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中華そば カドヤ食堂 総本店の特徴
鰹出汁が効いたスープは、見た目以上にあっさりとしていてクセになる美味しさです。
老舗のラーメン店として、食べログラーメン百名店に名を連ね、評判の高い人気店です。
行列覚悟で伺いましたが、正直なところ並んだ時間を考えると期待値が少し高くなりすぎたかもしれません。ラーメン自体は丁寧に作られていて、スープや麺の完成度も高く、美味しいのは間違いないです。ただ、感動するほどかと言われると好みは分かれそう。価格帯はやや高めで、内容に対してコスパ重視の人には少し厳しく感じるかもしれません。行列が落ち着いているタイミングや、近くに来たついでであれば満足度は上がりそうですが、「並んででも絶対食べたい」というタイプではありませんでした。名店であることは理解しつつも、期待値調整が必要なお店だと思います。
大阪ラーメンを語る上で欠かせない存在「カドヤ食堂 総本店」。食べログ百名店の常連で、看板の“つけそば”をはじめ、国産小麦「はるゆたか」を使用した唯一無二の麺が人気✨朝から行列必至ですが進みは意外と早く、並んででも食べたいと思わせる圧倒的な完成度。素材・技術・店の空気すべてが揃った名店です。まずは絶対外せないつけそばから。水面のような艶感をまとった麺はしなやかで、噛むほどに小麦の香りが広がる美しさ。単体でも成立するほどの完成度に驚きます。つけ汁は醤油と出汁のバランスが秀逸で、濃い旨みがありながら後味が軽いので朝でもスッと食べられるちょうど良さ🥺 具材もしっかり入っていて満足感◎続いて「黒豚旨みそば（汁なし）」。これは黒豚の旨みが爆発している逸品。濃厚でガツンとくる味で、ニンニクの香りと焼豚の相性が抜群。中毒性のある旨さで食べ進めるほど止まらなくなるタイプ🔥丼ものは黒豚めし、そして背徳感全開のチャーシューマヨめし。とくに後者はマヨ好きの楽園…チャーシューの旨味×マヨネーズ×白米＝背徳の三重奏で、 “これはズルい” と声が漏れます😂ただし全体ボリュームはしっかりなので、頼みすぎにはご注意を。黒豚旨みそばと黒豚めしを同時に頼むと味の方向性が似て重めになりがち。組み合わせ次第でより満足度が上がると思います。大阪で「絶対外せないラーメン」を探しているなら、迷わずカドヤ食堂へ✨丁寧に作られた逸品が揃い、一度食べたら忘れられない体験になります。ラーメン好きはぜひ一度訪れてみてください！——————————————Kadoya Shokudo Sohonten is a must-visit landmark in Osaka’s ramen scene, frequently listed in the Tabelog Top 100. Their signature “Tsukesoba,” made from premium Japanese wheat “Haruyutaka,” showcases exceptional craftsmanship. The wait can be long, but the line moves surprisingly fast and the quality makes it absolutely worth it.The Tsukesoba features glossy, silky noodles with a beautiful wheat aroma. The dipping broth is a perfect balance of soy sauce and dashi—rich yet refreshing, making it easy to enjoy even in the morning.The “Black Pork Umami Soba (soupless)” is intensely flavorful with powerful richness from the premium black pork. The garlic aroma and char siu elevate the dish even further.Rice bowls like the Char Siu Mayo Bowl are pure indulgence—rich, satisfying, and dangerously addictive. But portions are generous, so careful ordering is recommended!Ordering both the black pork soba and black pork rice may feel slightly heavy due to similar flavor profiles.If you’re searching for the ultimate ramen experience in Osaka, Kadoya Shokudo should be at the top of your list. Every bowl is crafted with care, providing an unforgettable experience for ramen lovers.
