透き通る美味しさ、姫路の塩ラーメン。
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ラーメン・ギョーザ 新生軒の特徴
透き通った美しいスープが特徴のあっさりラーメンです。
昔懐かしい味の中華ラーメンが楽しめるお店です。
JR姫路駅から徒歩5分の便利な立地にあります。
姫路駅から徒歩1〜2分ほど。昭和レトロな「栄町商店街」の入口にある老舗ラーメン店です。ちょうど人が並んでいて、気になって入ってみました。ワンタンメンとギョウザをいただきました。鶏ガラのみを使った、とてもシンプルな一杯。いわゆる“昔ながらの中華そば”という感じではなく、もっと澄んだ、独特のあっさり感があります。優しいのに物足りなさはなく、じんわり身体に染みるようなスープでした。お話を伺うと、なんと70年続くお店。現在は4代目のご夫婦で営まれていて、もともとは3代目時代にアルバイトとして10年ほど働かれていたそう。跡継ぎ不在の中、「この味を残したい」という想いで引き継がれたとのことで、歴史と人の温かさを感じました。そして餃子も印象的。すべて手作りされているそうで、この時代にここまで丁寧に作り続けていること自体、本当にありがたいなと感じます。こういう“ちゃんと手をかけている店”って、やっぱり応援したくなりますね。店主さんの笑顔もとても素敵で、居心地の良い空気感。並んでいる間に神戸から来られた方々と自然に会話が生まれたのも良い思い出です。旅って、こういう偶然の時間があるのがいいですよね。姫路で、派手さではなく“優しい一杯”を味わいたい人にはかなりおすすめ。また伺いたいと思います。ごちそうさまでした。
4年ぶりくらいにやってきたのは姫路を代表する昭和35年創業の老舗のラーメン屋「新生軒さん」に訪問です✨地元で愛される人気の塩ラーメン専門店で通し営業で昼はもちろん、夜は飲み帰りの〆の一杯として愛されています☺️✨カウンターのみの店内で賑わう内でなんとか待ちなく入店し、ラーメンを注文し、3分ほどで着丼✨注文したメニュー●ラーメン : 650円🍜※参考までに✨●食べログ評価●3.58(口コミ件数909人)※訪問時※ダイスキングの総合点数(3.8)★Google評価★4.1(口コミ件数1,304人)※訪問時平日20:55 店到着・入店(待ちなし・先客8名)20:56 注文✨20:59 着丼🍜✨21:10 退店✨■■■スープ■■■スープは動物系スープです✨鶏ガラから取られたスープに特製の塩ダレのカエシでまとめられており、ホワイトペッパー少しでアクセントを加えられているそうです☺️✨一口飲んでみるとめちゃくちゃあっさりしているスープの奥には鶏の旨みがあり、油が少ないのですっきりとゴクゴクと飲めてしまうスープで、いい塩梅の塩加減にピリッとアクセントのホワイトペッパーが五臓六腑に染み渡るスープ☺️✨豚骨文化の姫路市でコッテリ好きには物足りないかもしれませんがあっさり好きの私には刺さるスープです✨□□□ 麺 □□□麺は中細ストレート麺です✨地元姫路の「めん工房ハシモト」製の麺を使用しており、ツルッとした麺で程よいコシがあり喉越もいい感じ✨あっさりとしたスープとの絡みも良くてズルズルっと啜ることができます☺️✨■■■チャーシュー■■■チャーシューは豚モモチャーシューです✨薄切りで中ぶりの豚モモチャーシューが2枚乗っており、脂身が少なくてあっさりとしながらも肉感があり、噛んだ時の旨みもしっかりと感じることができました☺️✨臭みやクセのない、昔ながらのモモチャーシューっていう印象です✨□□□まとめ□□□ラーメンの種類はラーメン・ワンタン麺しかない1種類のみの塩ラーメンとサイドメニューは餃子・ライスしかないこだわりの一杯☺️✨4年前に訪問した時よりも50円しか値上げをしていないところも驚きました✨五臓六腑に染み渡る昭和ノスタルジックを感じられるラーメンを是非食べてみてください☺️✨
40数年振りに来店しました。中華そばを頂きました。透き通った塩味のアッサリしたスープと細麺とが合わさっていてコショーを多目に振りかけて食べると大変美味しく大満足でした。餃子の焼いた香ばしい匂いが充満していたので次回は餃子も食べようと思いましたよ。妻が食べていたワンタン麺のワンタンも透きとおっていて美味かったですよ。
