キッチンが綺麗なこだわり豚骨。
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ラーメン 大輝（だいき）の特徴
繊細な出汁の風味が楽しめるとんこつラーメンです。
キッチンが非常に綺麗で安心して食事ができるお店です。
大久ラーメン出身の店主がこだわりを持って作る料理を提供します。
１０年ぶりくらいに伺いました。以前は醤油ばかり食べてましたが今回初めて豚骨に挑戦。流行りの油多めやこってりではないけどしっかりダシ感あって個人的にはとっても好み。中細麺（なのかな）もよく合ってる気がします。今度は他の味も試してみよう。何より驚いたのはご主人の調理の丁寧さ。丼を温めて提供するのは他の店でもありますが、替え玉を入れる丼まで温めるお店は初めて見ました。
おっす、おっす！とんこつラーメンを食べたばい！■甘さがありサッパリしたスープ■主張しないチャーシュー■やや細めの麺■清潔な店内とんこつがキツくないけん、サッパリしたラーメンを食べたい人にはよかね。チャーシューもあっさり塩味やし、ネギも多めで全体的に食べやすかばい！万人受けする味ってカンジばい！ばってん、■営業日は不定休■以前より値上がりしとるのは注意が必要やね！
まだ明るいうちに訪問したので夕飯時では一番客。にも関わらずぞんざいに「今日はもう味噌切れたんですよ、だいたいいつもないですから」と。店主は腰が低くて丁寧だとのコメントを見た気がするけど見間違いだったかな？やむなく醤油ラーメンをオーダー。スープの出汁感はほとんどなく九州醤油の甘さが際立っています。そのままでも美味しかったけど胡椒を振るとなんとも良い塩梅に。チャーシューは薄切りながら美味しくて食べごたえもあったからラーメン自体には十分満足だけど次に行くかと言われると…
好きです。550円とは思えない。ピカピカな厨房。時間はかかりますが、丁寧で美しいラーメンです。元ダレの甘さと香りが好みが分かれるかと。店内に大久ラーメンから贈られた伊勢海老の額があったので流れをくむお店かも。
仕事の通り道にありずっと気になってたので行ってみました。12時半に行きましたが駐車場も空いておりスムーズにはいれました。ピークかとおもいましたが僕しかいませんでした。ラーメン550円替え玉120円とかなりリーズナブルです。ラーメンも豚骨、醤油、味噌といろいろあります。スープは白濁気味で、このお店の独特なのか豚骨感はそこまでなく、醤油のような塩気をおおく感じました。濃厚ではありましたが、さっぱり気味です。トッピングは薄切りチャーシュー3枚にネギに海苔、キクラゲです。チャーシューは薄切りですが食感がしっかりあり美味しいです。ねぎは普通のお店比べると多くはいってます。麺は普通と細麺があるようです。店内は綺麗でカウンター4、5席にテーブル4人掛け２つ３つあります。駐車場はプロミスのところまでとめれたら5台くらいはとめれます。入り口の上に大久ラーメンからの贈り物みたいなのがあり、暖簾分けなのかなとおもいました。大久鳥栖店に暖簾分けがきになりいってきました。正直個人的には別のラーメンです。大久ラーメンは久留米よりですが、大輝は博多ラーメンよりです。
しばらく行ってないが当時店主さんとお母さんらしき方とで切り盛りしてた。ラーメン普通に美味しい。焼豚丼はちょっと甘くて酸っぱいのが好みじゃ無かった。他の方も口コミされてるが、遅い時間に来店したせいか葱をきらしたとかで割引して頂いたことがある。物凄く腰の低い店主さんです。店内も清潔感あってテーブルもベタつかない。ラーメンの後、焼豚単品テイクアウトしてたのが懐かしい。良い意味で素朴な味。葱もたんまり付けてくれた。
ラーメン＠550を頂きました。今どき、有り難いお値段です。ネギとキクラゲがたっぷり、薄めですが大判チャーシューが２枚、お得です。スープは、丁度良い濃さ、甘め、脂感もアッサリ、美味しいです。麺は細ストレート、茹で加減バッチリです。もっと細い麺も選べるそうです。次回はそれですね。
味は好みが分かれるところですが、こんなにキッチンが綺麗なラーメン屋は他にありません。安心して食事が出来ます。
ベースのとんこつに加えて、味噌、醤油もあります。またデフォルトはストレート中太麺ですが、細麺も選択できます。ちなみに細麺＋チャーシュー麺は絶品！チャーシューはどんぶりの淵にまでびっしりと敷かれ、大満足な一品です。あとランチセットはかなりお買い得ですが、たまにやってない時もありますのでご注意を。
| 名前 |
ラーメン 大輝（だいき） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-573-9211 |
| 営業時間 |
[木金土日月水] 11:30～21:00 |
| 評価 |
3.4 |
| 住所 |
〒816-0921 福岡県大野城市仲畑４丁目３１−１ メイトムラカミビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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いつも通りがかりに営業しているか分かりにくくて敬遠していたラーメン屋さん。今回思い切って行ってみました。相変わらず外観からは営業していなさそうな雰囲気でしたが「営業中」の立て札を見て入店。豚骨、しょうゆ、味噌ラーメンに餃子とご飯程度のシンプルメニューで今回は1,000円の豚骨チャーシューを注文。過去イチくらい大量に盛られた脂身少なめあっさりチャーシューに大量のネギとしっかり味付けされたキクラゲが入り、スープもどぎつくないややあっさり目の豚骨で期待を上回る味でした。営業中かどうか外から分かりやすくすれば、接客も丁寧だし、店内も綺麗だし、味も良いのでお客さんもっと入りそうと思えただけに勿体無いなーと思いました。