澄んだ塩スープに絶品チャーシュー。
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うめ八の特徴
朝7時から営業、朝ラーメンを楽しめるお店です。
ちぢれ麺と澄んだスープの絶妙なコラボレーションが堪能できます。
チャーシューがトロトロで、圧倒的な美味しさが再現されています。
2026/7/19 6:50に到着店の前の駐車場は満車、道路向かい側の駐車場は５台で３台目でした。車は待たずに停められましたが、お店の待ち人数は20人、席数10人位で、8時頃呼ばれました。ラーメン食べ始めは8:04。朝は、10人目までに並ばないと、かなり待つのかもしれません。しょうゆラーメン、喜多方ラーメンの優しい味で、美味しかったです。塩ラーメンはそれに比べると、スープの味が薄く感じました。朝取り野菜が１袋100円で販売されていて、見たことのない野菜もありました。
朝ラーで訪問。前日に喜多方ラーメンの王道と言われる坂○さんに行った後での訪問でしたが、一口目に自然とニヤついてしまった美味しさでした！スープが絶妙。チャーシューも上品でありながら厚みもあってよき。丁寧にラーメンを作られている印象を持ちました☺4件(うめ○､坂○､菊○､香○)巡り、どれも美味しかったのですが、ここが一番幸せを感じれたお店でした。また機会があれば訪れたいです！
初訪問で朝ラーしに行ってきました。6時50分到着で4組目1巡で入れました。夏季限定の冷やし塩ラーメンとしょうゆラーメンをシェアしていただきました。スッキリとした冷やしラーメンは暑い夏にぴったり、キャベツの塩漬け？にきゅうりとメンマに角切りのチャーシューがたっぷり入って美味しくいただきました。
芳醇でとても美味しい喜多方ラーメンでした。写真は醤油ラーメンになります。スープは旨味がありあっさりで芳醇な素晴らしいものでした。苦味やザラつく事のない丁寧なスープです。麺は茹で過ぎず、フカフカせず絶妙な茹で加減で、ツルツルとした気持ちのいい麺です。チャーシューもお肉を感じる食感と厚みで満足感が高いです。平日のお昼になるちょっと前の時間に行きましたら、丁度待ち時間なしで入れました。
こういうのでいいんだよ、の究極形だと思う。喜多方ラーメンのお店の1つ。お味は結構どまんなかのちぢれ麺と澄んだスープ。安心して美味しく頂ける味だと思う。塩と醤油とあるけど醤油が推しなのかな？お会計は現金だけ。店内はカウンター席とテーブル席とある。土曜日の朝ラーに訪れましたが、開店時は行列していたけど2巡目ぐらいで行列はけてサクッと座れる雰囲気だったので朝ラーなら8時ぐらいがちょうどいいのかもしれない。あと店内は動画撮影禁止です。
いつも、田植えが終わると両親を連れ喜多方ラーメン（朝ラー）を食べに行きます。約2時間かけて出掛けるので、お店選びは失敗したくない★うめ八さんには、昨年に続き２回目の来店になります。麺🍜スープ🍜チャーシューのバランスが良く、朝からでも抵抗なく(¯―¯٥)美味しく頂けます。今度行ったら、塩ラーメンに生姜をトッピングして食べてみたいデスね!また伺います。
令和8年4月土曜日に、ちょうど駐車場から退出する車があったので駐車場イン。 入口外のノートに記帳して待ちます。 けっこう混んでて、となりの公園で待つ人や車で待つ人もいるので、並んで見える以上に待ち客がいました。 曽我製麺の配達が来ましたので、自家製麺ではないようです。1時間以上待って入店。 しょうゆラーメン大盛りをいただきました。 丁寧な仕事で澄んだスープで美味しい！ 肉厚で柔らかいチャーシューも美味しい。 個人的には麺が好みではないかな。茹ですぎなのか、元々やわらかい麺なのか… もう一度食べて確かめたいけど、もうあんなに並ぶのは嫌だな〜
気になってたお店で塩チャーシューメンを。少し並んで入ったけど、それでも食べたいって思う人が多いのも納得な感じ。スープは透き通っててかなりあっさり。でもただ薄いわけじゃなくて、ちゃんとコクがあってじんわり美味しいタイプ。優しいけど物足りなさはなくて、気づいたらずっと飲んでるやつ。 チャーシューはしっかり枚数あって、やわらかくて脂も重すぎない感じ。こういうシンプルな塩にこのチャーシューはちょっと嬉しいバランス。ボリュームも思ってたよりしっかりある。 麺はもちっとしたちぢれ麺で、スープとよく絡む王道の喜多方っぽさ。全体的にまとまりがよくて、安心して食べられる一杯。ただかなりあっさり寄りなので、がっつり系が好きだと少し物足りないかも。派手さはないけど、“ちゃんと美味しい塩ラーメン”ってこういう感じだよねって思える一杯で、なんだかんだまた食べたくなるタイプでした。
喜多方ラーメンを食べたくて朝に寄って行きました。とても美味しい喜多方ラーメンで大満足です。どの具材もこだわっていることが感じられるラーメンでした。ただやはり人気店なのでそれなりに待ちます。店の前の駐車場もそこまで広くはないのですぐ満車になってしまうと思います。少し離れたところにも駐車場があるので路上駐車や迷惑駐車は辞めましょう。
| 名前 |
うめ八 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0241-24-5045 |
| 営業時間 |
[金土日火水木] 7:00～14:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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目の前に運ばれてきた器からは、澄み切った醤油の香ばしい香りが立ち上り、それだけで一瞬にして心の緊張がほどけていくのを感じる。表面に揺らめく黄金色のスープをひとくち口に含むと、煮干しと豚骨の優しくも深い旨味が、じわじわと身体の隅々にまで沁みわたっていく。飾らないけれど洗練されたその味わいは、まるで旅の疲れを静かに包み込んでくれるかのようだ。喜多方ラーメンの真骨頂である平打ちの「極太ちぢれ麺」を啜り上げると、口の中でモチモチとした弾力が躍り、スープを見事に絡め取って運んでくる。麺を噛みしめるたびに広がる小麦の風味とスープの塩気が織りなすハーモニーに、ただただ感動のため息が漏れた。さらに、どんぶりを覆うトロトロのチャーシューは、口に入れた瞬間にホロリと解け、贅沢な脂の甘みが広がっていく。最後の一滴までスープを飲み干したとき、お腹を満たしたのは単なる食事ではなく、どこか懐かしく温かな「幸福感」そのものだった。一杯のどんぶりの中に凝縮された職人のこだわりと伝統の深さ。食後に残る心地よい余韻とともに、この味に出会えたことへの感謝が胸いっぱいに広がる、まさに至福の体験だった。