燕三条系の背脂煮干し。
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中華蕎麦丸めの特徴
煮干しと太麺が絶妙に絡む、燕三条系ラーメンのお店です、特に背脂煮干しが人気です。
駐車場完備でアクセス良好、ランチタイムはあっという間に席が埋まります。
限定メニューも豊富、特に口福餃子やあっさり味玉が絶品と好評です。
東久留米にある「中華蕎麦 丸め 東久留米店」へ。今回は看板メニューの中華蕎麦（¥900）を注文。まず印象的だったのは麺。もっちりとした食感で、小麦の風味がしっかり感じられ、スープとの絡みが抜群。啜るたびに旨味が一体となって口の中に広がり、思わず唸る完成度です。全体として奇をてらわず素材と技術で勝負している王道の中華蕎麦。忘れ物しちゃったけどしっかりと対応してくれて大変助かりました！！また、伺います。
食券制カウンター、テーブル席あり今回はつけ麺を注文背脂たっぷりのつけ汁ストレート中太麺具はキャベツに海苔、スープの中にチャーシューにメンマ脂の甘みに濃い味のスープが絶妙。
背脂煮干しラーメン食べましたが煮干し系ではここが1番美味しかったです。店主さん？が雨宿りをしてた自分に傘をくれて行ってみようかな？みたいな感じで行ってら複数回通うぐらいハマりました(笑)お昼時は結構混んでます。ラーメンのビジュアルも良く具材もケチらないとこが素晴らしいですね！また行きたいなと思うお店です！
ここ1年で食べたラーメンで最高の一品。濃厚な味わい深い初めてのスープに衝撃を受けました。歯触りの良いキクラゲ、2枚2種類のとろけるチャーシュー、ネギ、タマネギ、麺との絶妙なコンビネーション。初めての味に感動。ラーメンにタマネギは甘みが増して苦手でしたが、ここでは重要な味の引き立て役になっていました。通常、唐辛子、胡椒などで味変しますが、ここでは純粋に調味料は必要なく大満足。最寄りの東久留米駅（または清瀬駅）から大分歩きますが、また食べに行きます！
本日､「丸めの日」なので､来店。昼に２軒で食べ､夜に３杯目として来店｡😉食べるメニューは､「燕二郎つけ麺」中盛り、野菜増し増しを実食。「丸めの日」だと､野菜増し増しは､無料なので､この日を待っていました｡🤔着丼し､二郎系の燕三条ラーメンのつけ麺タイプそのものです｡美味しそうです｡😄✨👍麺は､二郎系の極太麺ではなく､中太麺で､モチモチ食感の美味しい麺です｡😄✨👍二郎系のつけ麺も美味しいが､燕二郎つけ麺も美味しく感じます｡😃🤔スープ割りもあり､スープまで美味しくいただきました｡😄背脂煮干しのつけ麺もアリですね｡旨い｡🤗昔は､大盛りまで無料だったので､食べに､来ていましたが､今はほとんど､食べていません｡🤔本日３杯目だけど､一番美味しかったラーメンです｡😋✨👍美味しかったので､また､来ます｡😉
土曜のランチ、12時半くらいに伺いました。お店から100mほど離れた所に駐車場があり、お店の駐車場にはプレート(8ヶ所)があるので、そのスペース以外には停めないように注意した方が良いです。歯医者さんから電話が掛かってきて移動している人がいましたから。w店内は壁に向かったカウンター形式4席x2、丸テーブルが2卓でそれぞれに3、4人。店内の券売機で、背脂煮干つけ麺960円、特盛(450g)250円、脂増+30円で1240円。因みに麺量は並が220g、中盛280g(0円)、大盛380g(120円)、特盛450g(250円)。背脂は脂増(30円)、鬼脂(70円)、脂地獄(100円)。連れは味玉ラーメンをポチる。麺の中盛りはサービスで食券回収時に、並か中盛りか聞いてくれるので、その時に伝えてもOKのようです。先ずは連れのラーメンが登場。スープは背脂たっぷりで、中から引きずり出した麺は麺は平打ち気味の縮れ麺。美味そうだ。w続けて、つけ麺のつけ汁と割スープがポットで登場し、追って麺が登場。😋麺はラーメンの麺とは異なる中太縮れ麺でキンキンに締められていて硬めで良いコシ。つけ汁は表層がテッカテカの油の層があって、背脂がタップリ混じっている。セメント系のつけ汁ではなく醤油色、丼の底には玉ねぎや柚子片、香ばしいサイコロ状の豚、太めでザクっとした歯触りのメンマが沈んでいてこれらも美味いの。麺を放り込んで脂を纏わせて啜れば最高よ。w最後はポットに入った熱々の動物系のスープで割って頂く。香港にも支店があるようで人気店なんですね。美味かった。ご馳走さまでした。2025/03/01
