臭みなし！
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ジビエ料理 あまから くまから 人形町の特徴
穴熊ベーコンときのこのペペロンチーノが堪能できるお店です。
熊肉、猪肉、鹿肉など珍しいジビエ料理が楽しめます。
農園野菜のバーニャカウダーや牡丹鍋も絶品です。
ジビエ料理、なかでもアナグマを食べたくて来店。料理はどれもユニークで美味しい。デートの場合、近い席の人との距離が近く、会話を多少選ばざるを得ないかなという感じ。
ジビエ特有のクセを感じさせない丁寧な下処理が印象的なお店。鹿や猪などの肉も臭みがなく、初めての人でも食べやすい味に仕上がっています。焼き加減も絶妙で、肉の旨味がしっかり感じられるのが魅力。店内は落ち着いた雰囲気で、大人向けの隠れ家的なお店です。価格帯は高めですが、体験としての価値は十分にあります。
デートで利用、究極ジビエコースをいただきました。前菜はトド肉のたたき、キョンのしぐれ煮、蝦夷鹿の心臓のたたき。続いて有機野菜サラダ、蝦夷鹿のロースト（こけももソース）、穴熊の角煮、ひぐま肉の赤ワイン煮込み、蝦夷鹿肉のミートパスタ。締めのデザートは苔桃アイス。ジビエは当たり外れが出やすいけど、ここは処理が丁寧で臭みがまったくなくて驚きました。少量ずついろいろ食べられるので、味としても体験としても楽しいです。量は控えめなので、男性だと物足りない人もいるかも。ワインなどとゆっくり嗜む前提のお店。1人あたり¥13,000（ドリンク込み）。店内は比較的静かで落ち着いていて、奥の個室は掘り炬燵で雰囲気も良かったです。
穴熊を食べてみたくて友人誘ってディナー🦡🍖脂の旨味が最高😋熊、猪🐗の角煮、どれもとにかく脂が甘味があり最高😃一度は経験してみたかったものでした！ワイン、日本酒も進み幸せでした！
熊に関するニュースたくさんみて食べたくなった食べログで調べてこの店を発見！ジビエの王様！「ヒグマvs月の輪熊 熊鍋コース」濃厚な旨味ととろけるような脂の甘味 | ¥12800/1人 (税込み)にしましたエゾシカの焼き肉とハート、アナグマのたたき、ヒグマとツキノワグマの食べくらべ鍋セット等があります。全体的美味かった! アナグマ/ヒグマ/ツキノワグマは今まで食べたことのない個人的エゾシカの肉とくま鍋の雑炊が絶品!最初は熊肉を牛肉の煮加減でしゃぶってたけど時間がたりなくて肉がパサパサでしたリベンジで口の中にとろけるようゆっくり煮込んでいい感じに火がとってから食べると完全に食感が違くて感動しました!新年の１つの挑戦としていい経験になりました~
頂いたのはコチラ↓↓↓●前菜3種盛り合わせ・エゾ鹿の心臓のたたき・トドたたき・穴熊の佃煮●農園野菜のバーニャカウダ●蝦夷鹿と夏野菜のグリルフレッシュハーブソース●ヒグマVS月の輪熊対決ステーキ●熊の掌 姿煮●月の輪熊のラグーソース パスタ●「美容と健康」ローズヒップ＆こけももアイス熊の手とパスタが激塩っぱい💦何かのミスかな？？
2024/03/08ずっとクマを食べてみたくて、こちらがジビエ豊富だったので予約して伺いました✨月の輪熊とヒグマのステーキ対決コースでいただきました😋私的にはアナグマの刺身がめっちゃおいしい😍❣️バーニャカウダと蝦夷鹿のステーキ！クマ食べ比べは肝心のどっちがどちらかわからなくなりました笑スパゲッティも美味しかったです🍝今度はクマの手食べてみたいなぁ🐻
熊の掌の鍋を食べました、予約すると食べられそうです、メニューには書いてありません。ジビエ料理が好きな人がおすすめです。味は人によって違いますが、もともと沢山のジビエ料理は珍しいので、もし食べてみると選択肢はそこまで多くない。位置は駅の隣なので、便利だったが、店そのもの大きくないので、できる限り早く到着したほうが良いと思う。スタッフさんも親切ですので、お気軽にお食事をできます。
東出昌大さんのyoutubeで興味を持って、ジビエのお店を色々調べてここならと思い来店しました！人生初めてのジビエで、外しても人生経験になればと思ってましたが、非常に美味しくて満足しました。穴熊のすき焼きのコースを注文しましたが、鹿や穴熊、猪、トド等いろんな種類のジビエを少しずつ堪能できたのがよかったです！特に美味しかった甘熊のすき焼きと熊のワイン煮込みは、この時期の熊は冬眠直前ということもあり、栄養蓄えてるから特に美味しいそうです美味しくて面白いお店で、秋の楽しみができました。
| 名前 |
ジビエ料理 あまから くまから 人形町 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-5640-2121 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町３丁目７−１１ 大川ビル 2F |
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ヒグマVS月の輪熊対決ステーキコースを注文しました。前菜3種盛合わせはエゾ鹿の心臓のたたきトドのたたきキョンのリエットエゾ鹿の心臓は硬さこそありましたが、お肉に甘味があって美味しいかったです。トドのたたきは、初めて食べましたが衝撃的な美味しさでした。トドって美味しいんだ‼️まず、あのトドはこんな美味しかったのか…水族館に行ってヨダレ出るかも…笑キョンのリエットはパサパサ感はあるものの素材を上手く調理してくれたので美味しいと感じました。そのままだったら、キョンは…みかん猪のたたきはみかんのあっさりした感じで猪のお肉も脂が多いところもさっぱりして甘味があって美味しかったです。究極の夏鹿の炭火焼きこれは、ビックリするくらい柔らかく赤身が甘くあっさりして1番美味しいと感じました。途中オレンジワインを頂きましたが、辛口で後味がスッキリさっぱりしてドンドン飲みたくなる美味しさでした。穴熊の角煮はどんな味かワクワクしながら食べました。脂身は想像以上に甘く美味しいかったです。赤身の部分はさすが熊‼️って感じる弾力、熊の力強さを感じる弾力でした。お口直しで出ました。トマトと柑橘のジュレは柑橘で口の中がさっぱり出来ました。ヒグマと月の輪熊のステーキは食べて納得‼️どちらも今まで食べた事の無いお肉の弾力‼️デミグラスソースが美味しいかったです。個人的にはヒグマの方が少し🤏月の輪熊より上だった気もしますが、流石熊鍛抜かれたその身の弾力は食べてやったぞ‼️って感じる美味しさでした。アライグマのガーリックトマトソースパスタ開花楼製麺という事で食べましたが、麺がモチモチしてとても美味しいかったです。ガーリックトマトソースパスタの味に負けない位アライグマの存在感も半端なくあって初めて食べる私には素敵な刺激になりました。こけもも&ローズヒップアイスはどう表現すれば良いのか…酸っぱい酸味も含めたローズアイス最後に口の中がさっぱり出来ました。又、熊のステッカーを頂きましたが、3枚集めるとお店の中に名前が載るそうです。これは、又来て熊を食べないと‼️とても良い経験が出来ました。ご馳走様でした。