透きとおる塩の至福ラーメン。
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うめ八の特徴
朝7時から営業、朝ラーメンを楽しめるお店です。
ちぢれ麺と澄んだスープの絶妙なコラボレーションが堪能できます。
チャーシューがトロトロで、圧倒的な美味しさが再現されています。
塩ラーメンをいただきました。透き通ったスープはあっさりしながらコクと旨みがしっかりあって美味しい。チャーシューはトロトロ柔らかい。麺は坂内、はせ川、うぇんでと同じ曽我製麺の中太縮れ麺。とても美味しくまた食べに来たいです。駐車場は狭く斜めなので出し入れしづらいです。
目の前に運ばれてきた器からは、澄み切った醤油の香ばしい香りが立ち上り、それだけで一瞬にして心の緊張がほどけていくのを感じる。表面に揺らめく黄金色のスープをひとくち口に含むと、煮干しと豚骨の優しくも深い旨味が、じわじわと身体の隅々にまで沁みわたっていく。飾らないけれど洗練されたその味わいは、まるで旅の疲れを静かに包み込んでくれるかのようだ。喜多方ラーメンの真骨頂である平打ちの「極太ちぢれ麺」を啜り上げると、口の中でモチモチとした弾力が躍り、スープを見事に絡め取って運んでくる。麺を噛みしめるたびに広がる小麦の風味とスープの塩気が織りなすハーモニーに、ただただ感動のため息が漏れた。さらに、どんぶりを覆うトロトロのチャーシューは、口に入れた瞬間にホロリと解け、贅沢な脂の甘みが広がっていく。最後の一滴までスープを飲み干したとき、お腹を満たしたのは単なる食事ではなく、どこか懐かしく温かな「幸福感」そのものだった。一杯のどんぶりの中に凝縮された職人のこだわりと伝統の深さ。食後に残る心地よい余韻とともに、この味に出会えたことへの感謝が胸いっぱいに広がる、まさに至福の体験だった。
2026/7/19 6:50に到着店の前の駐車場は満車、道路向かい側の駐車場は５台で３台目でした。車は待たずに停められましたが、お店の待ち人数は20人、席数10人位で、8時頃呼ばれました。ラーメン食べ始めは8:04。朝は、10人目までに並ばないと、かなり待つのかもしれません。しょうゆラーメン、喜多方ラーメンの優しい味で、美味しかったです。塩ラーメンはそれに比べると、スープの味が薄く感じました。朝取り野菜が１袋100円で販売されていて、見たことのない野菜もありました。
朝ラーで訪問。前日に喜多方ラーメンの王道と言われる坂○さんに行った後での訪問でしたが、一口目に自然とニヤついてしまった美味しさでした！スープが絶妙。チャーシューも上品でありながら厚みもあってよき。丁寧にラーメンを作られている印象を持ちました☺4件(うめ○､坂○､菊○､香○)巡り、どれも美味しかったのですが、ここが一番幸せを感じれたお店でした。また機会があれば訪れたいです！
初訪問で朝ラーしに行ってきました。6時50分到着で4組目1巡で入れました。夏季限定の冷やし塩ラーメンとしょうゆラーメンをシェアしていただきました。スッキリとした冷やしラーメンは暑い夏にぴったり、キャベツの塩漬け？にきゅうりとメンマに角切りのチャーシューがたっぷり入って美味しくいただきました。
芳醇でとても美味しい喜多方ラーメンでした。写真は醤油ラーメンになります。スープは旨味がありあっさりで芳醇な素晴らしいものでした。苦味やザラつく事のない丁寧なスープです。麺は茹で過ぎず、フカフカせず絶妙な茹で加減で、ツルツルとした気持ちのいい麺です。チャーシューもお肉を感じる食感と厚みで満足感が高いです。平日のお昼になるちょっと前の時間に行きましたら、丁度待ち時間なしで入れました。
こういうのでいいんだよ、の究極形だと思う。喜多方ラーメンのお店の1つ。お味は結構どまんなかのちぢれ麺と澄んだスープ。安心して美味しく頂ける味だと思う。塩と醤油とあるけど醤油が推しなのかな？お会計は現金だけ。店内はカウンター席とテーブル席とある。土曜日の朝ラーに訪れましたが、開店時は行列していたけど2巡目ぐらいで行列はけてサクッと座れる雰囲気だったので朝ラーなら8時ぐらいがちょうどいいのかもしれない。あと店内は動画撮影禁止です。
いつも、田植えが終わると両親を連れ喜多方ラーメン（朝ラー）を食べに行きます。約2時間かけて出掛けるので、お店選びは失敗したくない★うめ八さんには、昨年に続き２回目の来店になります。麺🍜スープ🍜チャーシューのバランスが良く、朝からでも抵抗なく(¯―¯٥)美味しく頂けます。今度行ったら、塩ラーメンに生姜をトッピングして食べてみたいデスね!また伺います。
令和8年4月土曜日に、ちょうど駐車場から退出する車があったので駐車場イン。 入口外のノートに記帳して待ちます。 けっこう混んでて、となりの公園で待つ人や車で待つ人もいるので、並んで見える以上に待ち客がいました。 曽我製麺の配達が来ましたので、自家製麺ではないようです。1時間以上待って入店。 しょうゆラーメン大盛りをいただきました。 丁寧な仕事で澄んだスープで美味しい！ 肉厚で柔らかいチャーシューも美味しい。 個人的には麺が好みではないかな。茹ですぎなのか、元々やわらかい麺なのか… もう一度食べて確かめたいけど、もうあんなに並ぶのは嫌だな〜
| 名前 |
うめ八 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
0241-24-5045 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 7:00～14:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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美味い、是非塩ラーメンを食べて欲しい、スープの豚ガラが旨味たっぷりで塩ダレも風味があり美味い、麺も多く普通盛りでお腹いっぱいになります、又ラッキーチャーシューも山盛りでBPを沢山掛けてつまみや御飯と一緒にどうぞ、餃子もジューシーで肉感もあり焼き目カリカリで美味い、大満足のラーメンでした、ご馳走様でした。