衝撃の旨さ、静岡の天ぷら。
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てんぷら 成生の特徴
カウンター7席のみのコンパクトな新店舗で、目の前で揚げたてを楽しめます。
静岡の地産地消にこだわり、野菜や魚のおいしさを最大限に引き出す調理スタイルです。
魚や野菜が嬉しそうに扱われる、楽しそうな天ぷら揚げの様子が魅力です。
English notation is also below!!食べるの大好き🦍です！🦍 loves to eat!移転後、初訪問。だいぶお久しぶりの成生さん。当時もめちゃくちゃ美味しかったが、更に凄いことに。地元で採れる野菜、魚の旨味を最大限に引き出す技術。素晴らしすぎます。天ぷらの1品目、えぼ鯛で一気に心を持っていかれ、さつま芋まで夢心地でした。今回は、〆を3種類いただき終了。今回の内容・新玉ねぎのスープ・はた・剣先イカ 鰆・えぼ鯛・スナップエンドウ・アオリイカ・蓮根・小さいイカ・甘鯛・牛蒡・鯵・新玉ねぎ・赤むつ ネパールの山椒・蛤・太刀魚の子供・さつまいも・天丼・天ばら丼・天茶漬け・干し柿のジェラート・テネグリップ幸せな時間でした！ご馳走様でした！！This was my first visit since the restaurant moved.It's been a while since I've been to Seiyu.It was delicious back then, but it's even more amazing now.Their technique brings out the best flavor from locally grown vegetables and fish. It's amazing.The first tempura dish, the ebo-tai, stole my heart, and even the sweet potato was a dream come true.This time, I finished off with three different dishes.What I had this time・New onion soup・Sea bass・Swordfish, Spanish mackerel・Ebo-tai・Snap peas・Bigfin reef squid・Lotus root・Small squid・Sweet snapper・Burdock・Horse mackerel・New onion・Red cod, Nepalese pepper・Clams・Baby hairtail・Sweet potato・Tempura bowl・Tempura rose bowl・Tempura chazuke・Dried persimmon gelato・TenegripIt was a happy time!Gochisōsamadeshita!!
肉厚の魚介が衝撃的に旨い！日本を代表する天ぷら！静岡駅から車で10分、GOLD AWARDで天ぷらの百名店の「成生」を訪問。お誘い頂き平日の12時にお伺いしました。美しい庭園を望むカウンターで頂きます。メニューの最初の天ぷらのメバルから度肝を抜かれました！大根おろしたっぷりの天つゆでそのままだと熱くて食べれないメバルを頂くのです。こんな食べ方初めてで衝撃的に美味しかったです。天つゆに大根おろしをたっぷり入れて準備してと言われた理由が後でわかりました。鯵やカサゴ、白甘鯛に蛤、巨大な赤座海老とサスエ前田魚店の地物の食材のレベルの高さもありますが、火入れが完璧でとても旨かったです。こんな肉厚な魚の天ぷらは他で食べた事無いですね！野菜も2時間火入れしたさつまいも、縦切りの蓮根、巨大な牛蒡、全部旨かったです。〆の天丼含めて最後まで美味しく頂きました。【本日のメニュー】①芽キャベツとカリフラワーのすり流し②鰆③剣先イカとエボダイ④メバル（天つゆとおろしをたっぷりつけて)⑤インゲン⑥蓮根、鰹節と共に⑦アオリイカ⑧ カサゴ⑨蛤 山葵とお醤油で⑩ ゴボウ⑪ アジ⑫ 白甘鯛⑬ サラダ⑭ 新玉ねぎ⑮ 百合根⑯ アカむつ⑰ 赤座海老⑱太刀魚⑲ さつまいも⑳ 天丼別室に移動して㉑キンカンのジェラートと水出し茶とほうじ茶。
1.5年ぶり移転してからは初めての訪問。新幹線の静岡駅から遠くなってしまったが雰囲気や部屋からの景色、待機部屋など全てがかなり良くなっていてよかったです。採れたての鰆のぶつ切りや生の桜海老、朝採りの野菜など地の利をフル活用した美味しい天ぷらの数々が出てきます、特に野菜の天ぷらは最高に美味いです。個人的好みとしては新留さんの方が美味しいかなとは思いますがどちらも甲乙つけ難いです、ただ新留さんが麻布台に移ってからはコスパでは圧倒的に成生さんがいいです、これだけ食べてコースだけだと35,000くらいです。静岡に来ないと食べれない物もあるので一度は訪れてみる事をオススメしますが予約難易度はかなり高めです。
