奥尻島の旬を五感で味わう。
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和田の特徴
奥尻島の食材を生かした、上品で旬の懐石料理が楽しめます。
一流の料理を堪能できる懐石料理店で、ミシュラン一つ星の実力があります。
シンプルで暖かい空間で、記念日など特別な日を彩るお店です。
円山の絶品店みつけたー！少し緊張して伺いましたが、物静かでも気さくな店主さんが、終始会話を楽しませてくださいました。店主さんの故郷でもある、奥尻産のワインを嗜みながら、拘りながらも押し付けない雰囲気と柔らかなお出汁で食材の旨みを最大限引き出した絶品料理の数々✨磯の香りが苦手な私でしたが、海の幸何をいただいても全くありません！一瞬で虜になりました！ウニの時期は行けませんが、また冬に伺います♪
ランチで利用しました〜雰囲気も良く身体が喜ぶ味と量も丁度良い🙆♂️２階にもカフェがあるので次回はカフェへ！
蟹とかいくらとかじゃない本当の北海道の味を楽しめるお店です。シェフの出身である奥尻島をはじめ道産食材に拘った料理の数々はミシュランからも認められ、今では道内外問わず彼の料理を求めてお客さんが足繁く通う北海道を代表する人気店です。Discovered HokkaidoThese dishes are dishes that make you feel like you are in Hokkaido.这道菜让您感到自己在北海道。이 요리는 홋카이도에있는 것을 실감 할 수 있습니다Owner chef Hayato Wada values local ingredients and the natural flavors they contain.店主兼主廚 和田勇人 重視當地食材及其天然風味。오너 셰프인 와다 용사씨는 현지의 재료와 그 자연의 풍미를 소중히 여기고 있습니다.Wada won one star in the Michelin Guide Hokkaido 2017 (the restaurant's former name at the time of the award was Taku Maruyama).和田在2017年米其林指南北海道中榮獲一星（獲獎時餐廳的前名稱是Taku Maruyama）와다는 2017년 미슐랭 가이드 홋카이도에서 별 1개를 획득하고 있습니다(수상 당시의 구점명은 taku 마루야마)
大将の優しいお料理とモダンで素敵な空間が最高です！2人で素晴らしいコンビネーションでお料理作られていて、今回はランチの6,600円のコースをいただきました。次回は雲丹の時期のディナーにお伺いしたいです。北海道ならではの食材を美味しくいただけるお店です！
おまかせ蘭コースを頂きました色取り取りの季節の懐石料理美味しく堪能させて頂きましたどの料理も素材の良さを引き出している感じがします握りのネタは新鮮でしたが、シャリが若干パサついていたのが気になりましたが。
蘭のコースで、焼酎をいただきながら。カウンター席にしていただき、良き記念日のお祝いになりました。甘めのお醤油で漬けた鰈、やまわさびとゆずの香りでとても美味しかったです。出汁で煮たり揚げたお野菜が1列に並んでいるお皿は、塩が美味しく、目にも楽しくいただきました。お寿司はワサビの量減らしてもらえばよかった。抹茶プリン、甘すぎず抹茶の香りがして最高でした。
とても気さくでアットホームなのに、季節の移り変わりや奥尻島の食材を盛り込んで北海道の旬と香り味わい五感をくすぐってくれるお料理グラスワインもとてもチョイスが良くセンスの良いものばかり特になかなか手に入らない奥尻島の酒造、ワイナリーの一杯は格別旬のネタを握ってくれるシャリは赤酢でこれも格別の旨さこのビターなシャリに乗ったネタのお寿司は最高です。
蔓防開けるとなかなか行けないので(予約とれなくて、、、💦)サクッと訪問。どれも素材を生かした味付け、拘りを感じます☺️コスパ、味もよいので月一のお店です。
予算💰🌞2,000~5,500🌙8,000~12,000~本日のメニュー~・ランチコース蘭- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -【シンプルで暖かい空間にやさしい料理】ミシュラン一つ星も獲得したことがある懐石料理店。外装、内装もシンプルでオシャレ。前菜やお造りは北海道の新鮮な食材を使っており、味だけじゃなく器や見た目も美しい😊そして、メインのお鮨は本当に美味しかったです。デザートも4種類あって量もお腹いっぱいになりました☺️見た目も味も間違いなし。デート、会食、お祝い事など色んな場面で使える素敵なお店です。接客も丁寧で全てにおいて満足でした✨ごちそうさまでした！東京メイン、北海道、千葉グルメを見るなら@rei_tabelog
| 名前 |
和田 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
011-615-2929 |
| 営業時間 |
[土日月火金] 11:30～14:00,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒064-0821 北海道札幌市中央区北１条西２７丁目１−７ |
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11時30分に予約をして伺いました。12時を過ぎると近所の会社員の方などで席が埋まり始めるため、あらかじめ予約をしておくと安心です。お寿司はシャリの大きさが丁度よく、ネタとのバランスが取れています。特にホタテは厚みがあり、マグロも見た目通り鮮度が良かったです。セットに付いてくるお椀は、ネギの香りと魚の出汁がしっかり効いていて飲み応えがありました。価格帯はランチとしては少し高めですが、静かな空間で落ち着いて食事ができる点を踏まえると相応だと感じます。一貫ずつ提供されるスタイルで、ゆっくり味わいたい時に向いているお店です。