春日の名店、ふっくら鰻重！
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わたべの特徴
ふっくら柔らかい鰻重が自慢の贅沢なお店です。
予約必須の人気店で、ミシュランビブグルマンを獲得しています。
店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気で過ごしやすいです。
夫婦で11000円のコースを堪能。近くにありながら、なかなか予約が取れず今回やっと伺うことができた。うなぎ料理を懐石の良さを生かし昇華させている。最初のうざくから心をつかまれる。うなぎの焼き方と身の美味しさがつたわる。じゃこのサラダは、じゃこの塩気がドレッシングと合い心地よい。カツオは季節感があり楽しい。白焼きは焼きが良く、ワサビ、さんしょ、しおで楽しめる、うな重はふわっとした身と上品なうなぎのあぶらでご飯が進む。なるほど人気があるのがわかる。全体に料理も器も店舗も洗練されていて心地よい。
評判の「閻魔」をいただきに伺いました。とにかく鰻の焼き加減が素晴らしく、表面のカリッとした食感と、身のふんわりとした柔らかさのコントラストが絶妙です。タレも上品で、最後まで飽きることなく完食しました。お店の雰囲気も品があり、スタッフさんの気配りも丁寧で心地よい時間を過ごせます。予約して伺うのが確実ですが、わざわざ足を運ぶ価値のある、心から満足できるお味でした。ごちそうさまでした。
後楽園駅最寄りの文京地区にある鰻の名店。予約してお昼ご飯にて訪問です。結論から言うと最高でした。「大えんま重」11880円250g程度の鰻を白焼きと蒲焼きにした鰻重。ご飯も大盛りにしてもらいました。蓋からも溢れてるのがもう幸せの証拠。基本的に関東の蒸し焼き。適度にふんわりして、蒲焼のたれは甘すぎない絶品具合。もう夢中になっていただいてしまいます。白焼もとても好みでした。「ヒレ焼き」660円「肝焼き」660円ヒレ焼きを予約の時点で2本注文していましたが当日の数量の関係で一つを肝焼きに提案してもらいそうすることに。ヒレ焼きはサクサクしつつ中のとろっとした食感がたまらないです。ビールもかなり進みます。そして、肝焼きも当然のように美味しい…。次回も絶対頼みたくなる串ですね。「瓶ビールエビス（中）」880円串にも重にも大変よく合いました。思わずおかわりまで。うなぎとしてはかなりの最高峰ではないでしょうか。絶対に再訪したいです。
ランチの8,800円コースに、うざくと出汁巻き玉子を追加しました。最初のサラダは、しらすがたっぷりのっていて、葉物のほろ苦さと塩気のバランスがとても良かったです。鰻の前にこういう軽い一皿が入ると、気持ちよく食事が始められます。お造りは白身と赤身の盛り合わせ。鰻屋さんでお刺身が出てくると少し意外性がありますが、これがちゃんと美味しくて、最初から満足感がありました。わさびを少しつけていただくと、さっぱりしていて心地いいです。追加したうざくは、やっぱり頼んで正解でした。鰻の脂のコクに、きゅうりの食感とお酢の軽さが重なって、重たくなりすぎません。鰻の美味しさを別の角度で楽しめる感じで、こういう一皿があるとコースにリズムが出ます。出汁巻き玉子は、見た目はすごく端正で、食べるとじゅわっと出汁が広がる優しい味わい。派手ではないけれど、こういう定番が丁寧だとお店の印象がとても良くなります。添えてあるおろしと一緒に食べると、さらにすっきりまとまります。そして主役の特上。蓋を開けた瞬間の艶と香りがとても良くて、一気に気分が上がりました。表面は香ばしく、中はふっくら。蒸しを入れているからか口当たりがやわらかくて、でも柔らかいだけではなく、ちゃんと鰻の脂と旨みが感じられます。甘辛いタレがご飯にしみていて、ご飯までしっかり美味しいのが嬉しいです。香の物や吸物も、鰻重の濃さをきちんと受け止めてくれる存在で、最後まで食べ疲れしませんでした。こういう脇役が整っていると、コース全体の完成度が上がるなと感じます。最後の和三盆のアイスは、とてもなめらかで、甘さがやわらかいのが印象的でした。食後に重さを残さず、すっと終われる感じが心地よかったです。鰻の余韻を消しすぎず、でも気持ちはきちんと切り替えてくれる、ちょうどいい締めでした。
