酸味豊かなハードパン、新発見！
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ルヴァン 富ヶ谷店の特徴
天然酵母を使用した、噛むほどに味わい深いハード系パンが自慢です。
メランジェやチーズボルケーノなどのおすすめメニューが揃っています。
他にはない、酸味と風味を楽しめるパン作りにこだわっています。
量り売り（g単位で価格が決まる）のシステムが面白いパン屋である。支払いは現金のみであった。今回はベルベデーレ、カンパーニュ、パンドセーグル90などを購入。全体的に素朴で食事パン寄りの味わいで、全粒粉感や酸味系が好きな人に向く印象である。中でもくるみ入りのパンが一番好みだった。くるみの香ばしさと生地の相性が良く、食感も楽しい。ベルベデーレは砂糖不使用とのことだが、プルーン等のドライフルーツ由来の甘みがしっかりあり、コーヒー・紅茶・ワインに合わせやすい味である。English summary (short)Interesting bakery with a by-weight pricing system (priced per gram).Cash only. I tried Belvédère, campagne, and pain de seigle.Overall, it’s more of a rustic, hearty bread style—great if you like whole-grain flavors and a slightly tangy profile.The walnut bread was my favorite, and the Belvédère had a strong natural sweetness from dried fruits, which would pair well with coffee, tea, or wine.
天然酵母のナチュラルパンがgいくらで売っています。かなり硬いのですが、すごく小麦の味を感じます。店員さんも優しく、色々教えて下さり勉強になりました。
たまたまシュトーレン発売日でした✨🎄✨昔から好きなパン屋さんで良く🥖バケットを買いに行って居ましたがシュトーレンは初めて買いました。美味しすぎてシュトーレンまた買いに行きます。今年はカシューナッツも入っていて特別らしいです🫓
日曜の10:30に訪問。狭めの店内に大小様々なパンが並べられています。写真撮影して良いか伺うと、「人が写らなければ良い」とのこと。・野菜ピザ・玄米キッシュ・プチパイをテイクアウトで購入、自宅で再加熱し食べましたが、どれもとても美味しい！特に玄米キッシュは、初めての味と食感に驚きつつもハマりました。次はイートインで！
天然酵母の名店「ルヴァン富ヶ谷店」へ。40年愛され続ける東京発ナチュラルブレッドの聖地代々木八幡駅から徒歩5分、富ヶ谷の静かな住宅街の一角にある「ルヴァン富ヶ谷店」は、1984年創業の天然酵母パン専門店です。日本におけるナチュラルブレッドの草分け的存在であり、今もなお多くのパン好きを魅了し続けています。お店は木造の小さな建物で、店内に入るとすぐ、香ばしい焼きたてパンの香りが包み込んでくれます。特徴は、すべてのパンが天然酵母（ルヴァン種）と国産小麦を使用し、昔ながらの量り売りスタイル。自分で好きなパンを選び、必要な分だけ購入できるのも魅力です。この日は、看板商品の「カンパーニュ」と、ライ麦にレーズンとくるみを練り込んだハードブレッドを購入。カンパーニュは外はしっかり焼き込まれ香ばしく、中はむっちりもっちり。咀嚼するほどに小麦の旨味と酵母の酸味が感じられ、パンそのものの生命力を感じるような味わいでした。また、タルトやキッシュ、クッキーなどの焼き菓子系も豊富で、自然派スイーツとしても完成度が高いです。富ヶ谷本店のほか、長野県上田市に「ルヴァン信州上田店」があり、そちらでは古民家を活かしたイートインも可能。富ヶ谷店はテイクアウト専門で、近くの代々木公園でのピクニックや、ホームパーティー用のパンにも最適です。店員さんは物腰が柔らかく、静かにパンの説明をしてくださるスタイル。観光客よりも地元のファンが日常的に通う「生活に根ざした名店」という印象を強く持ちました。代々木八幡〜富ヶ谷エリアを訪れる機会がある方には、ぜひ一度立ち寄ってほしい、東京屈指のパン屋です。Levain Tomigaya is a true hidden gem nestled in a quiet residential neighborhood just a 5-minute walk from Yoyogi-Hachiman Station.Founded in 1984, this bakery is one of Japan’s pioneers of natural leavened bread, using wild yeast (levain), domestic wheat, and no artificial additives.The first thing that hits you when you enter is the incredible aroma of freshly baked bread.The interior is rustic, warm, and compact—lined with wood and