江戸時代の味、唯一無二の大江戸ラーメン。
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久屋(ひさや)の特徴
福岡市南区大橋に位置する、非豚骨ラーメン専門店です。
煎り酒を使用した独自の大江戸ラーメンが人気です。
醤油ベースのあっさりラーメンが楽しめる貴重なお店です。
「麺屋久屋」で大江戸ラーメンをチョイス。スープは煎り酒の鰹の旨みと梅がアクセント。非とんこつながらもしっかりとした旨みがある。ねり梅のほのかな酸味がアクセントになっていて、後味がスッキリ。麺は中細のストレートで、つるっとしたのど越しが心地よく、スープとのバランスも抜群。脂っこさがなく、最後まで飲み干せるほどやさしい味わい。濃厚系とはまた違う、和風で落ち着いた一杯を楽しめた。
深い味わいとアルデンテのゴマが特徴の美味しいラーメンとつけ麺。雰囲気もサービスもおもてなしもとても親切でした。
細いちぢれ麺にからむ、あっさりしながらも芯のある出汁が最高で、ラーメンが苦手な妻も大盛りをあっさり完食。つけ麺は、コシのある太麺にパンチの効いたつけ汁。仕上げはそば湯のようなものを足して、汁まで満喫しました。餃子も追加したら、中身が詰まって美味！しかも、拉麺は昼の11:30から14:30までは大盛り無料！！堪能しました。
大江戸ラーメン880円をいただきました。ランチタイムは大盛無料ということだったので、大盛にしてもらいました。チャーシュー2枚、メンマ、のり、ネギ、梅干しというトッピングです。「大江戸ラーメン」という何となく濃厚そうな名前と裏腹に、スープはすっきりさっぱりです。麺がかなり細めなこともあり、全体的に（良い意味で）そうめんのような印象を感じるラーメンでした。スープが飲みやすくておいしいので、全部飲んじゃいました。
大橋駅久屋ラーメン醤油つけ麺気になって足🐾運んできました。予測通りさっぱりして、食べやすい。チャーシュー丼重たくなく食べやすい🥴満足☺️2品で1200円カウンター5席？テーブル4つなので、昼はすぐ満席になると思います。店長が1人で作ってます。スタッフさん3人。
2015年に大橋駅西口交差点そばにオープンしたラーメン居酒屋久屋。昔から使用されていた煎り酒を使用した大江戸ラーメンと大江戸つけ麺、醤油ラーメンと醤油つけ麺、そして醤油そばのラインナップに豊富な居酒屋メニューもあるラーメン居酒屋です。開店当時から好きで定期的に伺っているんですが、先日久しぶりに夜訪問しました。店内はカウンターとテーブル席があり、そんなに席数が無いこともありいつもお客さんが多くて入れないこともある人気店です。いぶりがっこチーズ、豆とラッキョ、炙りチャーシュー、豚のどナンコツタレ焼き、焼ギョウザを頂きましたがどれも美味い！。特にギョウザはカリッカリでジューシーで絶品です。そして大江戸ラーメン。煎り酒を使ったスープはほんのり梅の風味がして優しい味わいで滋味深く、そこにホロホロのチャーシュー、メンマ、キクラゲ、白髪ねぎ、青ねぎ、梅干し、海苔が入っています。麺はちぢれ麺と細麺から選べるのでまずはちぢれ麺で頂きましたが、中太なちぢれ麺がまた美味いんですよね。そして替玉は細麺で注文。この細麺もコシがしっかりあってのど越しが良くて旨いです。また醤油ラーメンも頂きましたがこちらもしっかりとした旨味があって美味いんですよね～。人気のラーメン居酒屋、機会があればぜひお試し下さい(^-^)#久屋 #ラーメン居酒屋 #大江戸ラーメン #煎り酒 #大橋 #醤油ラーメン #つけ麺 #福岡グルメ #福岡ラーメン #ラーメン大好きガーソーさん。
