素材らぼ西尾の感激ご飯！
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素材らぼ 西尾の特徴
JR国分寺駅北口より徒歩45分、アクセスが良好な居酒屋です。
2025年オープンの素材らぼ西尾で感激のひと工夫を感じる料理を楽しめる。
ファンキーでポップな店主が手掛ける、おしゃれな空間が特長です。
ファンキーでポップでエレガントな店主が手掛けるご飯と空間が最高。郊外といえ東京でこんなに美味しい野菜や魚が食べられるなんて。聞いてて笑っちゃうようなテキトーな軽口を客やスタッフと叩きながらふざけているように見せかけて、出てくるお料理は恐ろしく丁寧。（刺身はちゃんと冷やした皿で、熱いものはちゃんと温めた皿で提供してくれるあたりの提供の仕方までも。）ソロ客の常連も男性も女性も隔てなく多い様子でこの日は予約待ちありの満席だったけど、納得しかできなかったな。私もその仲間入り決定です。（どうかよろしくお願いします。）
利用:祝日アクセス:JR国分寺駅北口より徒歩4-5分程度18:00-23:00(L.O.22:00)営業日はInstagramを参照。日本酒や魚好きが1名～2名で楽しむのに良いです。すごく過ごしやすく気配り・目配りが素晴らしいので初めてでも緊張することはなかったです。そのときの仕入れで日本酒やお料理が変わります。カウンターのみで満席になっていたので、予約や事前電話確認がベターだと思います。小鉢3種(野沢菜辛子和え・夏扇ネギと油麩こってり煮・揚げこごみ漬け+はりはり漬け) 990お刺身盛り合わせ(富山の甘エビ・ほたるいかなめろう・コウイカ・超熟特級サーモン・イワシ) 1600羊ロース薬膳酒粕煮込み 1100日本酒はお料理に合わせていただきました。もう、最初の小鉢から最高すぎる。素材の味・香りがしっかりしているのに、味がぼやけない。小鉢のメニューがどれも気になりすぎて選べなかったのですが、ワクワクしながら待つのも楽しかったです。また、お刺身はお醤油が少し甘めで個人的にヒット。熟成させたサーモンはみずみずしさより旨味がガツンと来てお酒が進む。コウイカは甘く、食感がしっかりしてこれも美味。なめろうは言うまでもなく酒ドロボウ。羊串を注文される方がちらほらでしたが、酒粕煮込みはスパイス感があり、濃厚で美味！熟成酒とマッチするというオススメの通り間違いない組み合わせでした。途中でお腹がいっぱいになってしまったので量を減らしてもらえば良かったと後悔。それくらい羊肉の旨味、そして脂の甘味がすごいお料理でした。食後はお声がけしてテーブル会計。唐揚げも食べたかったし、炊き込みご飯も気になるところ。食にお酒に丁寧に向き合われていることがすごく伝わりました。大変美味しかったです。ごちそうさまでした！また伺います！
刺身もお酒もスタッフさんも最高でした。また伺います！刺身と日本酒が好きな人は絶対行くべきなお店です！
こだわり、ひと工夫を感じるお料理でとても美味しかったです！宮城県のお酒や魚が多いそうで、そちらの方も食べたかったですが、羊の串と唐揚げを頂きました。唐揚げは日本酒に合わせたとあるようにツマミにぴったり！ニンニクと生姜は使用してないとのことで、少し変わった味付けでかつ、カリッと揚がっていました。羊の串はこのお店の名物？！と思う程美味いです！これは必食ですね。肉厚で、食べ応えあり、肉と油の甘みが最高でした。また行きます！
2025年オープンの「素材らぼ西尾」。ここ、ちょっとすごいです。メニューは固定がなくて2.3日で変わっていきます。旬の食材と生産者さんとの繋がり、そして店主・西尾さんの“止まらない好奇心”で、その日だけの料理が生まれていきます。「これ何だろう？」っていう初めての食材もあれば、お酒好きの方ならおそらく知ってる素材なのに「え、こう来る？」っていう驚きの味付けや、食材の寝かせ方も。まさに、食のジャングルクルーズ。Instagramやってる方なら、フォローすることで本日の食材や生産者さんへの訪問、新たな食材探しの旅なども味わえるから、本来メニューの奥に存在するストーリーも味わえて嬉しいです。あ、あとお休みとか開店時間の変更などもチェックできてスムーズ◯まずはひとりでじっくり味わってみるのがオススメ。その感動を誰かに伝えたくなったら、次はお友達とぜひ。
感激！！！国分寺で大好きだった「くぐい」の店主西尾さんが国分寺に帰ってきました(;_;)2021年に北口に「魚と出汁くぐい」をオープンされその卓越したお料理技術と気仙沼から仕入れた新鮮なお刺身と店主のお人柄で人気店となったお店。しかしほどなくして閉店してしまい店主のあの料理がまた食べたい！というか店主に会いたい。と思って悲しみに暮れていました…その中で、西尾さんが「素材らぼ西尾」をテストオープンしていると知ってこれはっ…と即訪問。まだテストオープンだったのでメニューは少なめで、20時半くらいに伺ったら売り切れ多めでした。◆お通し…紅はるかのさつまいもコロッケとワサビ菜の漬物ときんぴら。きんぴらはニンジンレンコンに加えてナガイモ。これ旨あ。ワサビ菜も最高か〜！◆かき菜とベーコンのおひたし…やはり西尾さんといえば出汁！出汁が食べたくて頼みましたが美味しすぎでしょ。◆つくね…1本頼みましたがサービスで2本頂いてしまった(ToT)ふわふわの新し食感なつくねでした。◆刺身盛り合わせ…西尾さんといえばお刺身！熟成させた平目とカサゴの刺身は最高！そして何より志津川のマダコが最強すぎました。ひかえめに言っても人生ナンバーワンのタコでした。◆アサリとふのりの炊き込みご飯…ふのりといえば我が地元十日町のへぎそばを思い出しますが炊き込みご飯とこんなに合うとは。一口食べるごとにはぁ〜とため息がでる美味しさでした。4月4日に正式オープン予定だそうです。ぜったいにまた来ます。ごちそうさまでした！
| 名前 |
素材らぼ 西尾 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-204-0568 |
| 営業時間 |
[木月水] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
〒185-0012 東京都国分寺市本町３丁目８−１４ 浅見ビル 1F |
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今回は周年イベントで利用。メニューは普段も日替わりだけど、今回はイベント用に色々。とりあえず気になった物を一通り頂き満足。独りじゃなきゃシェアでもう少し食べられたなぁって思うと勿体ないなぁって笑素材のこだわりが感じられて美味かったです。