filled with baskets of crusty loaves.The atmosphere is peaceful, and the pace is unhurried. It feels like a European village bakery, right in the heart of Tokyo.Levain sells all its bread by weight, which is great for sampling several types or buying just what you need.On this visit, I tried their signature pain de campagne (country sourdough) and a rye bread with raisins and walnuts.The crust was deeply baked and crisp, the interior dense and chewy, with a tangy depth that only natural fermentation can achieve.Every bite felt nourishing and full of character.In addition to their artisan breads, they offer baked goods like quiches, scones, cookies, and tarts, all made with the same natural ingredients and philosophy.While there is no café seating at the Tomigaya store, many locals take their bread to nearby Yoyogi Park for an open-air picnic.Levain’s bread philosophy is simple and sincere: use traditional methods, let the dough ferment slowly, and highlight the natural flavor of the grain.It’s a place that believes in craft over convenience—and it shows in every product.There is also a sister location in Ueda, Nagano Prefecture, called “Levain Shinshu Ueda,” which offers a larger space and a full eat-in café with a similar product lineup.But Tomigaya remains the spiritual home of Levain and continues to draw regulars from around Tokyo and beyond.Pros✓ Wild yeast, long fermentation breads✓ Bread sold by weight—customizable portions✓ Exceptional crusts and chewy interiors✓ Humble and friendly staff✓ Close to Yoyogi Park, perfect for a picnicCons– No café seating– Sells out quickly on weekends– Cash only (as of last visit)If you're a fan of sourdough or natural baking, Levain Tomigaya is a must-visit destination in Tokyo.It's not just a bakery—it's a reminder that food made with care and time still has a place in the modern world.
【お店の特徴】代々木八幡駅から徒歩5分、国道413号線沿いに店を構える洋菓子屋さんです。店内はイートインスペースはなく、テイクアウト専門のシステムとなっています。2023年の食べログ百名店に選出されています。【注文したメニュー】※以下、税込表示（投稿日時点の金額）・バタークロワッサン／248円バターが効いているクロワッサンです。当日は食感が硬めでしたが、チンをして美味しくいただきました。【参考情報】平日の午後に利用させて頂きました。当日は待ちはなく、テイクアウトでスムーズに購入できました。
ハードパンの種類が多い百名店を5回も選出されてるパン屋平日昼に行くと店内に2名いて待ちなしパンの中でクロワッサンが好きでいろんなパン屋のクロワッサンを食べて来ましたが、せっかくならパン百名店のクロワッサンを食べようと思い今年からパン百名店のクロワッサン巡りをはじめました！ハード系パンの種類が多い中お目当てのクロワッサン270円を選びました！バターの量は控えめで全粒粉入りでザクザクとした食感で硬めのクロワッサンで小さめですが食べ応えてありまし！ご馳走様でした。
