渋谷・青山の老舗、絶品焼きトン。
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葉隠 はがくれの特徴
渋谷の裏路地に位置する、焼きトンが絶品のお店です。
無口な大将が焼く大ぶりの串焼きは、肉質が非常に良いです。
現金のみのお会計、予約が必須の人気店です。
会社の歓迎会で5名で19時に伺いました。金夜だったからなのかしっかり満席で店員さんもかなり慌ただしい様子だったので予約は必須なお店だと思います。Order menu・ツクネ 250yen・レバー 350yen・ナンコツ 350yen・カシラ 400yen・タン 350yen・ピーマン詰 400yen・トロ 1500yen・くり焼酎・スーパードライ・ハイボール⬜︎お通し砂肝っぽいお肉と玉ねぎを合わせた醤油ベースのつまみで玉ねぎがシャキシャキ食感お肉がコリコリ食感でどことなく親子丼っぽい味わいでした。⬜︎おしんこなす、きゅうり、かぶの三種のお新香でえ、一品なのにこんなに大量なの？くらいにボリューム感満載でびっくりでした。特にかぶがこりこりで食感が良くて美味しかったです。⬜︎レバー見た目でえ、これレバーなの？と思うくらいに大きさがあって驚きました。外側がプリプリな食感で中は柔らかくレバー特有の濃厚さがありました。⬜︎つくね一つ一つが大きめのお肉になっていて甘めタレで肉肉しくて美味しかったです。⬜︎ピーマン詰ピーマンの中にひき肉？が詰められた肉詰めでピーマンがシャキシャキ食感で中のお肉はしっかりと肉肉しさがあり醤油ベースのタレがよく合いました。⬜︎ハツこちらもかなり大きいボリューム感のある串で炭の香りが香ばしく固め食感で塩気も程よかったです。⬜︎ナンコツよくあるナンコツ部分だけのナンコツではなくて肉の身が多めのかなり大きくボコボコした見た目の串でした。ナンコツ部分のゴリゴリ歯応えのある食感とナンコツとナンコツの間の脂感がクセになる味わいで今まで食べてきたナンコツの中でもトップで美味しかったでした。⬜︎カシラジューシーさのある食べ応えもしっかりなお肉でした。⬜︎タンレモンをかけていただきました。炭の香りがふわっと香りタンは厚めなのにプリプリ食感で歯応えが良くて満足感もあり美味しかったです。⬜︎トロトロってなんだろうな？と思いながら頼んだのですが豚のロースらしく、厚みのあるお肉で食感はさっくりしているのにパサつきのないボリューム感もバッチリな串メニューでした。また部位によって脂がある部分もあり脂の部分はぶりんぶりんで溶けるような甘みがあり美味しかったです。串がどれもボリューム感がありすぎてびっくりするのですが一本一本そんなに値段も高くなくて串がどれもボリューム感があり串だけでお腹いっぱいになれるお店でした。ご馳走様でした！
会社のメンバーと、“とにかく美味しい”と噂の【葉隠れ】さんへ伺いました。19:00に予約して訪問。もちろん店内は満席で、非常に賑わっていました。スタッフの方々はとても忙しそうで、思わず注文するのも遠慮してしまうほど。メニュー表はなく、壁に貼られた品書きを見て注文するスタイルです。まずは瓶ビールで乾杯し、「くり小中学」をボトルで注文。⸻◾️レバーぷりっぷりで大ぶりのレバー。臭みもなく、弾力があって絶品。レバーが苦手な方でも食べられそうな美味しさでした。◾️つくね（タレ）ナンコツのコリコリ感がアクセントになった、ふわふわ食感のつくね。口に入れた瞬間、感動しました。◾️漬物盛り合わせ茄子、カブ、きゅうりなどがたっぷり盛られた糠漬け。ボリューム満点で、お得感のある一皿です。◾️ピーマン肉詰め肉厚でジューシーなピーマンに、ぎっしり詰まったお肉。あっという間に完食してしまう美味しさ。◾️ハツ（塩）サクッとした食感としっかりしたサイズ感で、食べ応え抜群。◾️ナンコツ見たことのない形状の肉厚なナンコツ。噛めば噛むほど旨味が広がる、新食感に驚きました。◾️カシラしっかりした歯ごたえで、こちらもボリューム満点。噛みしめるほどに旨味が出てきます。◾️タン大ぶりで弾力のあるタン。臭みも一切なく、旨みたっぷりで箸が止まりませんでした。⸻「何を食べても美味しい」と聞いていましたが、まさにその通り。どのお料理も丁寧に仕込まれていて、本当に美味しかったです。また必ず再訪したい名店です。
