神保町で味わう、特製清湯つけそば。
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つけそば 神田 勝本の特徴
清湯つけそばは、歯応えある細麺とつるつるの平打ち麺が楽しめます。
長崎県九十九島産の煮干しを使用した、濃厚で上品な魚介しょうゆ味スープです。
神保町A5出口から徒歩2分、アクセスも便利な立地の名店となっています。
上特製清湯つけそば（1850円）を注文。スープと麺のバランスが良い。美味しい醤油ベースのつけ麺。麺が二種類楽しめるのも良い。上特製専用の海老ワンタンも良いアクセント。ぜひ再訪したい。平日の11時ごろに入店したが、席は半分くらい埋まっていた。退店する12時前には並びができていた。
ラーメンは元長派（あっさり豚骨、細麺、チャーシュー、ネギ、紅ショウガ）なので福岡に戻れない最近は、つけ麺ばかりです。つけ麵だと、多少高くても違う食べ物なので、お財布の抵抗感が弱くなります。つけそば神田勝本さんは気になっていたものの、いつも行列なのでスルーしていましたが、梅雨の平日午後4時だと並ばずに入店できました。私は、つけ麵屋さんの味玉が好きなので、「味玉清湯つけそば1,250円」をチョイスしました。麺は、平麺と細麺の二種盛りです。勝本さんの細麺は縮れ麺です。見た目でいうと、縮れ麺の方がスープがよく絡むと思えますが、製麺機屋さんの実験では「同じ太さの場合、”縮れ麺”よりも”ストレート麺”の方が、スープが絡み易く、麺は細ければ細いほどスープがよく絡むのだ！」とのこと。という知識をもとに、先に細麺を、そのあと平麺（ストレート麺）をいただきました。味は、普通においしいです。値段はこの物価高の中むしろ健闘している感じもしましたが、ライバルが多い地区なのでこれくらいの価格が妥当なのかも。店内は清潔な感じで、ラーメン屋さんに多い臭いキツイ感じがなく、食べながら休める雰囲気が良かったです。味や値段も大事だけど、1人で食べるときは、落ち着いて休める雰囲気が欲しいと思うので。なので、並ばずに入れるようなときは、また行こうと思います。
特製清湯つけそばを、いただきました。有名店らしく、日曜日2時過ぎでしたが、10人以上並びました。清湯と言うとおり、澄んだスープでしたが、しっかり味わいがありました。麺が2種類、太麺のほうが良く合うと思いました。注文の際に指定すれば太麺だけ細麺だけも、可能みたいです。
久しぶりにつけそばと言うものをいただきました！今回こちらの神田勝本様は初めて伺わせていただきましたが、普段ラーメンは割とちゃっちゃ系や濃厚豚骨のラーメンをいただくことが多いので本当に久しぶりに醤油ベースのつけそばをいただきました。土曜日の13時ごろに伺いましたが、お店に到着したときには7名ほど前に並んでおり、少し待つかなぁと思いましたが、割と回転が早くスムーズに店内に入店することができました。その後着席してからは少し調理に時間をいただきましたが、あまり苦がなく並んでいただくことができたのでありがたかったです。今回いただいたのは1番ベーシックな1100円つけそばをいただきました。麺は、細麺と太麺の2種類でモチモチと固めの麺と楽しむことができるのが良い塩梅で美味しくいただきます。スープは醤油の切れが良くて、どんどん箸を運びたくなります。また細麺のほうはしっかり麺をするときにスープも絡んでくれてとにかくおいしいです。モチモチの面も楽しむことができるのがこちらのお店の特徴と思います。普段あまり醤油ベースのラーメンをいただくことが少ない私ですが大変美味しくいただくことができました。ありがとうございます。僕は1番シンプルなメニューの注文をしましたが、皆さん割と特製の注文をしたり、大盛などをして楽しんでいる方が多かった印象です。あの細麺と太麺を大盛りで食べたくなる気持ちはすごくわかるので、次伺う際は大盛りをいただこうと思います。細麺と太麺のコミュニケーションがとにかく最高です。
ラーメン激戦区の神保町で人気、つけ麺専門のラーメン百名店！前回タクシーがなかなか捕まらずお店に到着が閉店直後となってしまったこちら、この日は狙いすまして17時頃に到着してお客さん少なめでした！ツルッとした喉越しの細麺ともっちりとした平打ち麺の異なる食感を同時に味わうことができました！スープは鶏の動物系ダシに煮干しや鰹節などの魚介の風味がバランス良く調和したあっさりとしながらもコクと深みのある醤油清湯スープです！チャーシューは大ぶりで厚みがあり箸で簡単に崩れるほどホロホロに柔らかく煮込まれてました！#神保町#御茶ノ水清湯つけそば 麺少なめ細麺 平打ち麺割スープ浅草開化楼紙エプロン。