江戸時代中期まで、調味料として使用されていた煎り酒(日本酒と梅干しを煮詰めた物)をモチーフとして、ラーメンに昇華させた大江戸ラーメンが食べられます縮れ麺、細麺が選べますが…何時も縮れで食してます(細麺も試したいw)豚鶏ベースの清湯スープに、煎り酒を合わせた(醤油も入ってそう…)スープは絶品！トッピングの、豚バラチャーシューは提供前に炙った物で、メチャウマ❤海苔の上の練り梅や、きくらげ、メンマ、海苔等の具材も豊富で、卓上のニンニク入れたらブーストします🚀居酒屋ライクな外観で、ラーメンだけでは無く、居酒屋メニューも充実した良いお店だと思います。
福岡市内の非豚骨ラーメンの代表的なお店の一つとして紹介しても過言ではないでしょう。スープに煎り酒を使った風味と豊かな味わいはスープを最後まで飲み干しても罪悪感無しです。夜のおつまみを頂いてからしめでいただく一杯も美味しです。
「追加投稿」前回はスープまで完食した大江戸ラーメン！今回は醤油系ラーメンが嫌いな嫁さんをこの店の醤油はオススメだからと連れて行きました。嫁さんが大江戸ラーメンのちぢれ麺大盛り(800円)でランチ時間は大盛無料私が大江戸つけ麺(900円)に前回、美味かったチャーシュー(160円)をトッピング😆それに餃子を注文した。博多っ子の嫁さんは豚骨ラーメン一筋で醤油系は好きじゃないらしいがコチラのラーメンは美味しいと大盛りを完食やはりチャーシューも美味しいと満足してくれた。餃子もカリカリジューシーでペロリ😋つけ麺も太麺が熱々スープによく絡み割りスープ投入して最後まで美味しかった。トッピングしたチャーシューも白ごはん追加してオンザライス🍚でバリうま！個人的には大江戸ラーメンの方がオススメかなと思うがまぁどちらもオススメは間違いなしです😄西鉄大橋駅の西口「鳩公園側」から徒歩5分くらいの所にある醤油ラーメンの「久屋」今回はお昼に大江戸ラーメンのちぢれ麺(800円)と餃子6個(350円)にした。お昼のランチタイムは大盛り無料😄先ずはラーメン！トッピングは海苔.梅にく.メンマ.ネギ.キクラゲ.白髪ネギ.チャーシュー2枚と見た目的にも嬉しくなる一杯。一口目はカツオの風味がして何とも昔なつかしい味。今日はスープ当たりの日だったのかスープの完成度高いと思います。ちぢれ麺にスープがよく絡み美味い😋コレは呑んだ帰りにも食べたくなりますね。トッピングも一つ一つが丁寧な感じで大変嬉しい。特に海苔の上にのっていた梅がサッパリとさせてくれて最後まで美味しくいただけました。チャーシューも大好きな味で、できればチャーシュー麺にしたいくらい。替え玉するの忘れてスープまで完食！因みに替え玉はストレート麺のみで(150円)そして餃子は提供してくれるタイミングもよくラーメンを二口ほど食べた頃に熱々を出してくれた。博多一口餃子より大きめで外はカリッで中はジューシー個人的に好みの焼き加減のよく焼き状態ですね。夜の営業もあって夜メニューも気になるお店でした。
| 名前 |
久屋(ひさや) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-562-1338 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 11:30～14:30,17:30～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒815-0033 福岡県福岡市南区大橋１丁目１９−１８ ロワールマンション大橋 |
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一度食べたら忘れられない大江戸ラーメンが唯一無二の味でオススメです。具材も、少し炙られているチャーシュー・メンマ・梅肉が少しのった焼き海苔…全て最高です。煎り酒がモチーフとの事で、ちぢれ麺に絡む和風の味わい深いスープに少し梅干しの酸味を感じる事が出来ます。また食べに行きたいです！