美味しさ満点、ノドグロ尽くし！
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のどぐろ 専門 銀座 中俣の特徴
高級魚のどぐろを使った多彩な料理が楽しめる居酒屋です。
食べログ居酒屋百名店に選ばれた、大人気の専門店です。
東銀座駅近く、アクセス便利な地下の隠れ家的存在です。
東銀座駅近くにある「のどぐろ専門 銀座 中俣」を予約して平日ののディナーで利用しました。「＜ 極 ＞ のどぐろコース」¥12,100を味わいましたが、かなり満足度の高い内容でした。お造りは申し分ないクオリティ。のどぐろだけでなく、まぐろと牡丹海老も抜群の美味しさです。のどぐろ塩焼きは感動的な味わいです。脂の乗り方は見事だが、それ以上に絶妙な焼き加減に感動しました。中俣酒造の芋焼酎に合わせながらのどぐろが楽しめます。ソーダ割りの美味しい芋焼酎との組み合わせが実に良い感じ。さつま揚げは優しい味わいながらのどぐろの旨味を楽しめます。しゃぶしゃぶも期待を裏切らない美味しさ。食事メニューで提供されるのどぐろ入りに土鍋ご飯も絶品です。ホスピタリティも申し分なく、満足度の高い上質な居酒屋がそこにはありました。
記念日に利用しました。のどぐろが大好きで、フルコースで味わえるお店を探してこちらを予約。全てのメニューが美味しかったです！真ん中のコースの「尽くし」には迫力満点の姿造りがつくので、このコースで良かったと思えました。刺身も厚切り、薄切り、炙りとさまざまな食感が楽しめて、のどぐろ満喫できました！お酒が飲めないため、塩ソーダを頼みまして、これもサッパリ美味しかったです。焼酎も種類あっておすすめらしいので、お酒好きも選ぶの楽しいと思います。また利用したいお店です。
刺身、焼き、しゃぶしゃぶ、土鍋ご飯銀座で味わう、のどぐろ尽くしの贅沢なひととき銀座の喧騒を少し離れた地下に佇む、のどぐろ専門店「銀座 中俣」さんへ。今回は、のどぐろを様々な角度から味わい尽くせる贅沢なコースをいただきました。こちらのお店では、基準が非常に厳しいとされる500g以上の大物のどぐろにこだわって仕入れているそうで、期待が高まります。コースは、どれも主役級の逸品ばかりでした。季節の小鉢コースの幕開けにふさわしい、上品で優しい味わい。これからの贅沢な時間のプロローグとして胃を温めてくれます。鮮魚盛り合わせ（刺身）美しい器に盛られたお刺身。もちろん、軽く炙ったのどぐろが鎮座しています。口に入れた瞬間に上質な脂が「トロッ」と溶け出し、濃厚な甘みが広がります。海老やマグロなど、他の鮮魚も非常に新鮮でハイレベル。名物のどぐろのさつま揚げふっくらと揚げられた自家製のさつま揚げ。中を割ると、のどぐろの旨味がじゅわっと染み出します。添えられた生姜と shishito（ししとう）が、良いアクセントに。のどぐろ塩焼き（半身）これぞのどぐろの真骨頂！香ばしく焼き上げられた皮目から、箸を入れると溢れんばかりの脂が滴り落ちます。身は驚くほどフワフワで柔らかく、シンプルな塩気が素材本来の甘みを極限まで引き立てています。のどぐろしゃぶしゃぶ美しくスライスされた瑞々しいのどぐろの身を、お野菜（ネギや水菜、豆腐など）と一緒に贅沢に出汁にくぐらせます。火を通すことで身がキュッと引き締まり、お刺身や焼きとはまた違った上品な旨味が楽しめます。のどぐろ土鍋ご飯贅沢の極み、締めのご飯。蓋を開けた瞬間に広がる香ばしい香りがたまりません。お米一粒一粒にのどぐろの出汁と脂の旨味がガッツリ染み込んでおり、お腹がいっぱいのはずなのに箸が止まらなくなる美味しさでした。お頭付きで見た目のインパクトも抜群です。海老の頭の素揚げお刺身でいただいた海老の頭を、カリッと香ばしく揚げて提供してくれました。サクサクとした食感と濃厚なミソの風味が最高で、お酒のアテにぴったりです。まさに「のどぐろのゲシュタルト崩壊」を起こしそうなほど、最初から最後までその魅力を堪能し尽くせる素晴らしいコースでした。「白身のトロ」と呼ばれるにふさわしい、濃厚でありながらもしつこさのない上品な脂は、大物（500g以上）にこだわっているからこそ出せる味なのだと実感。店内は落ち着いた大人の雰囲気で、接客も非常に丁寧。記念日、接待、あるいは自分へのとびきりのご褒美に間違いなくおすすめできる名店です。最高のディナーをごちそうさまでした！
