手作り餃子と味噌ラーメン、隠れた名店！
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味処だい吉の特徴
40年の歴史を持つお店で、隠れた名店として評判です。
自家製の味噌にこだわった味噌ラーメンが特に美味しいと好評です。
注文を受けてから包む手作り餃子も絶品で、多くのお客に愛されています。
−2025年7月12日（土）13時来店−田上町の大沢峠入り口辺りにある「味処だい吉」さんへ初来店🍜！！大沢峠を通る度に、ラーメン屋さんがあったことに気付いていましたが、行く機会がありませんでした。しかし、いつか行こうと思っていたので意を決して行って来ました。店舗へ入ると小上がりに通され、店主さんが気さくに話しかけて下さり、「うちのオススメはみそらーめん」、「市販で売ってるのは入ってないよー（無化調といった意味かな？）」と笑顔で教えて下さりました。ならばとオーダーは、「みそちゃーしゅーめん大盛り」🍜、「焼き餃子」、「蒸し餃子」🥟を注文しました。連れが、「しょうゆちゃーしゅーめん」をオーダーしてましたので、そちらも画像でどうぞ。みそちゃーしゅーめん大盛りですが、スープは、合わせ味噌なんでしょうかね…赤味噌󠄀や白味噌󠄀といったそれぞれの味噌󠄀感は強調しておらず、さっぱりしながらもキチンと味噌󠄀の芳醇な香り、濃さが出ておりました。薄っすらニンニクが香り、食欲もそそります。麺は、綺麗に黄色がかった中太玉子麺です。高齢な店主さんだったため、麺の茹で加減には期待していませんでしたが、、なんと、モッチモチで旨い！！茹で加減もちょうど良しで、高齢といった見た目で勝手に判断して、申し訳ございませんでした。具材は、脂身6：肉身4位の三枚肉を使用されており、柔らかめにチャーシューを調理されていましたので、チャーシューも美味いです。私は脂身大好きなのですが、脂身多めなチャーシューが苦手な方は、チャーシュー系はオーダーしないほうが良いでしょう。他、ニラ、キャベツ、玉ねぎ、モヤシが入っておりました。麺量は適正量といった感じで、一般的なラーメン屋さんの大盛り量といった感じです。餃子は、蒸しと焼きがあるようで、このご時世にそれぞれ一皿350円といった驚きの価格にびっくり！安かったため、どちらもオーダーしました。それぞれ中身は同じで、調理方法が違うだけ（当たり前か…）。中身はニンニク無しの代わりにショウガが入り、これが美味かった。焼きも蒸しも絶品です。連れのしょうゆちゃーしゅーめんも一口いただきましたが、The醤油ラーメンといった感じの懐かしくも万人が好きな醤油ラーメンスープで、コレはコレで旨かったです。隠れた名店とはよく言ったもので、正にこちらのラーメン屋さんにピッタリでした。余談です…この店で食べた友人、知人は少ないですが、食べた方は皆、「無化調なのに美味しい」と口を揃えて言っていたので、個人的にかなり気になっていたラーメン屋さんです。
安くて美味しいラーメンのお店。もっちりした太麺が美味しかったので次はみそらーめん食べてみたい。蒸し餃子があるのも珍しくですね。にんにく不使用の手作り餃子でした。
免許合宿で見つけたお店！新潟にいる間何件かラーメン食べたけど、ここのラーメンが1番美味い！そして夫婦の人柄最高^ ^合宿に来たらここ！合宿の1番近くの唯一酒が飲める店！ビールと日本酒しかないけど、他に飲みたいものがあれば相談してみてください！ウィスキー入れてくれてありがとう！雪が溶けたらドライブがてらまた来よう！
お店を開いて40年位になるそうです。化学調味料不使用とのこと。無口な御主人かと思いきや…いろいろとお話しを聞かせていただきました。カウンター5席、座敷にテ−ブル６つと外観の印象より広いお店。味噌ラーメンと手作り餃子を美味しくいただきました。
美味しかったです😋お店を通り過ぎてしまって、戻った甲斐が有った🚙ラーメン屋さんが有るの知らなかった🧐この日は「高立山」登山の後、五泉市から加茂市へ抜ける道でお店を見付けました🍜🥟「しょうゆらーめん」「手作り無臭餃子（五個）」を頂きました🙏らーめんのチャーシューが美味しくて🉐餃子もオススメです👍
味噌ラーメン￥800いただきました。手作り味噌ですスープ1口目最初はサッポロみたいな感じ食べ進めて行くとあー、手作り感の自家製味噌の味もう少し野菜出汁とゴマペースト、背脂そして、ニンニク を……と感じる味噌ラーメンでした。ご馳走さまでした。
安い、美味しい、雰囲気◎！知人から美味しいと聞いていた、味噌ラーメン（¥800）と手作り餃子（¥350）を頂きました。大きな器にもちもち中太麺＋たっぷりお野菜とボリューム満点、スープもコクがあるのにコッテリし過ぎないので、連れは全部飲み干していました。餃子も生姜がしっかり効いて私好み、次回もリピート確定です。そして、何よりお店が清潔！経年しているけど、清掃が行き届いてピカピカ。店主さんも奥様もにこやかで雰囲気良く、気持ち良く食事する事が出来ました。ご馳走様でした。
味噌ラーメン800円とキムチ350円を注文しました。味噌スープも手作りで美味しかったです。キムチも程よい辛さと酸味でビールが進みました。明るい店主さんで沢山お話ししてくださいました。
老夫婦で営業されています。チャーハン好きな自分としては、ここのチャーハンも外せません。ここのチャーハンはパラパラ系ではなくしっとり系です！カウンターに座れば店主のテキパキとした仕事っぷりが見れます。味噌ラーメンも個人的には美味しいと思います。駐車場は店の前と、道路を挟んだ反対側にもありますが、交通量多くダンプなども結構なスピードで走っているので出入りする際はお気をつけて。
| 名前 |
味処だい吉 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0256-57-4921 |
| 営業時間 |
[土日月水木金] 10:00～18:00 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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味噌チャーシュー頂いてきました。ほんの少し甘さが感じられる、すっきりとした味噌味が美味いです。驚くほどまとまりの良いスープは久々に完飲してしまいました。門も程よい硬さで茹で上げられスープに良くマッチしています。チャーシューもくどさが無い美味しい物でした。