京丹後の新鮮魚介、こだわりの逸品。
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鮨割烹 ととの特徴
丹後の新鮮な魚介を直接仕入れ、素材の良さを追求しています。
塩一粒にまでこだわり、極上の寿司コースを提供するお店です。
オーナー自らが丹波へ出向き、確かな技術で鮮魚を仕入れています。
魚への愛情を感じることができました。
丹波の方へ直接仕入れに行き、ご自身で血抜きなどを行うこだわりのある大将です。お鮨は、どれも本当に美味しく絶品でした。お料理もとても良いお味です。個人的にはカラスミの塩加減がとても好みでした。また伺いので、わがままを言わせていただくと、ガリのお味がもう少し辛味がマイルドになり、食べやすくなると嬉しいです。こんなに近くでおいしいお鮨が食べれるなんて幸せです。
近所の寿司屋さんでは間違いなく絶品です。オーナーさんの食材に対する拘りがストレートに美味しさに表れています。
より良い食材を求めて週に2日は丹後半島に自ら赴き、それぞれのネタを最高の状態に仕立てて出す事に尽力している素晴らしいお店でした。
何時も運転代行を、呼んで頂いているお店です。とっても美味しいとお客様から、聞いています。
居心地が良く、塩一粒にまでこだわり良い食材を最良の状態で出してくれます。幸せが口の中いっぱいに広がりましたまた必ず伺いますご馳走様です有難うございました！
コースの流れもよく、店主のこだわりを感じる逸品をいただけます。上質なネタと赤酢のしゃりの調和が見事で、お互いのよさを引き出しあうような味わいです。特に天然鰻の白焼きは絶品でした。
こだわりの寿司割烹です。見た目にも楽しませてもらいました。熟成魚を使った寿司はなかなかのものです。
オーナー様の拘りがあるお店。なかも綺麗でミシュランガイドにあるお店に負けない位。ぜひ、立ち寄るべきお店です！
| 名前 |
鮨割烹 とと |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0798-77-0111 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
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全体的に素材の良さをとても感じました。同じ価格帯のお寿司屋さんもみんな美味しいですが、その中でも頭ひとつ出ている感じがしました。拘りも凄く、本当に美味しかったです。高級寿司店ですが、堅すぎない雰囲気もよかったです。小さな店員さんもとっても可愛かったです〜🥰また、再訪します！