Really enjoyed our meal at Nakamata in Higashi Ginza. We had the Zukushi Nodoguro Course, and it was a great way to try Nodoguro (Blackthroat Seaperch) in several different styles. The sashimi was fresh and delicate, the grilled fish was rich and full of flavour, and the nodoguro rice at the end was especially good.The atmosphere also added to the experience. It felt lively but still subtle, with groups of local office workers stopping by after work, which gave the place an authentic and relaxed feel without being too noisy.Definitely worth a visit if you enjoy seafood and want a good nodoguro meal in Ginza.東銀座のなか俣でとても良い食事ができました。私たちは「づくし のどぐろコース」をいただきましたが、のどぐろをいろいろな調理法で楽しめる、とても良いコースでした。お刺身は新鮮で繊細、焼き魚は脂がのっていて旨みがあり、最後ののどぐろご飯も特に美味しかったです。お店の雰囲気もとても良かったです。仕事帰りの地元の会社員グループでほどよく賑わっていましたが、うるさすぎることはなく、落ち着いた中にも活気があって、自然で心地よい空気感でした。銀座で美味しいのどぐろ料理を楽しみたい方には、ぜひおすすめしたいお店です。
銀座中心部の雑居ビル地下一階、のどぐろの名店です。以前近くの離れを利用してとても美味しかったので本店のこちらも訪問。ありとあらゆる品にのどぐろ。冒頭から解体前ののどぐろが登場しテンション上がります。＜尽くし＞のどぐろコース（飲み放題付き・サービス料込み） 19000円→超贅沢なのどぐろ尽くしのコース前菜:季節の小鉢造身:のど黒の姿造り刺身:のど黒炙り、薄造り、豊洲直送本マグロ、朝獲れ牡丹エビ、鮮魚盛り合わせ→やはり一番はのど黒。蕩ける脂を存分に味わいました。焼物:のど黒塩焼（半身）→これがno.1でした。最も脂身が甘く感じられます。揚物:名物さつま揚げ→ふんだんにのど黒が散りばめられ、柔らかいさつま揚げの食感との相性抜群。温物:のど黒しゃぶしゃぶ→のど黒そのものの脂の甘さだけでなく、出汁の旨みが最高でした。食事:一尾丸ごと土鍋ご飯→お椀2杯分のボリューム。甘味:わらび餅。
本日、のどぐろ専門店 中俣 銀座に伺いました。以前から気になっていたお店でしたが、結論から言うと「行って本当によかった」と心から思える一軒でした。看板メニューののどぐろは、さすが専門店というクオリティ。中でも塩焼きは格別でした。皮目はパリッと香ばしく焼き上げられ、箸を入れると身はふっくら。口に運ぶと上質な脂の甘みがじんわりと広がり、思わず笑みがこぼれる美味しさでした。余計な味付けをせず、塩だけでここまで素材の良さを引き出せるのは、目利きと焼きの技術があってこそだと感じました。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しめる空間。特別な日にも、少し贅沢をしたい夜にもぴったりです。銀座での食事に迷っている方には、ぜひ一度訪れてほしいお店です。美味しいのどぐろを堪能できて、大満足のひとときでした。また季節を変えて伺いたいと思います。
のどくろ専門店は珍しいので、よく利用させていていただいてます。ボリュームも味も大満足ですが、コース以外の料理があると、もっと楽しめると思います。
【往訪曜日/到着時間】木曜日、17:00予約【席数】25席程度【最寄り/徒歩】東銀座駅、徒歩5分【サービス料】5%【注文コース】〈尽くし〉のどぐろコース（15,400円）【次回行きたい度】★★★★★【所感】銀座エリアにあるこちらのお店。東銀座、銀座、有楽町駅が近辺にあり、アクセスが良く好立地です。今回平日の早めのディナーで利用しました。内観は和で統一されており、入店してすぐに一段階上の居酒屋であることが伝わります。平日にも関わらず予約で埋まっている席がほとんどで、人気店であることは間違いありません。ただこのエリアで高級魚を扱うお店の中では価格帯は比較的リーズナブル。コースは12,000円台から選べるため、飲み会はもちろんデートでも利用しやすいお店です。【前菜】季節の小鉢（2種類）焼き鮭に味噌が添えられており、季節物だけあって脂の乗りも良く、前菜としてはかなり贅沢。ほうれん草のお浸しとだし巻き玉子は、シャキシャキとした食感で出汁がよく効いた優しい味わいです。【お造り】のどぐろの姿造り長崎県対馬産のあかむつを使用し、大将が毎朝築地で仕入れる極上の魚。薄造りは甘みと旨みをダイレクトに楽しめ、厚切りは歯応えがあり違った表情を見せてくれます。塩とすだちで上品にいただき、最後は自家製醤油でさっぱりと。炙り刺しは香ばしさと脂の旨みが凝縮されており絶品です。生本マグロが2切れ付き、脂のりも良く脇役とは思えない存在感。