濃厚スープと魚介の香り満喫！
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4代目松屋食堂の特徴
魚介系ダシの濃厚スープが絶品で、毎日でも食べたくなる美味しさです。
無化調、国産小麦にこだわる麺を使用し、安心して楽しめるラーメンです。
丁寧に作られたラーメンからは若いご主人の熱意を感じられます。
麺とチャーシューが好きでスープまろやか食べやすくておいしいです。何ラーメンにするかいつも悩みます。
全部乗せ魚介らぁ麺塩を中太平打麺で頂きました。麺を細麺か中太平打麺から選べます。中太平打麺を選べるラーメン屋さんは少ないかと思い、中太平打麺を選びました。雲呑、太めのメンマ、厚めのチャーシュー3枚がトッピングされています。焼きのり3枚、岩のり多めで、玉ねぎも多めにトッピングされています。小松菜もついています。食券制で券売機で購入、現金支払いのみです。壁には、ラーメン関係で有名なYouTuberも来られていたようでサイン色紙が飾られています。YouTuber以外の方も来られていたようで、サイン色紙がたくさんあります。
魚介系ダシが、がっつりくる濃厚スープ。トッピングが複数あり。味は好みが別れるところ。猛暑日なので身体が塩味を欲していたのか、スープまで完食。ランチ時間帯に訪問をしましたが、（いつもは存じませんが）この日は店主が１人で切り盛りしていたようです。先客２人の後の給仕のため、出てくるまで少し時間が掛かりました。丁寧に調理をされているようで、時間に余裕があるときに来店すると良いと思います。
しょうゆラーメンが、とても美味しく毎日でも食べたいなって思えるラーメンです。女性でも食べやすいと思います！無添加とは思えない旨みをかんじます。店長さんもとても感じが良くずっと通いたいです。
複数回訪問しているお店。今回は担々麺にしました。唐辛子の辛さだけでなく、山椒？の辛さもあり、汗かきます。（笑）辛いだけだと食べにくいけど、ここの担々麺はそうではなく、味もあり汗かきながらペロリと食べれる。過去に食べた塩ラーメンが個人的におすすめ。千葉県産？の野菜にこだわっており、地産地消は嬉しい。
サ飯は4代目松屋食堂にて醤油ラーメン🍜とサラダ🥗と自家製アイス🍨をセレクト！！醤油ラーメンは2種のつくねとケール🥬が入っているのが特徴的で、チャーシューは小判型で自家製！平麺が出汁の効いたスープに絡んで美味い！！😋サラダはかなり大盛りなので絶対頼んだ方がいい！！🥗ドレッシングも自家製で非常に食べやすい！！食後の自家製アイスもクランベリーとクッキー生地のハーモニーが絶妙で、正直ハーゲンダッツとかより美味い😋これでサラダ同様150円なので非常にコスパが高い！！
2023年4月 初訪潮らぁめんを中細麺でオーダー※塩ではない点に注意全体的にバランスよく仕上がっていて、例えば胡椒のような何かをプラスしたいとは思わずすいすい食べ進められました最初に魚介の香りがガツン！の後に鶏の優しい香りしかし決して濃すぎはしないので麺が負けることはなく…チャーシューは思ったより大きくて柔らかく味も好みメンマは大きくコリコリ食感を演出箸休め的なルッコラ？が絶妙にマッチつみれは生姜と柚子？が効いていて魚臭さの中にも爽やかさを醸し出している（少しいらない気もしたが…）終始味に立体感を感じるステキな一杯🍜✨でしたごちそうさまでした！☺️
しょうゆらぁめんを平打ち中太で頂きました。盛り付けが綺麗で凝ってます。スープは魚介＋動物のダブルで無化調。無化調だとパンチがなく薄味になりがちだけど、しっかりとしたお味。私はしょっぱいの苦手ですが、しっかりしているのにしょっぱくない。そして味わい深くまろやかでもあり美味しいです。平打ち麺大好きなんですよね〜なかなか食べれるお店がないので嬉しいです。喉越しも滑らか。チャーシューは分厚くくて柔らかく、まるで角煮のよう。上に粒マスタード乗ってるのが、また「角煮＋からし」っぽいですね。ハートの形した小さなお麩も乗ってて凝ってます。つみれは2種。一つはシソ味で、もう一つはなんだろう。よく味わうと爽やかな感じがするんだけど、生姜かな？ 柚子だったり？？ すみません、わかりませんが、両方とも軟骨が入っていて食感が楽しいです。量は私にはちょうど良いです。サイドメニューや和え玉、替え玉を追加しやすい量かなと思います。塩や味噌、坦々麺も試してみたい。塩にバタートッピングとかやってみたいな。また来ます。ご馳走様でした！
本八幡で焼き肉行って、法華経寺まで散歩した後訪問。食べログ覗いたら竹岡ラーメンとか限定ものもあるみたい。この日の限定は煮干しラーメンのようで、醤油ラーメン、煮干しラーメン、たんたんめんを注文。私の醤油ラーメンだけ太麺で他は細麺。麺、選べるのいいねー待ってる間に流れるユニコーンのBGM最高。ほどなくして着丼。どれも盛り付けがおしゃれ。煮干しラーメンは赤のワンポイントが効いてるし、醤油ラーメンもハートのお麩？が私のはピンクで友達のは緑で違ってました。肝心の味ですが、醤油ラーメンのスープは体に良さそうなちゃんと出汁を取ってる優しい味、美味しいな。角煮っぽいチャーシューも柔らかくて、生のほうれん草もスープの余熱でだんだんくったりしていい感じ。太麺は平打ちちぢれ麺で、もちもちとして大好きなやつ。２色のつみれは、コリコリした軟骨入りで美味しい、片方はシソ風味。カマスが乗った煮干しラーメンは、一口目は魚強めだったのが、自分の醤油ラーメン食べ終わってからの一口は海老？っぽく感じて、次は煮干しラーメンでもいいなと思った。たんたんめんは結構辛めでした。背脂好きな人には物足りないかもだけど、年取ってくるとこういうラーメンがありがたいんだよなーお客さんも年配の方が結構いらしててました。食券機の横には紙エプロン、トイレにはつまようじや綿棒などが用意されてたよ。下総中山に行く用事があれば、また寄ると思います。
| 名前 |
4代目松屋食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[火木土日月] 11:00～14:30,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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船橋市にある 4代目松屋食堂 は、90年以上の歴史を持つ老舗食堂。現在はその名の通り4代目の店主が暖簾を守り、伝統を受け継ぎながらも、店主ならではのこだわりが光るラーメンを提供しています。ラーメンの魅力は、細部まで行き届いた丁寧な仕事ぶり。チャーシューは煮豚と低温調理の2種類が用意されており、それぞれ違った旨味と食感を楽しめます。麺のタイプも注文時に選べるため、自分好みの一杯を作れるのも嬉しいポイントです。スープは時期によって異なる魚介を使い分けており、季節ごとに表情が変わるのも面白いところ。スープは寸胴ではなく手鍋で温めて提供されるため、一杯ごとのブレが少なく、常に安定した味わいが保たれています。ワンオペとは思えないほど丁寧な仕事ぶりで、調理の所作を見ているだけでも職人のこだわりが伝わってきます。長い歴史を背負いながらも、今も進化を続けている一軒。じっくり味わいたい、誠実なラーメンでした。