隠れ家で味わう、感動のイタリアン。
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バーチの特徴
エレガントな雰囲気の隠れ家的なイタリアンレストランです。
創意工夫を凝らした高レベルな料理を提供しています。
こじんまりとした店内で、暖かさを感じる居心地の良さがあります。
ランチでおうかがいしました。事前に苦手な食材や時間のことなど丁寧にご連絡くださり安心して訪問。店内はまるでプライベートルームのような落ち着いた空間でワインセラーも充実。考え抜かれたメニューはコースはもちろんのことドリンク一つ一つが魅力的。ワインはオーナーシェフからご説明していただきました。お料理の写真はたくさん撮りましたが、出てきた時の感動が凄いので、あえて投稿は控えておきます。オーナーご夫妻の温かなサービスと食へのこだわりが存分に味わえます。五感が満たされる素敵なお店でした。大切な方との時間にぜひおすすめしたいです。次はディナーを楽しみにしています。
1日2組のみのお客様をご夫妻おふたりで丁寧におもてなしくださる素敵なレストランですこの日は北海道から素敵な女性が名古屋に来られるご予定があり頼れる友人が急遽こちらを手配してくれましたグルメな方々ですがこの日は会話も楽しみながらゆったりとお酒をいただけるこちらは最高のセレクトですね！この日から遡ること5年前に伺った時もたいへん好印象でしたが更にお料理に磨きがかかりそれでいて細やかなお心遣いはそのままでやっぱり素敵✨七夕の丁寧なアイシングの小菓子に込められた思いからもおもてなしを大切にされるシェフご夫妻の思いを感じましたイタリアでは愛情・尊敬・厚意親しみなどのおもてなしの意味を込めて互いの両頬を交互に合わせる挨拶のことを『Baci♥』というそうです※以前のお店のHPの一文からの抜粋↑
シェフが詳しくお料理やワインの解説をしてくださります。そして、美味しい。御夫婦の優しい接客がいいですね。
一日二組限定のレストランです。プライベート空間の中、お食事をゆっくり楽しめます。小塚シェフの繊細なお料理、素材を活かした逸品にいつも感激しております。今回いただいた、冷製の手打ちパスタにはルッコラが練り込まれています。蛤のお出汁が効いたソースと相まってとても美味しかったです。インサラータという30品のお野菜を使ったサラダ、毎回楽しみです。マダムお手製のお茶菓子、アイシングクッキーとても可愛いです。シェフ自ら選んでくださるイタリアワイン、お料理とのペアリングコースがオススメです。
イタリア料理「Baci」さんエレガントな雰囲気と美食が楽しめる隠れ家的なレストランです。お店は小ぢんまりしていますが、その分シェフとの距離感が近く、丁寧に仕上げられた料理を堪能できます。特に素材の質が高く、どの料理も一品一品が芸術的に美しく、味わいも素晴らしいと評判です。デザートも見た目が美しく、味も繊細で美味しいです。特別な日に訪れるのに最適なお店です。落ち着いた空間で、イタリアンの魅力を存分に味わいたい方におすすめです。
ホントにレベル高いと思います。大きなシェフなのに お料理は繊細で。マダムの気遣いやパン、焼き菓子も最高に美味しい。二度目ですが 四国からわざわざ行っても価値あります。今回はランチで。
店は狭く数組しか入れませんが、予約前提の店ですし、創意工夫を凝らした高レベルなイタリアンを提供してくれる良店です。メニューは選べずお任せコースのみ、アレルギーや苦手な食材は先に伝えておきます。ただここ２年程アルコール代がちょっと高いなと思う事がしばしばあります。明細を出してくれるのでそう感じるだけで他の所もそうなのかもしれないですが、グラス単価3500程度かかるので油断していると予算オーバーする可能性があります、予め伝えておいた方が良いかもしれません。2人で行って食べ物3万、酒4万で合計7万円と考えて下さい。
事前にお電話で苦手なモノを伝えさせていただき、食材の対応をしていただきました。少食なのでその旨を伝え少なめにてご用意頂き最後まで美味しく頂く事ができました。シェフがペアリングをしてくださるワインで食事も一層美味しさを増しました。
お友達オススメのこちらのお店。ランチタイムにご一緒させていただきました！シックな作りの外観にドキドキとしつつ店内へ…。中はウットリしてしまうくらい大人でエレガントな空間でした。背筋が伸びます！食材の良さを上手く引き出された料理はどれも唸ってしまう美味しさ。一つ一つ丁寧に作られているのが伝わってきます。見た目から素敵なので、暫く眺めていたくなります。友達が勧めるのも納得の美味しさ。こんな素敵で美味しいお料理を食べられて幸せぎる！ごちそうさまです。↓↓↓↓↓ 以下詳細 ↓↓↓↓↓★尾鷲のかんぱちシェフが〆た後に18日間熟成発酵レモンシロップとホワイトバルサミコ野菜のジュレを乗せて18日経っているのに、しっかりとした身はカンパチの質の良さを物語ったいる。炙ってあるので香ばしさもあり、良いアクセント。その後に香るレモンが爽やかで夏らしい。★鮑の蒸し煮ナスのピューレと焼きナスコンソメで煮た冬瓜冷凍フォアグラコンフィのパウダーを振りかけて適度な弾力を楽しめつつ柔らかさもある鮑が絶妙。フォアグラパウダーの濃厚さが凄く効いていて、そこにナスの焼きの香ばしさも合わさると、一気に深みが増していく。★30種類の野菜を使ったサラダそれぞれの野菜のベストな調理法がしてある。生、加熱、マリネなど。どの野菜も味がしっかりしていて本当に美味しい。野菜が美味しいと凄く嬉しい！見た目も美しく、テンション上がる素敵な一皿。★自家製フィットチーネ炙った鱧のトマトソース煮込みとズッキーニローマ風なので厚めなフィットチーネはしっかりと食べ応えがあるタイプ。歯切れの良さが印象的。鱧の骨も使って煮込まれたトマトソースは鱧の旨味が濃い最高のソースとなっていた。でもトマトの酸味がたっていて、フレッシュなソース。★秋田錦牛のイチボ2時間低温調理したイチボ万願寺とうがらしのフリッターとマコモダケのソテー上から塩と米粉をプレスして焼いた淡雪塩甘みを感じる上品なソースをまとったイチボは上質な脂と旨味あふれる赤身で…素晴らしい。そこに美味しい野菜とアクセントの淡雪塩。感動的な一皿でした。万願寺とうがらしが美味しかったー！ソースがびっくりな美味しさで、作り方など詳しく聞きたかったくらい。★ドルチェチョコレートのムースキルシュ漬けフランス産チェリークランブルパフェ風に作られた濃厚なドルチェ。バニラアイス？ソース？と、チョコレート、しっかりキルシェ香るチェリーは絶妙なバランス！クランブルのアクセントが凄く良かった。★小菓子ラズベリーのパート・ドゥ・フリュイヘーゼルナッツのサブレフィナンシェ★パングリッシーニ、全粒粉のパン？、チーズパン、フォカッチャ。
| 名前 |
バーチ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-937-8282 |
| 営業時間 |
[金土] 12:00～14:30,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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料理を真摯に取り組んでいらっしゃるのがわかるご夫婦がやられています。非常に最初から最後までハイレベルな味わいでした。