ミシュラン1つ星の本格寿司。
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鮨 難波の特徴
ミシュラン一つ星の鮨難波で絶品の地魚を満喫できるお店です。
オリーブ油で楽しむかんぴょう巻きなど、新しいお寿司の楽しみ方を提供しています。
接客やおもてなしがアットホームで、特別な時間を過ごせる個室も完備しています。
全体的に満足度が高く、細部まで丁寧な仕事を感じられるお店で、個人的には文句なしの五つ星でした。一貫一貫の完成度が高く、安心して食事ができたのが嬉しかったです。ネタの透明感が美しく、しっかり仕込まれている様子が伝わってきました。添えられていた生姜も美味しく、辛味が強すぎず食べやすかったのが嬉しかったです。寿司を盛り付けるガラスの器も洗練されていて見た目にも綺麗で、細部まで気配りが行き届いているのが感じられました。醤油の味わいも良く、全体としてまとまりのある仕上がりだったと思います。中でも特によかったのは、今年4月2日に解禁された白えびで、甘みがしっかりしていてまさに絶品でした。自家製のホタルイカの沖漬けも美味しく、お酒が自然と進む一品でした。蕎麦粉入りのプリン🍮も香りが良く、食後の締めとしてちょうど良かったです。ランチでは一合お酒をいただいて合計12,000円台と、内容を考えるとコスパの良さも魅力の一つだと思います。同じ内容であれば、東京ではもう少し高くなるのではないかと感じました。大将の接客も心地よく、さりげなく声をかけてくださる距離感がちょうどよく、終始リラックスして食事の時間を過ごせました。また季節を変えて訪れたいと思えるお店でした。
訪問前から素晴らしいお店だと感じました。先に到着した友人に遅れる旨を伝えた際、電話越しに大将の「お待ちしております！」という明るい声が聞こえ、予約必須の人気店に遅刻してしまう申し訳なさが和らぐほど、温かいご配慮をいただきました。お鮨は間違いなく、これまでの人生で一番。ネタもシャリも一級品で、ただただ感動の連続。最近よくある「塩だけで」「醤油は付けずに」といった押し付けはなく、「お好きに醤油を使ってください」と自然体で楽しませてくれる姿勢もとても好印象です。さらに、最初の一貫を食べた際に私が左利きだと気づき、握りの向きをそっと変えて提供してくださったことには驚きました。細部まで行き届いた気配りのおかげで、最高の体験となりました。富山で鮨を食べるなら、間違いなく再訪したい名店です。
ランチで訪問大人のお店という感じゆったりと美味しいお寿司を楽しめると思いますスマートに会計が出来るのでとても良いと思いました。
オートリザーブで予約取り、平日夜にカウンターで利用。この店で酒なしは勿体無いので、富山駅からタクシーで移動、2,000円くらいでしょうか。高級店の雰囲気を出しながら、肩肘はらなくて済む店側の気配り。そして鮨前からの鮨、どれも美味い。炙り物もガス臭がうつらないようにしっかりと炭で。2人で食って飲んで5.5万くらい。コスパ最高、次は時期変えて再訪したい！
富山駅から少し離れた場所に有る寿司屋ならぬ割烹です。新鮮な地元ネタを使った酒好きにはたまらない割烹寿司屋です。前振り豊富で少食の人にとり寿司が出るころには結構お腹が満たされそうです。前振りと書きましたが寿司前が本領発揮かも。大将の接客もフレンドリーで好感もてます。所謂銀座の洗練された寿司屋風情では有りませんが地場ネタを真面目に美味しく出してくれるのは地方都市の名店の由縁かも知れません。再訪します。
週末に妻とランチを頂きました。入店後、カウンターにご案内頂きました。我々は事前にWebで「おまかせランチ@7,260円(税サ込)」を予約していきました。そして私たちが実際に頂いた料理は以下です。(魚介名の料理はお鮨です)・イシダイ・アオリイカ with 青柚子: 柚子風味が美味・さわら: 柔らかくて脂たっぷりでした・白エビ 昆布締め,しょうが: 甘味が美味しい・甘エビ with エビ卵: ぷちぷち食感良し・マグロ赤身(大間産)・マグロ中トロ(大間産); 脂が旨い！・迷い鰹: 日本海のカツオ、旨い！・アジ・マグロつみれ入り味噌汁・のどぐろ(炭当て炙り): あっさりし過ぎ?・コハダ: 酸味がちょうど・アナゴ(蒸し): アナゴなのに脂たっぷり・うに、いくら茶碗蒸し・かんぴょうまき オリーブオイル漬け: 美味しい!・水羊羹, ほおずき, 梨コンポート, アイス鮨12貫含む16品提供頂きました。富山県近海で獲れた美味しい魚介類がたくさん含まれていました。私の中では、迷い鰹、甘エビ、白エビが特に好みでした。あと富山ではないですが、大間の中トロもさすがに美味しかったです。飲み物は車運転のためジュースを頂きました。・柚子サワー@600円・しそ黒酢サワー@600円どちらも美味しいジュースでした。大将や鮨職人さんには鮨ネタを丁寧に説明頂きました。また観光地のご案内もして頂きました。お店の方々は皆さん感じ良かったです。お会計は2人合わせて約16K円(税サ込)でした。質と量を考えると、とてもコスパの高い鮨ランチだったと思います。ご馳走様でした。
完全予約制の寿司店です。事前に会計も済ませるスタイルなので、スマートな食事ができます。お寿司はどれも洗練されており、金額は少しお高めですが必ず満足させてくれると思います。大将も素敵な方です。
運良くランチの予約ができましたどの鮨も丁寧で美味しいネタも大きめで満足若者の息子もお腹が満たされるほどでした（写真の他後2.3貫ありました）またお伺いします！
富山のお寿司の有名店。その名は鮨難波さん。テーブルチェックで予約とって行ってきたよ。美味しかったぁ。富山の魚介類を全て楽しめます。地酒も豊富です。最高でした！アディオス！
| 名前 |
鮨 難波 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金土日] 12:00～15:00,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ミシュラン1つ星。4/1解禁の白えびや最盛期のホタルイカなど、岡山出身の大将が富山に惚れ込んだ理由のわかる、圧巻のネタでした。ランチで利用しましたが、4カンほど追加しても1人16,000円と非常にリーズナブルでした。再訪したい銘店です。