こんにちは。今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです！————店舗詳細————————————店舗名 :ルヴァン最寄駅 :代々木公園駅・代々木八幡駅より徒歩7分住所 : 〒151-0063東京都渋谷区富ケ谷2丁目43-13営業時間:9:00〜18:00定休日 :月曜日予算 :〜¥1000————————————————————今回は、代々木公園駅・代々木八幡駅より徒歩7分！自家製酵母を使ったパンのパイオニア、富ヶ谷で長年愛されるパン屋『ルヴァン』さんへ行ってきました！創業以来30年以上守り続けてきた自家製酵母とこだわりの国産小麦を使ってパンを焼かれています。焼きあがったパンは香ばしい小麦の香りと酵母独特の酸味が感じられ、長年地元のファンに人気です。パン好きで知らない人はいないというくらい有名店。イースト菌による柔らかくて白いパンが一般的だった時代に、ヨーロッパの昔ながらの製法である自然発酵の酵母を使ったパン作りを始めたのが『ルヴァン』さんなんだとか！奥に工房があり、店頭には焼き立てのパンがずらりと並べられています。パンは、ほぼすべてがハード系のパンでした。カンパーニュを基本に全粒粉100％のパン・配合量を変えて全粒粉25%で作ったパン・小麦の原種にあたり小麦アレルギーが発症しにくいといわれるスペルト小麦を使ったものなど種類は様々ありました。小麦は栃木や群馬、長野産のものを使用しており、小麦本来の風味がしっかりと感じられ、さらに酵母の酸味も加わって、噛めば噛むほどに味わいが増します。創業当初からの看板商品は、「カンパーニュ317」。材料は、国産小麦・酵母・水といたってシンプル。店で製粉した無農薬小麦の全粒粉を25％配合しており、中がもっちりで風味豊かなので、毎日食べても飽きの来ない美味しいベーカリー。『ルヴァン』さんのパンは、グラム単位で販売しているので、お好みのサイズに店員さんがカットしてくださいます。もし、量の感覚がわからなくても「このくらいのサイズで」と伝えればそれを目安に切ってくださります。食べきれる量だけ購入できるので、いろいろな種類を買って食べ比べができるのはうれしいです♪パン屋の隣には「ル・シァレ」を併設し、イートインが可能みたいです。『ルヴァン』さんのカンパーニュを使用したメニューをいただくことができます。自慢のパンにバターはちみつを塗ったも・サンドイッチ・惣菜・スープが付いた【本日のプレート】でさまざまな軽食をラインアップされているので、そこにしかないメニューも楽しんでみるのもいいですね♪今回頼んだメニュー【カンパーニュ】当店のイチオシ！全粒粉25%で作られており、生地はもっちりで、しっかりとした歯応えなので食べ応え抜群です。【フレンチトースト】様々ならバケットの種類をフレンチトーストにして販売されていました。私は、カンパーニュがフレンチトーストになったものでした。家に帰ってリベイクすると表面はこんがりで中は、しっとり甘い卵液が染み込んでおりとっても美味しかったです♪【バゲット】低温で18時間ゆっくりと発酵をすることで、粉の甘みがじっくりと引き出されます。噛む程に粉の旨みが口の中に広がり、パリパリとしており、クラムは水分を程よく含んだもっちりとした食感でした。店内は、ヨーロッパの田舎にある山小屋をイメージされており、あたたかみのあるゆったりとした優しい雰囲気でした。30年以上大切に育ててきた自家製酵母と国産小麦でじっくりと焼き上げられる『ルヴァン』のパンを、是非一度味わってみてください♡今回も腹ペコちゃん満プクです！ご馳走様でした。
お店の公式SNS アカウント @levain_tokyo訪問難易度★★★☆☆《おすすめポイント》☑︎パンが好きな方男女比★1：1年齢層★20代～50代利用シーン★テイクアウト訪問時間★水曜10時／待ちなし先客★なし注文したもの・おすすめ順「メランジェ」「チーズボルケーノ」˚₊⊹ ࣪˖˚*.⋆☽︎︎·̩͙*˚log˚₊⊹ ࣪˖˚*.⋆☽︎︎·̩͙*˚いつかはモーニングで訪れたいと思っているパン屋。お店で食べるのもいいけれど、シンプルなパンを量り売りしてくれるので、おうちで贅沢なモーニングも楽しめます。「チーズボルケーノ」チーズが真ん中にサンドされていてそのままでもおいしいし、温めるとなんだかハイジに出てくる、おじいさんが焼いてくれるあのチーズパン…の味がする。「メランジェ」くるみ、カランツが入っています。少し酸味あり。ハード系なので、バターあるいはチーズと合わせてもいいと思います。デニッシュ生地も、なんだかおいしそう。
| 名前 |
ルヴァン 富ヶ谷店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3468-9669 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 9:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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大好きなパンを食べられ新鮮なお野菜を食べられる。本日のスープ、いつもとても美味しい。長野のワインもとても美味しく、ニコニコの時間を過ごせるところ。