松山で味わう神のイタリアン！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
名前のないイタリア料理店の特徴
食べログで4.1を獲得した実力派のイタリア料理店です。
シェフの創意工夫が光る、旬の食材を活かした本格的な料理が特徴です。
満足度の高い1万円のコースで、贅沢な大人の味覚を楽しめます。
松山弾丸ツアー帰りの日は、友人お勧めの名前のないイタリア料理店へ。味付けはシンプルなのに、素材の輪郭と余韻がはっきりしていて、食べるほどに美味しさが積み上がっていくタイプでした。いただいたのは、こちら。▪︎おまかせコース18000円(税別)・今治の天然の真鯛のカルパッチョ・宮崎県産フルーツトマトとイタリア水牛のモッツァレラチーズ・燻製フォアグラとシャインマスカット・鰻のソテー ジャガイモとリコッタチーズ・雉のトルテッリーニ コンソメスープ・ロワールのホワイトアスパラタリオーリーニ・岐阜県貴和牛のランプ・焼きパンナコッタ イチゴソース前菜の燻製フォアグラとシャインマスカットがまず素晴らしい。燻製の香りでフォアグラの脂の甘みを軽くしつつ、シャインマスカットの瑞々しさが口内をリセット。仕上げに垂らした蜂蜜が、甘みを足すというより全体の香りを束ね、コクと透明感を同時に引き上げていました。組み合わせの意図が明確で、完成度が高い一皿。スペシャリテの雉のトルテッリーニ コンソメスープは今回のハイライト。コンソメは澄んでいるのに密度があり、パスタの中の餡と重なることで味が段階的に広がります。勢いよく食べるより、温度と香りの変化まで含めてじっくり味わって食べたい料理でした。良い食材をきちんと選び、その良さを最短距離で皿に落とし込む技術とセンス。派手さよりも、素材と出汁の精度で勝負しているのが伝わってきます。松山でこういうお店に出会えるのは嬉しい。機会があればまた伺いたいです。
松山市内はもちろん愛媛県下でも上位の人気の人気を誇るイタリアン初訪問！店の入口は道路から奥まったところにあるので一瞬戸惑うかも？内装はがっつりイタリアンというよりは少しゆったりとした雰囲気のワインバーのような印象、贅沢に空間を使われています。お任せのコースで、料理7品とデザート、パン、食後の飲み物という構成でした。もともと名古屋でイタリアンをされてたのですが、たまたま松山の方と縁があり、その方がオーナの店をやるため移住してこちらのお店を開業、その後オーナーが外れるタイミングで店舗を買取りご夫妻がオーナーになって今に至るそうです。名古屋時代からご縁のある生産者や四国の生産者さんとの信頼関係のもと食材を仕入れ、必要以上に手をかけることなく、酸味を駆使し上品な味付けでより素材を活かすそんな料理のラインナップでした！中でも珍しい和歌山の紀和牛は肉の旨みをしっかりと感じる噛めば噛むほど美味しいお肉でした！音楽好きなご夫婦のお店なので、アナログレコードのラインナップ、音質にも注目していただきたい素敵なお店です！
愛媛、松山にあるイタリア料理店「名前のないイタリア料理店」。食べログBRONZE2024。食べログ百名店2023。元は名古屋から。そのために、四国の素材以外にも、滋賀や三重の食材も多用し、中には県外不出のものも含まれる。店名は、松山に移転した直後、名称未定だった時に常連により名付けられた。料理は、見た目シンプルだが、一皿ごとに素材、生産者をリスペクトしたテーマで仕上げられている。キジのトルテッローニ入りキジのスープは、同店を象徴する繊細でバランスの取れた一皿。★3.5
スプレンドさんに聞いて初訪問イタリアン好きなら、ここかパストジータさんとのことでした。少し風変わりな料理人さんと事前情報があったのだけれど、カウンターのお客様と店主が揉めはじめて、せっかくの料理に集中できませんでした。料理のお写真も撮られるの嫌いな感じでした基本的には素敵な感じでしたので、平和な時にもう一度行ってみたいです。