春日駅からほど近い場所にある人気の鰻店りミシュランビブグルマンにも掲載されているお店ということで、以前から気になっており機会があり訪問しました。◾︎注文メニュー・白焼き・うな重 特上（肝吸い付き）・お通し フライ・白焼き皮目がパリッと香ばしく、炭火のいい香り、身はふんわりと柔らかい仕上がり。上質な脂が乗っておりながらもしつこさがなく、鰻そのものの旨味がしっかり感じられました。わさびや塩でいただくと甘みが引き立ち、素材の良さがよく分かる一品でした。・うな重の特上蓋を開けた瞬間に広がる香ばしい香りが食欲をそそります。蒸してから焼き上げた関東風の鰻はふっくらとしており、上品な甘さのタレとご飯のバランスが絶妙。鰻の脂とタレ、ご飯が一体となり、最後まで美味しくいただけました。肝吸いは出汁が優しく、ほっとします。食事全体をきれいにまとめてくれる味わいでバランスも素晴らしいです。鰻の質、焼き加減、味付けのバランスがとても良く、人気店である理由がよく分かる一軒でした。落ち着いた雰囲気でゆっくり食事を楽しめるのも魅力。鰻好きの方にはぜひ一度訪れてほしいお店です。
白焼の直焼きは、パリパリで香ばしくて最高！上鰻は、ホクホクでこれまた最高！蒲焼も事前に予約したら、直焼きでお願いできるとのこと。次回は、直焼きのを食べたいなぁー。あと、肝焼きは食べれ無かったけど、レバ焼きはありましたー。うなぎではお初だったけど、どこの部分だけなんだろ？？こちらも美味しかったです！
ランチを予約して伺いました。継ぎ足されたタレは、うなぎの旨味を深く引き出し、一口食べれば忘れられない味わいです。 備長炭でふっくらと焼き上げられた鰻は、その身は箸で触れると、はらりとほどけ、口の中でとろけるよう。タレをまとわない白焼きは、うなぎ本来の濃厚な脂の甘みと香ばしさが際立ち、添えられた岩塩やわさびがその純粋な味わいを一層引き立ててました。 うなぎの奥深さを心ゆくまで堪能できました。
都営三田線の春日駅からすぐのマンション1階に入るうなぎ屋さん。予約は原則TableCheckからですが、予約難易度はなかなか高めです。うな重の蒲焼きは蒸してから焼き上げるいわゆる関東風ですが、比較的大きな個体が使われていて、注文が入ってから捌いているのか、注文から30分ほど待って到着。うなぎ自体にもしっかり味があり、蒸し加減が良いのか過度に柔らかくなっていないのが好印象。たれは醤油の香りがやや強めで甘さは控えめ。個人的にかなり好みの仕上がり。
落ち着いた和の空間で、最初から最後まで丁寧なお料理を楽しめました。肝焼きやお造り、白焼きも美しく、うなぎを待つ時間も心地よい構成です。メインのうな重は、ふんわりと非常に柔らかく焼かれており、火入れはさすが。ただ個人的には、脂のノリがかなり良く、後半は少し胸焼けを感じました。タレや鰻の質を考えると、これは好みの問題かもしれません。
| 名前 |
わたべ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3812-7448 |
| 営業時間 |
[金土日月火] 11:30～14:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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春日駅から徒歩1分の鰻の名店「わたべ」。以前から気になっていたお店に、ようやく訪問できました。予約はテーブルチェックから可能で、今回は友人が手配してくれました。店内は清潔感があり、落ち着いた和の空間。接客も丁寧で、人気店ながらゆったり過ごせます。今回は友人おすすめを中心に注文。まずは白焼きです。ひと口食べると、ふわふわの身と絶妙な火入れに驚かされます。余計な味付けがない分、鰻本来の旨みが際立ち、素材の良さを存分に堪能できました。続いてメインの蒲焼「えんま重」。今回は地焼きと蒸し焼きの両方を楽しめる仕様にしていただきました。地焼きは香ばしく、表面はパリッとした食感。蒸し焼きはふっくらやわらかく、口の中でほどけるような仕上がりです。同じ鰻でも調理法による違いが鮮明で、一度に両方味わえる贅沢さを楽しめました。味変でひつまぶしにもできます。タレは甘さ控えめで上品な味わい。ご飯との相性も良く、鰻の旨みをしっかり引き立てています。ご飯は少なめ・普通・大盛りから選択可能。普通サイズでも十分なボリュームがあり、満足感がありました。さらに肝焼きも注文。ほどよい苦味と濃厚な旨みが広がり、お酒好きにはたまらない一品です。あまりに美味しかったので、お土産も購入。大ぶりの鰻が入っていて見栄えも良く、贈り物にも喜ばれました。料理、接客、雰囲気のどれも満足度が高く、人気店である理由に納得。白焼き、蒲焼、肝焼きのいずれも完成度が高く、鰻好きならぜひ一度訪れてほしい名店です。また近いうちに再訪したいと思います。