金沢駅近！
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すし屋 小桜の特徴
江戸前鮨の粋な大将が、楽しい会話と共に握るお寿司が魅力です。
新鮮な地場産食材にこだわり、特に甘海老のおいしさに驚かされます。
10巻5000円のランチおまかせは、高級寿司にふさわしいコストパフォーマンスです。
店主のこだわりが良い意味で強くて、職人だなぁ。と思いました。一貫一貫全てが美味しく、いつくでも永遠に食べていたいお寿司ばかりでした。特に、その中でも喉黒が美味しかったです。カステラやコーヒーゼリーにも店主のこだわりが感じられました。同じ魚でもこんなにも違うものかと、久しぶりに体感し、美味しさが舌に染み付きました。店内美しく、カウンター8席です。以前は現金のみだったそうですが、今年からクレジットカード決済できるようになったみたいです。言葉が通じない外国籍のお客様はお断りしているらしいです。
8/4（日）１８時予約し、開始１０分前に到着してしまいましたがお店の中を通してくれました。外は暑かったので助かりました！店内は清潔感がありとても印象が良いです。この日は、私達含めて4組でスタートし大将の包丁さばき、気さくなトークで出てくる料理が全て美味しかったです。見た目も味もプロの技でした。私が大将の包丁さばきに惚れ惚れしてしまい、思わず【カッコいいです！】と声をかけると、大将が大切にしている浅草で購入した包丁のエピソードを教えてくれました。（内容は控えます）また、私個人的に心に響いたのが【金沢の水揚げ量はそこまで大きくなく、魚の種類もそこまで多くない中海人さんが一生懸命取った魚を地元金沢の俺らみたいな寿司屋が食べにきてくれたお客様に積極的に提供するのが本物の寿司屋だ！】と言っていたのが感激しました。鮮度維持が難しい魚も積極的に購入し、地元の為に考えている大将は本当にカッコいいと思います。様々なエリアで出店を検討していた中で金沢に出店したことを良かったと言っており温かいエピソードだなと妻とも話しておりました。最後はお見送りまでしてもらい、完全にファンになってしまいました！大将の【氣】を頂きました。お値段以上の価値があったディナーでした。近々また遊びに行きます。美味しい料理ご馳走様でした。
金沢に行くといつも伺っています。培った確かな腕で地物や旬のものが美味しくいただけるいいお店です。自家製のからすみや卵焼きなどとてもこだわりがあり美味しいですよ！また金沢に行く際はよろしくお願いします。
小桜さんには何度もお世話になってます。良い緊張感があり、大将の気遣いやトークの引き出しが素晴らしくいつも楽しませて頂いてます。色んなお鮨屋さんに行かせて頂きましたがシャリ、ネタ、トータルバランスが最高です！大切な方と、大事な日には絶対にお伺いしたいお店です。最高な空間をありがとうございました。また幸せな時間を過ごしに行かせて頂きます！！
いつ来ても！最高のお店です！一生通いたいお店😊小桜さんを食べに金沢に来てると言っても過言ではありません！連れて行った母も！大喜びでした👍今後ともよろしくお願い致します😊
金沢駅に最も近く、最も美味しい江戸前鮨店です。鮨の激戦区・金沢でもトップクラスの美味しさです！地物の魚を巧みに江戸前鮨へと昇華させる手練れ職人、川名親方。一見すると強面ですが、ホスピタリティ豊富で、非常にきめ細かいサービスをしてくれるので、怖がる必要はありません(笑)シャリの特徴：酸味を効かせた赤酢のシャリで、塩気は強くなく、甘味も用いてバランス良く仕上げている。予算の目安：【お昼の握りおまかせ】9,900円〜詳細はブログ「すしログ」に書いています！
粋な大将が軽快に握ってくれるお寿司は一度は食べる価値あり！この日は164キロの大間のマグロ！もちろん赤身もほぼ中トロバリの脂が乗ってしかも旨みも強い。白エビやのどぐろなどの地物もめちゃくちゃ美味しい。ネタに合わせてシャリの温度も変えてくれるのはこだわりの証。金沢はどこもレベル高いがここはかなり上位のお寿司屋さん。
昼はおまかせ一本。昼と夜は同じネタとのことで、大将のこだわりが詰まった、大満足の昼でした！日本酒2合いただき、ひとり10,000円ちょっとです。8席カウンターのみ、昼夜ともに一回転です。また伺いたいと思う、たいへん美味しいお寿司でした。
店主さんの楽しい話を聞きながら、おいしいお寿司のコースをいただきました。甘エビ、のどぐろ、ウニ等本当においしかったです。追加でイカ、金目鯛、イクラをお願いしましたが、かなりお腹いっぱいになりました！また機会があれば伺いたいです。
| 名前 |
すし屋 小桜 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-213-8558 |
| 営業時間 |
[月火金土日] 12:00～13:30,18:00～21:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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ランチコスパ最強！ 握る手際がとても素晴らしい！大将は注目されるから緊張する～との事だったが、ドヤ感があってこちらは安心！！ 鮨は非常にレベルが高く、香箱ガニも暖かい状態でうまみが感じやすくなるようにしてくれて絶品だった。（私は実はカニは得意ではない） どれも素晴らしかったですね。 会計時はこのレベルでこの金額？思わず安って唸ってしまった（いい金額ですけどね） ここは頻度良く行きたいなぁ。