江戸前鮨の感動体験、金沢へ！
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すし屋 小桜の特徴
江戸前鮨の粋な大将が、楽しい会話と共に握るお寿司が魅力です。
新鮮な地場産食材にこだわり、特に甘海老のおいしさに驚かされます。
10巻5000円のランチおまかせは、高級寿司にふさわしいコストパフォーマンスです。
予約で11時から貸切会。ランチの時間帯なんですが、特別にディナーコースを♡頼んだメニュー＼(*⌒0⌒)♪･おまかせコース･蛤水･前菜盛り合わせあん肝煮付けヒラメブリ筍烏賊 うに和えカラスミ･まぐろのカマトロ･煮鮑･ガリ･ガスエビ･甘エビ･ノドグロ･ヤリイカ･ふぐ白子･ブリ･中トロと大トロの間･しょうゆ回し赤身･なめこの味噌汁･トロタク巻き美味しくてびっくりしました！！♡特にガスエビと甘エビ♡ガスエビは初めてだったんですが、感動してしまう美味しさ(*´﹃｀*)でもそれより何回も食べた事あるはずの甘エビがもっと感動しました(* ´ ` *)ᐝ大きいし、ぶりんぶりん！たまんなかった♡♡♡ノドグロもめちゃくちゃ美味しかったです。追加もしたかったんですが、胃袋的に断念しました(´；ω；｀)最初から最後まで本当に美味しかったです！ありがとうございます♡ごちそうさまでしたm(_ _)m
ディナーは大将おまかせ26500円コースのみです。お酒を入れて予算は3万円強というところ。店内は最大8席(通常は3組程度)の鮨屋としても比較的こじんまりした一体感のある設えで、同じ時間に同じコースが始まりますので、どのような客と一緒になるかも大変重要な要素になります。いうまでもなく北陸は日本有数の漁場で、こちらで扱う海の幸はその中でも一級品のみ。大将の仕事が冴え渡り見事な鮨や一品料理を堪能できます。金沢には有名な鮨屋が数多ありますが、比較的リーズナブルに本格江戸前鮨をいただける素晴らしい店です。
ランチコスパ最強！ 握る手際がとても素晴らしい！大将は注目されるから緊張する～との事だったが、ドヤ感があってこちらは安心！！ 鮨は非常にレベルが高く、香箱ガニも暖かい状態でうまみが感じやすくなるようにしてくれて絶品だった。（私は実はカニは得意ではない） どれも素晴らしかったですね。 会計時はこのレベルでこの金額？思わず安って唸ってしまった（いい金額ですけどね） ここは頻度良く行きたいなぁ。
店主のこだわりが良い意味で強くて、職人だなぁ。と思いました。一貫一貫全てが美味しく、いつくでも永遠に食べていたいお寿司ばかりでした。特に、その中でも喉黒が美味しかったです。カステラやコーヒーゼリーにも店主のこだわりが感じられました。同じ魚でもこんなにも違うものかと、久しぶりに体感し、美味しさが舌に染み付きました。店内美しく、カウンター8席です。以前は現金のみだったそうですが、今年からクレジットカード決済できるようになったみたいです。言葉が通じない外国籍のお客様はお断りしているらしいです。
8/4（日）１８時予約し、開始１０分前に到着してしまいましたがお店の中を通してくれました。外は暑かったので助かりました！店内は清潔感がありとても印象が良いです。この日は、私達含めて4組でスタートし大将の包丁さばき、気さくなトークで出てくる料理が全て美味しかったです。見た目も味もプロの技でした。私が大将の包丁さばきに惚れ惚れしてしまい、思わず【カッコいいです！】と声をかけると、大将が大切にしている浅草で購入した包丁のエピソードを教えてくれました。（内容は控えます）また、私個人的に心に響いたのが【金沢の水揚げ量はそこまで大きくなく、魚の種類もそこまで多くない中海人さんが一生懸命取った魚を地元金沢の俺らみたいな寿司屋が食べにきてくれたお客様に積極的に提供するのが本物の寿司屋だ！】と言っていたのが感激しました。鮮度維持が難しい魚も積極的に購入し、地元の為に考えている大将は本当にカッコいいと思います。様々なエリアで出店を検討していた中で金沢に出店したことを良かったと言っており温かいエピソードだなと妻とも話しておりました。最後はお見送りまでしてもらい、完全にファンになってしまいました！大将の【氣】を頂きました。お値段以上の価値があったディナーでした。近々また遊びに行きます。美味しい料理ご馳走様でした。
金沢に行くといつも伺っています。培った確かな腕で地物や旬のものが美味しくいただけるいいお店です。自家製のからすみや卵焼きなどとてもこだわりがあり美味しいですよ！また金沢に行く際はよろしくお願いします。
小桜さんには何度もお世話になってます。良い緊張感があり、大将の気遣いやトークの引き出しが素晴らしくいつも楽しませて頂いてます。色んなお鮨屋さんに行かせて頂きましたがシャリ、ネタ、トータルバランスが最高です！大切な方と、大事な日には絶対にお伺いしたいお店です。最高な空間をありがとうございました。また幸せな時間を過ごしに行かせて頂きます！！
いつ来ても！最高のお店です！一生通いたいお店😊小桜さんを食べに金沢に来てると言っても過言ではありません！連れて行った母も！大喜びでした👍今後ともよろしくお願い致します😊
金沢駅に最も近く、最も美味しい江戸前鮨店です。鮨の激戦区・金沢でもトップクラスの美味しさです！地物の魚を巧みに江戸前鮨へと昇華させる手練れ職人、川名親方。一見すると強面ですが、ホスピタリティ豊富で、非常にきめ細かいサービスをしてくれるので、怖がる必要はありません(笑)シャリの特徴：酸味を効かせた赤酢のシャリで、塩気は強くなく、甘味も用いてバランス良く仕上げている。予算の目安：【お昼の握りおまかせ】9,900円〜詳細はブログ「すしログ」に書いています！
| 名前 |
すし屋 小桜 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-213-8558 |
| 営業時間 |
[月火金土日] 12:00～13:30,18:00～21:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ミシュラン1つ星獲得とのことで行ってみました。金沢駅から徒歩5分の場所にあり、とても便利でした。8人定員のカウンターのみのお店で、ランチに行きましたが私たち2人を含めてお客さんは4人。お昼のコースは12000円のみ。内容はお寿司10巻＋巻物＋お味噌汁で、追加でコースには入っていないネタも出してくれます。◯追加注文あじ×2こはだ金目鯛穴子うにあらのどくろがすえびアルコールなしで2人で合計36000円めちゃくちゃ安い！！！コスパが最高です！！大将が本日のネタの説明をしながら握ってくれます。大将のトークが面白く、色々食べにも行かれてるようで勉強になるお話がたくさん聞けました✨お寿司の味はどれを食べても美味しくて大満足です。特に美味しかったのは、穴子、のどぐろ、うに、こはだ です。こちらのこはだは酢が浅めで半分生のような食感が特徴で、あまり食べたことのない感じでした。すきやばし次郎さんのこはだは思わず酸っぱい！ってなるぐらい酢がきいているので、それに食べ慣れているとびっくり。穴子はフワトロすぎて口に入れた瞬間なくなります。その日にたまたまあれば出していただける出汁巻き卵が感動するぐらい美味しくて、どんな専門店より上回っていました。シャリは粒が大きめで食感を感じるタイプ。私は好きですが、これは好みによるかも。とにかく一度、とりあえずランチでもいいので行ってみてください。