ミシュランが認めた焼鳥の名店、三田の珠玉。
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焼鳥 嘉とうの特徴
ミシュラン2024ビブグルマン認定の焼鳥名店です。
大将と女将の情熱が詰まった料理を楽しめます。
ランチから日本酒・ワインまで品揃えが充実しています。
友人とのご飯で、百名店で気になっていたこちらのお店に初訪問。地鶏をふんだんに使ったコースがお得にいただけます。単調なタレや塩といった味付けだけでなく、様々なスパイスも使っており、他とは一味違った焼き鳥屋さんです。一品一品の提供時間に間があるので、いつもよりお腹いっぱいになるのが早く感じました(ᐡˊo̴̶̷̤ ̫ -)-♡【おまかせコース】(8800円)★レバーのパテ・鶏焼売・野沢菜の白和え★キンカンの醤油漬・ささみ★砂肝・焼トマト・ぼんじり★よだれ鶏・九条ねぎま・原木しいたけ★箸休めフルーツトマト★つくね・鶏スープ・地鶏卵のプリン。
全体を通して火入れやや強め、塩味もやや強めな傾向。皮、だきみなど印象に残る串もあるが、自身での再訪度や他者から聞かれた際の推奨度、コース緩急/単価など、諸々要素を揃え並べ俯瞰しての総評だと★×3。ただし、清潔感と艶やかさをまとう店内雰囲気は心地よく、サービスもひじょうに丁寧。また、こだわりある各器も見目麗しい。日常使いとしてなら大いに重宝しそうなお店。
ミシュラン2024 ビブグルマンにも掲載された焼鳥の名店です。オーナー料理長の加藤さんは元々星付きの「バードコート」で修行された方で2016年にこちらのお店をオープンしました。奥久慈しゃもや名古屋コーチンと紀州備長炭を使用した焼鳥とセラーがあるほど豊富な種類を揃えたお酒ががウリになります。焼鳥は切りつけや串打ちなどの仕込みが丁寧で、火入れは絶妙。塩味などの味付けも程よく、ジューシーなものはジューシーで、食材それぞれの違いや美味しさを感じられます。一品料理のレバパテやよだれ鶏も安定感あります。追加で串も数本、最後に親子丼もいただきました。親子丼の鶏肉の火入れも絶妙で、柔らかくタレの美味しさと肉の旨味が調和していました。
三田にあるコスパが良く使い勝手の良い焼き鳥屋さん近所にあったら沢山通いそうなお店。それぞれ味も美味しかった！〆は親子丼推奨します！
【洗練された雰囲気に酔える焼き鳥屋】ディナーで来訪。カウンターで１本ずつ提供される焼き鳥屋で、面持ちは高級な寿司屋のよう。生ビールは余裕たっぷりのヱビス。客層は外国人と経営者らしきビジネスマンが多い印象。優雅な雰囲気の一方で、コースの値段はかなり抑えめ。７本の串に数皿ついて4,000円台。初手はレバーのパテ。合わせるパンはレーズン入りのを軽く炙ったもの。甘さとしょっぱさのバランスが良い。串はあっさりめのささみワサビから。パサパサとジューシーの間をいく食感。皮やももは炭火の良い香りが素敵であったが、個人的には好物でもあるハツがベストか。ざっくりとした噛みごたえに鶏の美味さが吹き出してくる。続いて手羽先も美味。かなり弾力があり噛みちぎりにくかったが、旨味が抜群であった。しかし最後に出てきたので、少食の私には腹具合が苦しめではあった。途中で差し込まれた原木椎茸は地味ながらなかなかのもの。炭火で焼くだけでこんなに妖艶な香り食感をまとわせるとは恐れ入る。また、ジンベースの山椒ソーダは焼き鳥との相性がよかった。総合すると費用対効果としては普通よりやや上。標準的な焼き鳥よりも上質であって「居酒屋とは違う焼き鳥屋」を感じられる空間でもあるので失敗はない店だとは思うが、飛び抜けた感動を与える串がなかったため、（ピークエンド的な話ではあるが）やや落ち着いた評価になる。
いつもいくつか希望のメニューを伝えてあとは大将にお任せスタイルですが、何を食べても美味しくて大満足。
上品な焼き鳥屋さん。カウンターでいただく焼き鳥です。対象の丁寧な仕事が味に反映されています。とてもジューシーで美味しい。何が出てくるんだろうっていうワクワクもあって楽しいお店でした。お酒もこだわっていて、ワインセラーもありました。デートや会食に向いてるお店です。卵黄がめちゃめちゃ美味しかった！
パッと見、大将は強面ですが、めっちゃ優しい人でした。ひと串をしっかり楽しめる焼き鳥やさんでした。
JR田町駅、地下鉄三田駅から10分未満。ビル2階に店舗。カウンター15席。落ち着いた照明。綺麗な店内。オープンから今年で6年。毎年ミシュランビブグルマン部門に名を連ねる実力店！大将の加藤さんは北千住バードコート出身。素敵な奥様、スタッフの3名で切り盛り。予約は前日でも可。ぐるなびから予約。焼き鳥7本コース@4400円税込を注文。レバパテ、お口直し、スープ付。18時開店に合わせて訪問。ドリンクも豊富。珍しい焼酎やワインセラーもあるのでお酒好きにも安心なラインナップ。①冷製ヴィシソワーズいきなりオサレスープが♪暑い日にはぴったり！②レバパテPAULのパンに自家製のレバパテ。ハイクオリティ過ぎのレバパテにびっくり。片側にはココアチップを載せるこだわり♪③焼き鳥厳選した地鶏を紀州備長炭でじっくり焼き上げる。排煙設備がしっかりしているので匂い煙りの心配無し！胸肉、砂肝、はつ、ズッキーニ、つくね、ねぎま、手羽先。火入れの完璧さ。鶏肉の美味しさにびっくり！歯ごたえ、脂のり。凄まじくレベルの高い！部位も大きく食べ応えあり♪塩、タレの味の濃さもしっかりバランスが取れており。鶏肉の旨味を引き出す感じ！あまりに美味しさに追加で5本注文(笑)レバー、肩、ウズラ※エルフランス、油壺、ささみ。レバーは臭み皆無でとろけた。ウズラは濃厚かつ半熟になる火入れ。追加も全て間違い無し！④御飯ものたまごかけ御飯を注文。鶏ガラスープ付き。シンプルに白米、特製醤油、生卵。これがまた美味しい！他にも魅力的なラインナップが♪⑤鶏卵を使ったプリン〆のデザートに。コクがありつつさっぱりめ。固めのクラシックプリンという感じ。最初から最期までハイレベル過ぎて感動！しっかりした焼き鳥。洗練された一品料理。バランスがとれた内容に唸りました！これはまた再訪せねば!!ご馳走様でした♪
| 名前 |
焼鳥 嘉とう |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6722-0977 |
| 営業時間 |
[木金土水] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒108-0073 東京都港区三田３丁目３−２ 三田豊田ビル 2階 |
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店主のこだわりが感じられるお店。火入れがよく美味しい！雰囲気も良かったです！