全粒粉の自家製麺、うまい！
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絹延橋うどん研究所の特徴
梅と鰹のお出しが絶妙で、特に冷やし梅とろろ昆布うどんが美味な一品です。
日ごとに各地の小麦粉をブレンドした、こだわりの自家製麺を使用しています。
子連れに優しい2階のカフェスペースは、家族での食事にぴったりです。
寒い日は、あったかいおうどんが食べたくなりますね‼️おうどんの種類が沢山あって、めちゃくちゃ迷いました💦店員さんが1つ1つ丁寧に説明してくださり、かけうどん（あつ）麺1.5倍と絹延プレートのセットを注文しました。麺は全粒粉入りでモチモチツルツルッ‼️お出汁もあっさりして美味しい‼️麺1.5倍で正解👍お出汁も全部飲み干してしまいました。おうどんは、製麺所が併設しており自家製です。だから美味しいんですね〜😊絹延プレートには、天ぷら、焼き野菜サラダ、お惣菜、おでん、ご飯、漬物と盛り沢山‼️ですが、女性の私でもペロッと平らげてしまいました。食後に2階のカフェで珈琲とパウンドケーキをいただきました。1人様の特等席のようなソファーで、目の前の五月山を眺めながら、贅沢で優雅な時間を過ごしました。ケーキには、おうどんと同じ全粒粉入りのタルトタタン風で、甘さ控えめで珈琲との相性バッチリ👌美味しかったです。雰囲気もアットホームで居心地が良く、店員さんも親切丁寧で、また来たくなるようなお店でした。ごちそうさまでした🙏
アットホームな雰囲気が良かったです。今度は2階のカフェもご利用したいと思います。
研究所…讃岐をイメージして行ったら腰の弱いクニャっとしたうどん…味は普通で、だし汁も若い人には薄いかな店員さんも所長以外は段取り悪く店内は定員との指示の声がやたら気になる。提供スピードも柔らかく茹でるので相当遅いのでビックリwブラインドテストなら◯亀うどんや金◯羅の方が良いと思ったさー。
石臼挽き自家製粉・全粒粉使用。素材にこだわる“自家製麺うどん”国産小麦100％を使った手作りうどん。石臼で自家製粉した小麦をブレンドし、小麦本来の風味がしっかり感じられる麺は、ツヤがありながらコシもしっかり。うどん、おかず、ケーキなどすべてのメニューは、乳製品・卵不使用。野菜もすべて国産で、からだにやさしく、丁寧につくられた一品ばかり。私がいただいたのは、すだちうどんと季節野菜のサラダ。爽やかな香りのすだちがたっぷりのったうどんは、見た目も涼しげ。さっぱりした出汁に途中で“追いすだち”することで味変も楽しめ、夏にぴったりの一杯。うどんに合う生樽クラフトビールも用意されていて、昼呑みにもおすすめ。２階はカフェ＆ライブハウスとしても利用できる、多彩な顔を持つ「絹延橋うどん研究所」。こだわりのうどんと共に、思い思いの時間が過ごせる場所です。
ネギ味噌うどんをいただきました(¥700＋税)麺がとぅるとぅるで、もちもちのコシがしっかりと感じれます！ とても美味しかったです！この食感は初めてで感動しました☆ネギ味噌は濃いめでレモンをかけると味変ができ楽しめました！お店の方はみなさん丁寧でとても気持ち良かったです！300gで多くて飽きるかな？！って思ったのですがそんなこと全くなく、なんならあっという間に無くなりもっと欲しいと思うほどでした( ˆ̑‵̮ˆ̑ )メニューの種類があれこれあって本当に迷います！期間限定も３種類あって何回も来たくなります☆お茶にもこだわっているようで、美味しいほうじ茶をいただけました！(細かいこだわりがとても素敵です！)
梅と鰹のお出しが良く出ていて美味しかったです。少し温く感じました。
2024年10月9日(月) 13:00頃 訪問店内席はテーブル席、カウンター席含め25席ほど。店内客数は3名ほど。醤油うどんきつねトッピングを注文。うどんは太く、コシは控えめ。伊勢うどんのような印象。きつねは少し濃いめの味付け。ご馳走様でした。
能勢電絹延橋駅の近くにひっそりと佇む隠れ家的なお店。知る人ぞ知る川西うどんの名店です。材料からこだわったうどんはコシがあり、一口すすれば小麦の香りが広がります。大変美味しいうどんです。あらゆるところに店主のこだわりが感じられるお店です。そのぶん提供時間もかかりますので時間に余裕を持ってお越しください。
うどんもおかずも梅干しもとってもおいしかったです😊わたしは冷やし梅とろろ昆布うどん？おかずセットで食べました。最初にオーダーするのですが、店員さんがわかりやすく説明してくれます。美味しそうなおうどんが沢山ありすぎて悩みます😅違うお味も食べたいのでまた行きたいです！
| 名前 |
絹延橋うどん研究所 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-767-7639 |
| 営業時間 |
[日水木金] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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珍しいタイプの麺で、食べ応えあり。色んな味のうどんがあり飽きなさそうです。店主さんもとてもいい方で、満足でした。