、20時30分くらいに予約なしで覗いたところ1席カウンターが空いてました。ラッキー⭐️軽く串と〆をと思ってましたが、相変わらずの美味しさで2軒目にも関わらずついつい食べすぎちゃいました。デザートの八女茶プリンまでしっかりと笑五木田シェフをはじめ、スタッフの皆さん全員が楽しそうに働いてるのでカウンターで1人ニヤニヤしながら見入ってしまいました。記念日やデート使いでコースをがっつり食べるのもいいけど、こうして軽くおひとりそまで一杯いけちゃう飾らない気軽さもこちらの魅力だと思います。
| 名前 |
神保町 五木田 jinbocho GOKITA |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6272-4365 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒101-0065 東京都千代田区西神田２丁目４−９ 第二錦水ビル 1階 |
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串以外の小鉢や摘みも美味しくペアリングも良かったです。また季節を変えてお伺いしたいです。