赤酢のシャリと旬魚、久左エ門でとろける味。
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九代目久左エ門の特徴
釣り好きな店主が語る、お魚の楽しさが感じられます。
赤酢のシャリと旬の魚の絶妙な組み合わせが魅力です。
大将の気さくな人柄が、入りやすい雰囲気を醸し出しています。
釣りがお好きな店主は、お魚の話になると笑みを浮かべながら楽しそうに会話されます。魚介類の拘りも強く、旬の美味しいネタを店主の拘りで出されるお寿司は最高に美味しいです。毎回、ハズレのない美味しいネタをいただけて嬉しいです。お寿司コースの間に椀物が出るのも魅力的ですね。私は大好きなお店です。
店内には、カウンター8席と落ち着いたお座敷があります。魚釣りをこよなく愛する店主は、海や川の魚の話になると自然と笑みがこぼれ、楽しそうにお話しされ会話が弾みます。とても詳しいですよ〜！そんな店主が手がけるお寿司は、魚介類ひとつひとつに深いこだわりを持ち、丁寧な扱いと手間を惜しまぬ仕込みが施されています。旬の美味しさを引き出すその技と心が込められた握りは、まさに絶品。シャリには赤酢が使用されており、その風味と繊細な握り加減が絶妙に調和し、口に運べばふわりとほどけ、ネタとの一体感に思わず目を閉じて味わいたくなるほど。一貫一貫が完成された芸術のようなお寿司です。また、お寿司コースの合間に出てくる椀物も、このお店ならではの心遣いと美味しさが感じられ、さらに特別なひとときをいただけますね。訪れるたびに、旬の最上のネタを店主の技で味わえることの嬉しさは限りなく。それは、寿司好きにとって何よりの幸せです。私が大好きなお寿司屋さんです。
岐阜市でこんなに美味しいお寿司がいただけるとは！友人のおすすめのお店で、グループで伺いました。通りに面していますが、うっかり通り過ぎてしまう様な佇まい。今回はライブ感を味わいたくて、カウンター席を希望しました。こちらのお寿司は赤酢のシャリ。このシャリがすごく美味しい。そして、お寿司の美味しいこと。ネタは、国産だけでなく海外からも。珍しい魚や素材にも驚きでした。旬のものを一番美味しく、味わえます。お酒の種類も豊富で嬉しい。コース料理のみとの事でしたが、最初から最後まで大満足。大将も女将さんも素敵でした。
クチコミが高評価だったので、お伺いさせてもらいました。どれも美味しく、器や見栄えも良く、ワイングラスで用意される日本酒も洒落てました。お酒が飲みたいので、場所が駅近だったらなぁ…と思ってしまいました。
金沢で寿司の修行し、岐阜の高田発祥で日本料理を修行した大将一人でやっている鮨店です。マグロ、ウニ、、キンメ、秋刀魚、ノド黒、シラス、クエなどは産地にこだわるとともに寿司に合うように仕込んであります。キンメの上にはフィンガーライムと竹炭塩が乗ってました。有名日本料理店で修行したとあって出汁の効いた小料理も美味です。名古屋の高級鮨店の半額以下の値段で、より美味しい鮨が食べれます。岐阜の長良川より北にあり、岐阜駅から遠いですが、20分毎に回っている巡回バス停には近いです。是非、一度味わってください。
寿司好きには一度行ってもらいたいお店！完全予約制のお店のようなので行く際は電話を！！ネタもボリュームあり、日頃あまり見ない物もでてきました。なにが出てくるか楽しみになりテンションずっと上がってましたね笑笑誕生日で利用させていただいたのですが喜んで貰えたのでよかったです！次回も利用します！
店の雰囲気、料理、大将のこだわり。本当に美味しかったです。また行きたいと思える、素晴らしいお店でした。
1品1品のこだわりを感じられます。本当にどれも美味しい！！特別な日に特別な人を連れてまた行きたいです！
大変素晴らしい鮨屋さん！丁寧な仕込みにぎりにマグロ４連発から始まり終始テンションが上がりますボリュームもしっかりあります。
| 名前 |
九代目久左エ門 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
058-214-6941 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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何度も行かせて貰っていますが赤酢のシャリとネタも美味しくてお気に入りのお寿司屋さんです!お店の雰囲気も好きで落ち着きます(^^)