背脂煮干ラーメンの他、つけ麺もいただける新潟県の三条燕ラーメン屋さんです。R7.3上旬日曜日午後５時半頃に伺いました。午後営業開始直後に伺いましたので、私の他１名と空いていました。背脂煮干ラーメン脂増し(950円＋30円)を無料の中盛でいただきました。スープは煮干の香りと旨味がしっかり主張し、濃い目の醤油ダレと背脂の相性も良く美味いですね。麺は平打ちぢれ麺で食感良くスープにも良く絡み美味いですね。具材は燻しチャーシュー２枚、海苔１枚、背脂、キクラゲ、刻みタマネギ、ネギが適量と豪華ですね。チャーシューは厚みもあり香り良く美味いです。店内はカウンター８席、４人席が２つとまずまずの広さです。座席をあえて狭くせずに広々座れるように配慮されていて嬉しいですね。駐車場も若干店舗から離れてますが６台程確保されてます。各種支払いにも対応しており融通がききますね。定員さん方の対応も良いですよ。総じて美味いラーメンでした。濃い目の魚介醤油に背脂タップリのスープは病み付きになりますね。ご馳走様でした。また伺います。
かなり久しぶりの訪問。駐車場あるので車でも安心して訪問出来るのか良いです。注文は背脂煮干しつけ麺+味玉。麺はしっかりした太麺で、濃いつけ汁によく合います。味玉もトロっとして好みです。とにかくガッツリ食べたいならこれで充分満足できます。あと、何気に餃子も旨い！連れは海老辛醤ラーメン。とにかくお腹いっぱい。ごちそう様でした！
創業当時（前沢）から通ってます。今でこそ燕三条系で有名ですが、当時は店長が色々とラーメンを挑戦していて大好きなお店です。最近、はじめて食べたつけ麺にどっぷりはまってしまいました。煮干しが良く出てるつけ汁に麺が良くあいます。お腹すいてたので写真は麺特盛サイズです。まだまだずっとお世話になるお店です。
| 名前 |
中華蕎麦丸め |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-445-4856 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 11:00～14:30,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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煮干しの効いためちゃうま燕三条系二郎インスパイアメニュー厳格なルールのない普通のラーメン店ですが、流れはこんな感じ・入り口左手の券売機で食券を買う、タッチパネルで好みを入力・店員に食券を渡す、燕三郎の場合ヤサイマシ、マシマシの好みを聞かれるので返答する・店員の案内で着席、空いているときは好きな席でよい、水とコップは厨房入り口の横の給水器からセルフで・食べ終わったら丼はそのままにして退店、ごみはごみ箱に捨てる以前の燕二郎から燕三郎に新しくなったようです、ヤサイマシマシ、有料で背脂をマックスにしてみたら背脂も液体油もマックス、液体油は5mm以上はありそうで丼の縁すれすれまでなみなみとそそがれてますこの爆量のアブラの強烈なパンチにノックダウンを喰らいました、調子に乗りすぎてたようですスープは煮干しががっつり効いててコクとうま味がとても強い、香りも強いくて魚特有の癖も前面に出してるタイプ、塩味強めですが飲める程度下層のスープ自体は少しにごりがありますが充実感がありつつ割とさっぱり、背脂を溶かし込むととろみのある濃厚スープに変わります麺は太麺平打ち縮れ麺、二郎系としてはやや細い方ですが茶色くて小麦感が強くコシもしっかり、硬めですが生感のない茹で加減ヤサイはもやしとキャベツ、シャッキリ食感を残しつつしっかりめの柔らか茹で加減、臭みはなくおいしい上に乗ってる唐辛子は香りと辛味が強い、具材と背脂とスープと合わせて口にすると良い感じでした上にかかってる背脂は味付けがなくつぶつぶでとろけるタイプ、香りは控えめですがコクがありヤサイよりもスープや麺と絡めるとおいしいですスープの底の方にも硬めの背脂が溜まっててこちらは豚の香りが強いです指定しませんでしたがにんにくが少し乗ります、風味が良くてアブラとよく合います。