名古屋の老舗、ひつまぶし旅。
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いば昇の特徴
名古屋栄の繁華街、錦3丁目に位置する老舗のうなぎ料理店です。
鰻は炭火で焼かれ、香ばしい味と甘さ控えめなタレが絶品です。
初めてのひつまぶしにもふさわしい、落ち着いた雰囲気の店内でおもてなしされます。
初めて名古屋に遊びに行きました。名古屋と言えば、鰻のひつまぶしという訳でいば昇さんに、晩ごはんに家内と立ち寄了解ました。なかなか雰囲気のある店です。写真撮り忘れ、6時過ぎに入店したので、すんなり庭が見える席へ。ひつまぶし2つ注文しました。今まで何回か食べたことはありますが、本場名古屋では初です。鰻1尾ですかね、しっかり量がありました。タレも美味しく、さすがな味でした。なんせ、うなぎの皮がパリパリでしっかり焼きが入っており、甘いんです。こんなんは初めてでしたので感動ものです。また、食べに来たくなる味で満足しました。追ダレもあり、お茶をかけても味が薄まる事もなく美味しかったです。
土曜日10時50分に来店して、受付機で順番待ちの発券をして3番目でした。11時に入店して、櫃まぶし（3,870円）、吸物（250円）をいただきました。注文が入ってから焼き上げるようで提供されたのが11時45分頃でした。パリッと焼かれた香ばしいハイクオリティのうなぎで美味しかったです。お茶漬けスタイルも美味しく、個人的なアレンジで吸物をお茶漬け風にして食べるのが抜群に美味しかったです。このハイクオリティな櫃まぶしをこの値段でいただけるコスパ抜群のお店です。
2015年以来の入店。まごうことなき名店です。8月のお盆の週、11時開店を5分過ぎたところで入るとすでに満席。さすがと言わざるを得ません。店内で待つことができましたから、約20分で席に着けました。店内はやや薄暗くとても落ちつきのある空間。座敷席といす席があります。中庭の横の席に着けたらラッキーです。ひつまぶしを待つ間、う巻と肝煮を注文。枝豆も添えられていてよいビールのアテ。肝煮は甘辛く炊かれ、これまたおいしい。ビールもなくなってしまったので冷酒を注文。ちびちびやって約1時間。ようやくひつまぶしのお出まし。肝吸いも注文しましたが、これは正解。さてこちらでは、いただき方の作法として、①まずはそのままいただき、②次は薬味をのせ、③お茶を注いでお茶漬けでいただくと紹介されています。他店ではひつまぶしを出汁でいただくところもあります。出汁でも食べてみたいという欲求も出てきますね。だいじょうぶです。その食べ方については後述します。で、ひつまぶしですよ。パリパリとした皮は、直焼きならではの食感とうまさ。タレのからんだご飯といただくとこれはもう、たまらんうまさです。そうそう山椒も忘れずに。こちらで供される山椒はそこらのものとはレベチです。お茶漬にすると、サラサラするするとのどを通ります。さて、このひつまぶしを出汁でも食べてみたい、ですよね。そんなときは肝吸いを注いじゃいましょう。するとほら、出汁茶漬とほぼ同じ。お茶もいいけれど、出汁もそれなりにうまいです。人気店ですから昼時は早めに、夜も早めがおすすめです。こちらのお店は予約不可ですので、直接、お店へ行く以外はありません。待つことは、鰻をさらおいしくしてくれますよ。
名古屋のうなぎの名店でひつまぶしの発祥のお店と言う事で行きました。11時少し過ぎて行ったので席は満席に近い感じでした。座敷で相席を求められ、行ってみたのですがご夫婦と私達では気まずそうだったので普通の席に変えて貰えました。外は暑いので中で待っているのですが待っている人と食べている私達の席が近く少し気まづい感じがしました。40分位待って食べられたって書き込みを読んでいたので参考に待っていたら35分待ちできました。うなぎはとても美味しかったです。ねぎとわさびを乗せた食べ方も美味しかったです。ひつまぶしは追いたれもあり少し足して食べました。凄く美味しかったです。
大正時代にひつまぶしが誕生した、発祥店のひとつとのこと。地下鉄の駅からも近いので立地が良く、旅行誌にも掲載されている有名店です。中庭もあって、外観も店内も日本らしい趣が漂っています。注文は名古屋飯の定番である「櫃まぶし ¥3870」に決めていました。きも吸物は別料金で 250円です。ひつまぶしは２人分ひとつにまとめて提供されます（１人毎も可）。量的には、普通サイズのご飯茶碗にたっぷり3杯分くらい。①そのままで②ワサビとネギの薬味を入れて③煎茶でお茶漬けのようにと、アレンジしながら３つの味を楽しめます。味付けはそれほど濃くはなく、後半は追いだれで味変しました。予想していたよりもコゲ感は強めでしたが、それぞれ美味しくいただきました。
ひつまぶしの本場、名古屋にて創業100年を超える老舗で食べるひつまぶしはとても美味しかったです。また名古屋に行った際には訪問したいと思います。
ひつまぶしを食べたくて行く。昔、昼で行ったことがあるが、夜は初めて。並ばずに入れて、ひつまぶしを食べる。吸い物は別料金。とても美味しく頂きました！ごちそうさまでした！
栄から近い美味しいうなぎ丼のお店土曜日11:00過ぎ訪問。待ち時間無し。1軒目のべら珈琲栄店の近くで、名古屋名物うなぎ丼が食べられるお店を探し、料理・店の雰囲気が良い点からこちらのお店を選んだ。「和」を感じる外観・内装でとても落ち着きがある。座席、座敷どちらもあり。食べたもの・櫃まぶし 3500円「ひつまぶし」って漢字あるんだ〜。関東のうなぎはフワッ、関西はパリッ。それを感じるためにうなぎ丼を食べようと思ってたのに、櫃まぶしのビジュアルにどうしても惹かれてしまい、櫃まぶしを注文しました。思っていたよりも価格が安かったので、あんまり期待していなかったけど美味しかった。うなぎ丼ではなく櫃まぶしっていうこともあるのか、パリパリ感は思ってたよりも感じなかった。うなぎ丼はバラではなく一本繋がりなので、食感を楽しむなら、うな丼だったな〜と少し後悔した。次回はひつまぶしに惑わされず、うなぎ丼を注文したいです。
３〜４年ぶりに来店。以前は５時に行っても行列、土曜日なので気合い入れて開店の４時５分前に到着。あれ？誰も居ない。かろうじて後ろに一組。結局５時過ぎても店内ガラガラ。味は以前と全く変わっていないのに驚きでした。名古屋といえばいば昇、雰囲気のある店舗で美味しいひつまぶしご馳走様でした。
| 名前 |
いば昇 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-951-1166 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:00～14:30,16:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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私はうなぎとひつまぶしを味わうために、このレストランに来ました。雰囲気はフレンドリーで、サービスも良かったです。食べ物の好みは人それぞれだと思いますが、観光客として、このような本格的な味を提供するレストランなど、新しい発見ができて嬉しかったです。