📍葉隠／東京 渋谷✔︎つくね、ネギマ💰250円✔︎レバー、なんこつ💰350円✔︎ピーマン詰め💰400円✔︎コブクロ刺し💰1,000円✔︎トロLL💰1,500円✔︎ししとう💰300円✔︎ビール(中)💰670円ずっと前から気になってたお店。串が無くなり次第終了って話だったから予約せずに開店と同時に訪問。入るともう最高の雰囲気。めちゃくちゃノスタルジック。しかも運良く大将の前のカウンター席。最高。ショーケースには山盛りの串達が。カゴにはお野菜。野菜串は好きなのを頼めるらしい。どんどん食べたい。なんなら全部食べたい。ピーマンの肉詰めはマストで気になるのを注文。まずは浅漬けで乾杯🍻浅漬けにかかってるタレが焼き鳥のタレの味。凄く美味しい。これはとてもいい。コブクロ刺しはニンニク、生姜の効いた美味しいやつ。これはお酒がすすむやつ。焼き鳥はタレか塩で選べる。でも初めの浅漬けでタレの魅力にハマってしまいほぼタレで注文。これが正解。甘めだけどさらっとしたタレとピーマンの肉詰め。堪らんのよ。白ごはんがいる旨さ。これは最高。肝はぷりぷり、つくねはぎゅっと。トロはもう、、脂の旨みがとろける。うますぎる。トロは売り切れ早かったから絶対食べた方がいい。塩でいただいたのはねぎまとナンコツ。これまたいい。ネギの香りと肉の旨さを引き出す塩。最後はししとう串でおしまい。帰る時にはもうショーケースは空っぽ。本当に美味しかった。次もまた一番乗りで来よう。ご馳走様でした🙇
表参道から渋谷までの帰途、どこかで夕飯食べれる場所がないかと探していた所、「はがくれ」の看板につられ入ってみました。店内はカウンター5席くらい、テーブル3-4席、座敷2席の小さい居酒屋でした。20時前後でしたが、ちょうど1席空いていて、予約無しでしたが通してもらいました。お年寄り夫婦とその娘さんか、3人共テキパキとオーダー取りから調理、配膳まで素晴らしいチームワークでした。やきとんは初めてでしたが、テッポウが絶品でした。追加を頼みましたが、品切れになっていました。コブクロの刺身やつくね、どれもボリューミーで美味しかったです。何十年もこのスタイル1本でやっているんだな、と感じる居酒屋でした。大衆居酒屋に飽きた時、是非行ってみて欲しいです。おすすめします。支払いは現金のみでした。
渋谷・青山の超老舗人気店『はがくれ』さん働き者の大将さん達3人で、もう40年以上も営業されてる。17時から1回転のみで、ほぼ予約で満席。美味しい串焼き屋さん。
青山で人気の焼きトン。ご高齢の夫婦が経営してる昭和なお店で人気店。カウンターで1人で訪問。刺身と焼きトンを4本注文。お肉は大ぶりでボリュームあり。味は薄めなので、カラシや七味で自分で調整。8時過ぎに着いたので、すでに欠品もあった。素材の味を生かしたシンプルな味付けのお店である。
とても美味しいです。現金のみ。座敷あり。
串が一つ一つ大ぶりで肉質も良い。塩とタレが選べます。塩は控えめなので塩を持参するとより楽しめます。おまかせにしましたが、細かく刻まれたなんこつ串が特に絶品でした。
寡黙な大将が黙々と焼きをしているお店。他に代わる店はないので、いつまでも続いて欲しい。予約は3人以上で7時より前のみ。平日の水曜でしたが、しばらくすると満席に。オススメ以下の通り。漬物の大は値段の割に大量、本物の漬物です。コブクロ刺しは新鮮で臭みなし、しょうがとニンニクの量を聞かれるのでたっぷり。なんこつは凄く手が込んでいます、こんなに美味しいなんこつは他にないです。レバーも絶妙な火加減、とろける食感です。ボトルは宮崎の栗焼酎一択と珍しい。
| 名前 |
葉隠 はがくれ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3400-3294 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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渋谷にまさか50年以上続くやきとんの老舗が路地裏にひっそり佇んでいるとは知らなかった。まずはお新香。これが小皿なのに凄いボリューム。串はレバーから。大ぶりお肉も然ることながら、プリっと食感と濃厚な旨みがもう絶品。ピーマン肉詰めは必食。シャキッとしたピーマンの中にジューシーな肉汁がじゅわっと溢れ、一串で満足感バツグン。串の合間にコブクロ刺し。卵黄・ニンニク・生姜・レモンなどの薬味たっぷり。細かく刻まれているから味がしっかり絡みお酒が進む。火入れが抜群だからこそハツとナンコツの食感が楽しい部位は塩で注文。最後の〆はタン。サクッと歯切れの良さとジューシーな脂、さらにレモンの酸味が加わってたまらない一串。ごちそうさまでした。