ボタンエビは甘みが強く、余った殻を唐揚げにしてくれるのも嬉しいポイントです。【焼物】のどぐろの塩焼き（半身）大将曰く500g前後が最も脂のりが良いとのこと。香ばしさ・甘み・旨みのバランスが非常に良く、大根おろしは添えられているものの正直醤油は不要と感じる完成度です。【揚物】名物 のどぐろのさつま揚げのどぐろを使ったさつま揚げで、季節ごとに中身が変わり今回は菊芋。熱々で、のどぐろの出汁がしっかり効いており、一般的なさつま揚げとは一線を画しています。【温物】のどぐろしゃぶしゃぶ大将自ら目の前で調理。最初はレアでさっと火を入れたものをいただき、食感を残しつつ旨みが広がります。次にしっかり火を通したものは臭みが一切なく、こちらも絶品。個人的には後者の方が好みでした。ネギともみじおろし、ポン酢でさっぱりといただきます。【食事】のどぐろ一尾丸ごと土鍋ご飯メインと言っても過言ではない一品。蓋を開けた瞬間に広がる香りが印象的で、ほどよくおこげになったご飯に魚の出汁がしっかり染みています。この日一番印象に残る美味しさでした。先ほどのしゃぶしゃぶの出汁をかけてお茶漬け風にすると、また違った味わいを楽しめます。【甘味】自家製わらびもち程よい甘みと食感の良さが際立つ上品な一品。ほうじ茶と合わせることで、最後まで満足感の高い締めとなりました。鮮度と美味しさにとことんこだわった、のどぐろ尽くしのコース。接客も丁寧で、最後まで気持ちよく過ごせました。人気店のため予約は必須です。
のどぐろ専門 銀座中俣に来店。東銀座にあるのどぐろ専門店です。今回は＜ 極 ＞ のどぐろコース 【当店の一番人気コース】（のどぐろしゃぶしゃぶ付き）12100円を注文。ドリンクは別途で注文しました。⚠️ドリンクメニュー表は写真に追加しておきます！コース内容は下記の通りです。■前菜■ 季節の小鉢■造身■ のど黒炙り、薄造り、豊洲直送生本マグロ、朝獲れ牡丹エビ■焼物■ のど黒塩焼（半身）■揚物■ 名物さつま揚げ（のどぐろ入り）■温物■ のど黒しゃぶしゃぶ■食事■ 一尾丸ごと土鍋ご飯■甘味■ わらび餅味は全て美味。特にのど黒の塩焼きは、のど黒の脂と塩味が絶品です！また、のど黒の土鍋ご飯も炊き加減が絶妙でとても美味しかったです！定員さんの接客も素晴らしく、丁寧に料理の食べ方の紹介や、盛り付けをしていただけます！このサービスで、ボリューミーな料理の内容を加味すると、コスパは良いと思います！銀座でのど黒料理を食べたい方はぜひ！接待や会食でも使いやすいお店だと思います^_^
| 名前 |
のどぐろ 専門 銀座 中俣 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
050-5385-3420 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座４丁目１０−１２ 銀座サマリヤビル B1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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𐀪𐁑 人数・シーン【会食・接待される側で利用】𓉞 お店の雰囲気【外観・内装ともにシックで落ち着いた雰囲気。個室でゆっくり食事を楽しめる】☺︎ 加点ポイント【丁寧なホスピタリティ／食材を実際に見せながら説明してくれる／のどぐろをさまざまな調理法で楽しめる／個室で落ち着いて過ごせる】𓁉 注意点・事前に知っておくとよいこと【落ち着いた個室で食事ができ、会食や接待など大切なシーンにも利用しやすい】𓆣 感想：会食で、今回は接待される側として伺いました。外観から店内までとてもシックで落ち着いた雰囲気で、案内していただいたのは個室。周囲を気にせずゆっくり会話と食事を楽しめる空間で、会食の場としてとても居心地が良かったです。𓉐特に印象に残ったのが、スタッフの方の細やかで丁寧なホスピタリティ。これから調理する食材をわざわざ席まで運んで見せてくださったり、「のどぐろ」がなぜその名前で呼ばれているのか由来まで説明してくださったりと、ただ料理を提供するだけではない心配りを感じました。𓆉もちろん、お料理もとても美味しかったです。一度のコースの中で、のどぐろを お刺身・しゃぶしゃぶ・焼き魚・炊き込みご飯 とさまざまな調理法で楽しめるのが魅力。それぞれ違った美味しさがあり、同じ魚でも調理方法によってこんなに楽しみ方が広がるのかと感じました。𓃠料理の美味しさだけでなく、食材について知る楽しさやスタッフの丁寧な接客、落ち着いた個室空間まで含めて満足度の高い食事になりました。大切な方を招く接待や、ゆっくり会話を楽しみたい会食にもおすすめしたいお店です。𓍯今回は仕事での利用でしたが、「次はプライベートでも来たい」と思えたのが何より。今度は仕事を忘れて、のどぐろ料理をゆっくり味わいに伺いたいと思います。:::