姫路駅前には大小様々なアーケード商店街が張り巡らされているが、この店がある通りはややアンダーグラウンド感ある。ここは基本的にラーメンと餃子だけというストロングスタイルな店だが、このラーメンがかなり面白く、スープがほぼ透明である。味はしっかり塩味がついているが、ここまで透明感があるものは珍しい。チャーシューも白っぽいし、もやしが乗っているので全体的にかなり白い感じのラーメンである。ラーメン650円に対して餃子が450円と餃子がちょっと割高な印象を受けたが、店のカウンターで包んでいるものをすぐ焼いていて、結構パンチの効いた味かつ8個あって中々食べ応えがある。タレは自分で用意するのではなく、小皿に入ったものを持ってきてくれるがこれも濃いめ。ライスを一緒に注文している人も多かったな。店内は厨房側と向かいの壁側のカウンターのみでお水はセルフ、レンゲはお水のコップがあるあたりに一緒にあるので自分でとりに行かなければならない。通し営業っぽいのでピークを外すとすぐ入れたけど、行列ができていることも多いな。
出張で姫路を訪れた際、地元の方に「ここは美味しい」と聞いて訪問。人気店のようで外に5人ほど並んでいましたが、回転が早くすぐ入れました。注文はラーメンと餃子。ショーケースには「中華そば」とありましたが、お店の方は「ラーメン」と呼んでいました。どうやらこの塩ラーメン一択のようです。澄んだスープにほんのり胡椒の香り。優しい味わいで、飲んだ後の締めにも最高。餃子は香ばしく焼かれた昔ながらのタイプで、しっかり下味が付いていてタレなしでも十分美味しい！良いお店を見つけました。また姫路に来たら、ぜひ再訪したいです。
あっさりとした美味しいラーメンです。スープが美味しい。呑んだ後にピッタリ。旨みもあるスープです。普通にラーメン食べたい時にはちょっと物足りない味かもしれない。行列出来てても回転早いので長く待つことはないかもしれない。ゆっくりするお店ではないです。お酒が入った時に食べたくなるラーメンです。
初めての姫路で、透き通ったラーメンと出会いました。綺麗なスープで素朴な味、だけど、味はしっかりしていて、呑んだ後には最高でした。餃子も小ぶりで食べやすく、いいお店です。
カウンターだけのこじんまりとしたお店、メニューもシンプルです。・ラーメン650円・餃子 450円・ワンタン650円・ワンタン麺850円・ライス 150円初訪問なので2人ともラーメンをオーダー。澄んだ透明なスープにもやし、チャーシュー、メンマ、刻みネギがトッピングされた昔ながらのビジュアルのラーメンにスープを飲むための「れんげ」なんてものはありません。お隣のマダムはラーメン鉢を両手に持ってそのまま口に運び豪快にスープを飲んでいます。色々こだわった流行りのラーメンでは味わえない旨味のあるスープはあっさりとした塩味で懐かしい味♡麺は柔らかめでチャーシューはパサパサ、もやしは生のままをトッピング。なのに美味しいって不思議♡この日店内に居たお客様は皆様年齢層高めの方々で常連様っぽいです。シェアでいただいたにんにくたっぷりの餃子も美味しかったです♫ずっと愛され続けている老舗のラーメン屋さんごちそうさまでした☆
透明感ハンパない綺麗なスープはあっさりですが、コクも旨みもあるので、美味いです🥣シャキッともやしにネギにメンマも良い感じ。脂身の少なめのチャーシューがこのスープと細麺にバッチリ合ってますね👍🍜ツルツルと口に吸い込まれていきました😋とても美味しかったです。
| 名前 |
ラーメン・ギョーザ 新生軒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
079-222-5439 |
| 営業時間 |
[金土月水] 12:00～23:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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飲んだ後の〆で、利用しました。ラーメン650円、ぎょうざ450円。物価高騰の折、破格です。しかし、あっさりスープが、染みます。ワンオペですが、流れるような作業。アルコールの提供がないので、回転が早いです。