これほど楽しそうに天ぷらを揚げていたらそれはそれは伝染して楽しくなる😆魚、野菜とても嬉しそうに扱われる。大将だけではなく従業員の方々も凄い。最高のサービスを提供しようという気概を感じた。少し変な例えかもしれないが、常勝のスポーツチーム、上場前のベンチャー企業のような熱量、意識統一だ。特にソムリエの方には驚愕した。前の店舗以来の訪問だが、2-3年経っているのに前に飲んだものを覚えられていて、あの時喜ばれていた日本酒を今日も出しますと。お酒好きの人からするやばい嬉しい対応なのですよ😅そして今の成生さん写真好きの方は特に喜ぶだろう。写真が綺麗に見えるように手渡しの際、絶妙な場所を教えてくれたり。揚げ台をお客さんがみたいと言ったらすぐ耐火ガラスに変えたり（脇はその補強の為？に真鍮製）。夕暮れ時、夜と時間帯で窓の扉を開閉したり。徹底的に見せ方も工夫されている。現代的だ。従業員の方が自発的に動かれると余裕が出来、クオリティーに集中できるのだろう。コース中8回衣を作り直していたし、外の竈門で付きっきりで羽釜でご飯を炊いたり。庭の美しさ、光が差し込む窓。働く側にとっても幸せな空間。予約はOMAKASE予約から。
いやー。予約がとれない訳がよくわかります。天ぷらの概念が変わりますし、食べたことないネタが静岡産ででてきます。美味いですよね！夏なんでコーン🌽がかなり美味い、好きです。1時間ぐらいかけてあげるいもなんか、絶品。全部ネタが絶品なんでかけないです。最後は茶室にて、お庭を見せていただきますと、高台寺のように、池に反射する庭が素晴らしい景色！感動しました！やはり名店！ごちそうさまでした！
板前天ぷらと言う名の通り、食材や調理をその場で見せながらお客さんに出来立てをすぐに食べさせるスタイルです。予約も細かい時間設定は出来ず、8席一斉スタートとなります。その日の至高食材を、店主が想う最上の形に仕上げて、最高のタイミングで食べるというアトラクション。天ぷら屋というよりはエンターテインメント施設。値段は酒代で変わりますが一人3-40000円です。
今となってはあまりに有名になってしまった事もあり中々予約が取れませんがここの天ぷらは一流です。口の中に入れた瞬間に同じ魚や野菜を食べた事があってもとても同じ味に思えない程の違いと感動を与えてくれます。コース料理で一斉スタートですが動作の綺麗な仕込みや食材によって天ぷら粉を変えていたり、油を変えていたりと沢山の事をしているのですが、それを一切お客様に感じさせる事なく居心地の良い場所にしてくれている雰囲気は最高です。静岡の蒸し料理といえば天ぷらの成生は私の中では圧倒的にナンバーワンです。
素晴らしい。今年一番感動した店。
2度目の訪問で、移転してからの新店舗では初訪問です。530年の歴史がある庭園の一角に聳え立つ一軒の日本家屋、店主のおもてなし心が詰まった場所です。箸初めは桃を使い、本日の天ぷら劇場の始まりです、当日の仕入れた素材によりコースの内容も変わり、一つ一つは取り上げないけど、絶品な品はアジと浜名湖のうなぎ、甘鯛、白茄子と思っています。最後の店主から日本茶のおもてなしには心を染みました。ありがとうございます、ごちそうさまでした。
| 名前 |
てんぷら 成生 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
054-295-7791 |
| 営業時間 |
[火水木金日月] 12:00～14:30,18:00～22:30 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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これぞ天下、日本一念願の成生さん。早めに着いたので待合のカウンターへ！ジャスミンのお花のお水が香り高くて最高すぎる！！ポスピタリティやばし。落ち着く空間。コース＋ペアリングをお願いしました。初手のとうもろこしから最高潮に美味い、、アジもエビも美味しすぎて昇天。ヤングコーンの髭が軽すぎて心の中で叫びましたwこんなに美味しいのか！！鰻まで出てきて驚き、鰻の天ぷら初めて食べました！ご飯と一緒に食べて鰻丼ww天むすも過去最高にうまい！！！〆のご飯も全種類＼＼\\٩(๑`^´๑)۶//／／wwさつまいもも過去一美味いのでは？？！？皮の香ばしさがさつまいもの甘さを引き立たせてる！！マジで腹パンです笑笑、幸せすぎた、、、。