西長堀に店を構える「カドヤ食堂 総本店」．ただ美味いだけの店ではなく，小麦・出汁・肉の扱いを“工芸品レベル”まで研ぎ澄ませてきた一軒．その思想が最も明瞭に立ち上がるのが，この『つけそば』だと感じました．目の前に置かれた麺皿は，完全に整えられた麺線の並びが“美味しさ”を超えて“美しさ”として立ち上がっていました．光の反射が均一で，一本一本が微分可能な曲率をもつ構造体として独立している．小麦の香りは控えめなのに，啜った瞬間，粘度と張力が舌の上で“たわむ”ように変化し，そこにこの店ならではの精度が宿っていました．つけ汁は，濃口醤油の輪郭が強く立ちながらも暴れない．脂の膜が薄く張り，温度変化でゆっくり広がっていく．ここに“異物”として登場するのが豚足．豚足は，具材というより重力をまとったコラーゲンの塊．スープを吸った瞬間に形状がわずかに崩れ，粘弾性が舌の上でほどけていく．脂の甘さと骨まわりの旨味が段階的に開き，つけ汁に厚みを加える．麺と合わせると，麺のエッジが豚足のゼラチンで丸められ，啜り心地が一段階柔らかく変質する．この“質感の変換”こそ，豚足トッピングを選ぶ理由だと強く実感しました．食べ進めるほど，麺・豚足・つけ汁の関係がひらけていく．三者のバランスが，ただ美味しいだけでは捉えきれない“体験”を立ち上げていました．カドヤ食堂の『つけそば』は，主役が“麺”であると同時に，“小麦という素材の物性”そのもの．豚足はその物性に重さと温度を与える拡張パーツのように存在し，食べ手の認識を揺らす．西長堀でまたひとつ，小麦の構造を静かに教えられた気がしました．ごちそうさまでした．
土曜日の10時に訪問。何としても食べたかったので、8時半に並びました（それでも3人目）開店時には18人は並んでました。９時４５分頃に注文を聞いてくれて、5分前に席に案内されました。つけ麺、煮卵を注文し待つこと10分。あこがれのものが提供されました。麺の輝かしい艶、スープの香り期待が高まります。最初、麺だけいただきましたが、香りと腰抜群です。塩やワサビでいただきたいくらいです。スープも濃い色をしていますが、味を主張過ぎず、麺を入れるとちょうどいい塩梅です。スープの中に、チャーシュー多数、穂先メンマもたっぷりでボリュームあります。人気店であることが味や接客でわかる名店ですね。食べ終わるころには20人くらいの行列になってました。
中毒性抜群！中華そば界の頂点に君臨する正統派の一杯🍜外観は昭和感の残る赤暖簾が目印。平日14時でも途切れない行列が、その人気を物語る。【お店の特徴】⭐︎ ミシュラン・百名店常連の名店⭐︎ 丸鶏と醤油の調和が美しい究極の中華そば⭐︎ サイドメニューの黒豚めしも名物級注文したメニュー◻︎ 中華そば（1,450円）◻︎ 黒豚めし（650円）🍜 中華そば透き通る琥珀色のスープは、鶏の旨みと醤油の香ばしさが見事に融合。一口飲めば「これぞ中華そば」と唸る完成度。細めのストレート麺はツルッと喉越し抜群で、スープとの絡みも絶妙。チャーシューは脂身と赤身のバランスが完璧で、口の中でとろけるよう。🐖 黒豚めし甘辛いタレが染みた黒豚が白ごはんとベストマッチ。濃厚な旨みでご飯が止まらん。中華そばとの相性も抜群。並ぶ価値、いや“行列してでも食べたい”一杯。毎日でも食べたい大阪ラーメン界のレジェンド「カドヤ食堂」、さすがの風格やった。ご馳走さまっさん！🍜
大阪で人気1番のラーメン屋さん。中心地からは少しありますが大阪でぜひ行きたいお店。口コミ通り本当に美味しいラーメンでした。醤油スープ、細めの麺全てのバランスが素晴らしく、とても美味しいです。雰囲気も含めまた食べに来たいって思うお店で、ずっとトップを走るだけあるなぁって思いました。
前々から大阪に来たら一度は行ってみたいと思っていたお店に念願叶っていくことが出来ました。平日の11時30分頃に到着したら１０人くらい並んでいて、並んでいる間に注文を聞かれました。30分ほど並んで着席して10分ほどで出てきました。つけそばの並を頼みました。スープは鳥の出汁が出ており濃厚で麺は小麦の風味が出ており大変美味しかったです。並ぶ列にも日傘が置いてあったり、店内への水分補給の案内があったり気遣いもしっかりされているお店だと思います。人気店で店内も多く入ることが出来ないので並ぶ覚悟は必要ですが、またリピートしたいと思います。
土曜日のランチで「つけそば並（1800円）」をいただきました。超人気店なので、開店直後の10時10分で20人待ちで食べるまでに1時間かかりました。スープもチャーシューも麺も全て美味しかったですが、1時間待ちでこの値段なら再訪はないですね。
カドヤ食堂のつけ麺、ついに食べてきました！ここ、やっぱり並ぶだけの価値あり。まず麺ののどごしがとにかく抜群で、するっと口の中に入っていく感じがクセになります。スープも濃厚だけど飲みやすくて、全体的にバランスがいいんですよね。
| 名前 |
中華そば カドヤ食堂 総本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6535-3633 |
| 営業時間 |
[土日月水木] 10:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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素材にこだわった一杯が味わえる、有名店「カドヤ食堂」⸻〇 注文したもの・本シャモ醤油そば（1,850円）＋味玉トッピング（350円）・つけそば 大盛（2,550円）⸻〇 本シャモ醤油そば本シャモ醤油そばは、1/2〜1/5の新春限定メニュー☺️麺はツルツルで、鶏の旨みがしっかり感じられる、上品な醤油スープが印象的でした。「かしわの川中」さんのシャモを使用しており、鶏の旨みに、醤油のかえしがキリッと効いた一杯です。⸻〇 つけそば友人がつけそばの大盛を注文。並盛から大盛への変更は、麺だけでなくチャーシューなどの具材も増量されるため、＋700円とのことでした。麺はツヤツヤで、小麦の風味や喉越しが良く、そのまま頂いても美味しい麺です🥰つけ汁は動物と魚介のWスープ。醤油がベースに昆布の旨みを感じました。個人的にはお酢の酸味が効いている印象。しっかり食べたい方や、満足感を重視したい方には、大盛がおすすめだと思います。⸻〇 待ち時間当日は10:30着、12:56着丼。さすがの人気店で、待ち時間は長めです。つけそばは提供までに10分ほどかかりますし、連食されている方も多くいらっしゃいました。⸻上品な味わいなので、女性でも食べやすいラーメンだと思います☺️🤍