2012（平成24）年創業のイタリア料理店「名前のないイタリア料理店」さん。ランチタイムで13,000円のコースで予約しての訪問。当日いただいた内容は以下となります。・カプレーゼ・くるみのパン・カルパッチョ・アナゴのたたき・牡蠣のオーブン焼き・あさりのココット蒸し・毛蟹のリングイネ・子牛のコトレッタ・デザート結論から言うと、どの料理も最高に美味しいし、お店の雰囲気も最高に心地よいのです。最高か。カプレーゼの旨さに悶絶しつつ、カルパッチョとアナゴのたたきの旨さに白ワインがグイグイ進みます。アナゴのたたきに添えられているルッコラの旨いこと！夏味ガキも旨かったなぁ。雑味が皆無でびっくり。生で食べたいなぁ、と思ってたら別料金でイケるよ？とのことなので迷わずオーダー。えっ、生だとこんなに旨いの？？？これ、本当にいくらでもイケますよ。牡蠣ってこんなに旨いものなんだ…！あさりのココット蒸しもしっかり旨くて酒泥棒。毛蟹のリングイネもクリーミーでとっても美味しい。子牛のコトレッタは肉厚で肉汁がじゅわーっと溢れます。骨のついてる部分は手掴みでワイルドに。デザートもびっくりするほど美味しいのです。キーンとした冷たさはなく、口の中でふんわり溶ける優しいタイプ。これ単体でも売れるんじゃ？どの料理もびっくりするほど旨いし、マスターや奥さんとの軽快なトークもめちゃくちゃ面白かったです。また必ず行きますよ！宇多田ヒカルとDEEP PURPLEのレコードを聞きに笑。
ほんとにひっそりやってるイタリアン。名前はない！もともと名古屋でお店をやってらっしゃったらしい。お料理はほんと、素朴なイタリアン！骨つき肉は本当に感動！香りも柔らかさも、旨味も堪らないスペシャリテ。瀬戸内海ならではのサワラや、モンサンミッシェルのムール貝等、魚介も楽しめました。ワインはナチュールも取り扱ってて、ボトルも対応してくださいました。そして、なんといってもオーナーがお店運営を楽しんでらっしゃるのが本当に素敵でした。レコードが聞けるのも最高。また行きたい。
市役所前駅から452m愛媛県食べログNo.1という事で、ランチで予約していきました。場所は少しわかりずらく、迷いましたが外の看板にこの奥でひっそりイタリアンをしてます。と書いてあります。店内は思ったより、広く綺麗でした。今回は、アラカルトで注文しました。サラダやパスタ、リゾットを注文して皆んなで分けて食べました。味はとにかく美味しいです。全てちょうど良い味付けでゆっくり食事を楽しめました。特にアスパラガスのソテーは生ハムと卵との相性は最強でとても美味しかったです。スタッフの皆さんも優しく、ゆっくりおしゃべりもできました。次は、ディナーのコースで行ってみようと思います。ありがとうございました。
初めてディナーでお伺いしました。価格設定は高め、もちろん味は美味しかったですがとりあえず量が少ない…そしてコースも1人13000円のものを頼んでいたのに、ワンドリンクが必須とのことで流石に驚きました(汗)安い店ならまだしも、こんな高級店でワンドリンク制って、、、出だしからモヤモヤしてたのでこの評価です。でもワインの種類が豊富そうだから酒好きにはいいかも〜
本格的なイタリアンだと思います。他店ではなかなか味わえない味というか、初めて食べるものも多い気がします。
| 名前 |
名前のないイタリア料理店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
089-943-3003 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 11:30～14:00,18:00～22:30 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒790-0011 愛媛県松山市千舟町４丁目１−４ ヒラキビル １Ｆ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
場所は少し分かりにくいものの、その分静かで落ち着いた雰囲気が魅力です。訪問時は数組待ちで、人気の高さがうかがえました。ただ、値段がちょっと高いと感じました。店内はコンパクトながら居心地が良く、丁寧な接客も印象的。パスタはアルデンテの仕上がりで、噛んだ瞬間に小麦の風味がしっかり感じられます。ソースも主張しすぎず、素材の良さを引き立てるバランス。シンプルながら完成度が高く、じっくり味わいたくなる一皿でした。