2種類の麺が楽しめる！清潔感あふれる神保町のつけ麺の名店平日の12:25頃に訪問。少し店内で待ちましたが、すぐに席へ案内されました。店内はL字カウンター13席で、広々としていてとても清潔感があります。キレイな雰囲気なので女性の方にもおすすめです（※支払いは現金のみ）。「上特製清湯つけそば（1,850円）」を注文。スープはほんのり煮干しが香る爽やかな味わい。麺は浅草開化楼の細麺と中太麺の2種類が盛られており、喉越しの良さともっちり感の両方を楽しめるのが最高です！トッピングのチャーシュー（肩ロース・バラ）はしっとりジューシー、海老ワンタンはぷりっぷり、味玉も絶妙な半熟具合でどれも絶品でした。最後まで美味しくいただきました！
ラーメン百名店制覇に向けて、本日訪れたのは、神田にある#つけそば 神田 勝本さん。近所にスーパー行列店のうどんの丸香があるので、並びが少なく見えるが、こちらも人気店。平日の13:30に訪問したところ、待ちなしで入店。お腹が空いていたので、清湯つけそばを大盛りでオーダー。着丼した麺を見て、この後、仕事にならないんじゃないかと少し後悔する、気前の良い盛りっぷり。器には細麺と太麺の2種類が半分ずつ入っている。まずは、麺に何もつけずに頂くと小麦の香りのする美味しい麺。太さ違いで麺の食感が全く異なる2種が楽しめて良い。つけ汁は煮干しベースのシンプル仕様。一瞬、これでつけ汁大丈夫かな？と思うさっぱり感だが、さっぱりとした見た目とは裏腹に旨味が強く、つけ麺に負けないというより、麺を美味しく食べる良いサポートをするつけ汁。味が濃くないことで逆に最後まで飽きずに食べられる点が何より良い。個人的には気に入ったつけ麺。麺を思いっきり啜りたい時に訪れたい一軒。
特製清湯つけそば 1450円大盛 200円2種類の麺(細麺と中太麺)で味玉、メンマ、チャーシュー、海苔が付いてこの価格。美味しかったんだけど店員さんがずっーと他のスタッフさんの悪口を言ってるのを聞きながら食べる昼食出来れば、休憩時間とかにやってもらいたいです。
日曜限定の中華そばをいただきました。煮干しの旨味が広がる清湯スープが印象的です。注意点は、券売機で「清湯つけそば」の食券を購入することと、開店前から並ぶ可能性がある点です。日曜11時過ぎに訪問しましたが、開店前から列があり、並んでいる間も後方に人が増えていました。席はカウンターのみで、1人でも入りやすい環境です。支払いは現金のみの食券制です。中華そばは、澄んだ琥珀色のスープに縮れ麺、海苔やチャーシュー、なると、三つ葉が整った一杯。①煮干しの旨味がやわらかく広がる清湯スープ、②ほんのり甘さを感じる後味、③つるみのある麺との一体感が印象的でした。量は一般的で、女性でも食べ切りやすいと思います。日曜に訪れるなら、この限定中華そばを選ぶのがおすすめです。今回は限定をいただいたので、次回は定番のつけそばも試してみたいです。神保町で静かに1人時間を過ごしたい日に覚えておくと便利なお店です。
| 名前 |
つけそば 神田 勝本 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 営業時間 |
[日] 10:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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神保町でつけ麺を食べるなら、一度は訪れてみたかったつけそば 神田 勝本へ。平日でも行列ができることが多く、神保町を代表するつけ麺店の一つです。二種類の麺を楽しめる清湯つけそばが看板メニューとして知られています。今回は少し贅沢をして、上特製清湯つけそば（1,850円）を注文しました。正直、つけ麺で1,850円という価格には少し迷いました。「本当に価格に見合う満足感があるのかな」そんなことを考えながら待っていると、運ばれてきた一杯は想像以上に美しい盛り付け。まず驚いたのは、細麺と平打ち麺の二種類が一度に楽しめること。最初はそれぞれ別々に食べてみると、同じつけ汁でも麺が変わるだけで印象が大きく変わります。細麺はつけ汁をしっかりまとい、キレのある味わい。一方の平打ち麺はつるっとした喉越しで、小麦の風味をより強く感じられました。「麺が違うだけでここまで変わるんだ」と、食べ比べる楽しさがあります。つけ汁は、煮干しの香りを感じながらも上品な清湯スープ。濃厚系のようなパンチではなく、出汁の旨みをじっくり味わうタイプなので、最後まで飽きることなく食べ進められます。上特製にしたことで、チャーシューや味玉、海老ワンタンなどのトッピングも豪華。特に海老ワンタンはぷりっとした食感で、上特製ならではの満足感がありました。食べ終わる頃には、最初に感じていた価格への迷いはすっかりなくなっていました。「安い」とは言えませんが、それ以上の満足感がある。そんな一杯だったと思います。神保町はラーメン激戦区ですが、ガツンとしたつけ麺とは違う、繊細な出汁の美味しさを楽しみたい日にぜひ訪れてほしいお店です。ごちそうさまでした。