軽井沢で五感を満たす新感覚ディナー。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
ブレストンコートユカワタンの特徴
軽井沢のブレストンコート内で特別なディナーを体験できるレストランです。
各料理の美しさと演出が印象に残り、感動的なひとときを提供します。
結婚記念日や特別な日を祝うための素敵な思い出作りに最適です。
フレンチと軽井沢名産品を使った日本料理のコラボ🇫🇷🇯🇵フランスで食べた高級フレンチよりも美味しかったです。確かに値段は高いですが、その価値は十分にあります。フランスでこのレベルを食べるならもっと高いです。まさに料理は芸術だと思いました。食べたことのない組み合わせの料理の数々。一生の思い出になりました！ホスピタリティも最高です。また記念日に利用したいと思います。予約は繁忙期を除けば1ヶ月前なら取れると思います。
軽井沢の星野リゾート内にあるフレンチレストラン、ユカワタン。長野県などの周辺地域の食材を使用した料理が魅力です。軽井沢・星野エリアに佇む「ユカワタン」。地元の旬を余すことなく引き出す浜田シェフの料理は、長野県産の食材のみを使い、技術をひけらかさず、素材の輪郭を丁寧に描き出し、訪れる人に唯一無二の体験を与えてくれます。冒頭から心を掴まれたのは、アミューズのように供される約十種類の小さな前菜。それぞれ形も調理法も器も異なり、ひとつひとつに独立した世界が広がっていました。最初の一皿ではなく、最初の十皿で始まるコースという発想に、ただ驚かされます。前菜それぞれも素晴らしい逸品。魚料理（クエのヴァプール）も同様に、素材本来の持ち味を最大限に引き出しながら、柔らかで奥行きある仕上がりとなっていました。メインの肉料理（鹿肉のロティ）は火入れが絶妙で、力強さと繊細さを兼ね備えた一皿に。テクニックを誇示するのではなく、素材に寄り添う姿勢が伝わってきます。ノンアルコールペアリングは各皿に精緻な調和を生み出し、食事全体をさらに豊かに彩ります。木を基調とした落ち着きある空間と、過不足のなくサービス、そして気さくな人柄のサービスマン。軽井沢の自然と食材が織りなすひとときは、他では得難い稀有な体験です。
日本料理嘉助での和食と悩んでこちらのフレンチにしましたが、担当してくださったスタッフの方もよく最高でした♡アミューズの8種から始まり、鯉に姫鱒やビーツ.すっぽん.サーモン.仔牛のロティのメインまで7種さらにデザート2種+お茶菓子3種とボリュームmax🤤おいしいし品数も多く最高でした(*´∇｀*)
軽井沢高原教会でのウエディング後のディナーでお世話になりました。ノンアルコールカクテルのペアリングコースがとてもよかったです。単なるノンアルコールワインを出すとかではなく料理に合わせてコンセプトを決めて凝った飲み物を出してくれてました。料理も器も食材もどれもこだわっていて、一品一品説明を聞くだけでも楽しいお料理の数々で、終始楽しい時間を過ごせました。空間も美しいですし、接客も礼儀正しい中でも親しみやすい距離感で素晴らしいとおもいました！お一人で食事されてる方もいましたがシーズンで内容が変わるようなので、1人でもきたくなる気持ちがわかります。
昨年に確か4回目の訪問。皆さんが言ってるようにアミューズが沢山あってワクワクして嬉しい。ワインペアリングも本当に秀逸で、普段自分では購入しないワインと料理のマリアージュも感激します。少しずつ値段も上がってるが、3時間気分良く満足できる。2〜3年前からだったかパンの提供をやめていた。メインディッシュ迄にお腹いっぱいにならないための配慮とのことでした。心配になるがやはり沢山のデザートもあるので丁度いい。カミさんの1番お気に入りの店、また行きますね〜。
五感で味わう感動体験「ブレストンコート ユカワタン」この日お伺いしたのは軽井沢の有名ホテル、ブレストンコートの中にあるフレンチレストラン「ブレストンコート ユカワタン」さんです。実家にいるとき、よくCMで流れていたフレンチレストランでずっと行きたいと思っていました。この日はディナーのコースで来店しました。レストランは軽井沢の森の奥深く。イルミネーションで有名な軽井沢公園教会のすぐ近くにあります。まず驚いたことに、前菜はレストランの外の空間で焚火と炬燵のある空間でいただきました。何でも軽井沢の厳しい自然も料理と一緒に体験してほしいとの思いから、前菜は外で提供されているんだそうで、体感温度－５℃にならない限りは絶対に行うんだそうです。中々できない体験です。寒い分、感覚も研ぎ澄まされて前菜の一口一口の味わいがより鮮明に伝わってきます。一緒にワインペアリングもいただきました。【コースメニュー】・前菜１～鯉のコントラスト エルダーフラワーのベール～・前菜２～猪のクーシュ～・前菜３～キノコのタルト～・前菜４～スープ・ド・ポワソン～・魚料理～トリット・オー・ブルー～・箸休め～レモンとローズマリーグラニテ～・肉料理～鳩肉のロティ ソースサルミ～・デザート１～洋ナシと山ブドウのコンビネゾン サフランの香り～・デザート２～ヌガーグラッセ～・コーヒーと小菓子どの料理も素晴らしかったのですが、非常に印象に残っているものだけ。＊スープドポワソン安曇野で育った巨大な岩魚でした。私も大町出身で、川でとった岩魚をよくいただいていたのですがこんなに巨大なものは初めてです。身はふわふわで脂がのっていて普段食べる岩魚とは大きく違います。コンソメ風味のシンプルなスープが岩魚そのものの本当のおいしさを引き出してくれて、本当に素晴らしいです。＊箸休めの茸タルトコースメニューにはない料理です。何十種類もの茸が使われたタルトで、箸休めに出してくださいます。ですが、箸休めのクオリティではありません。それぞれの茸は全部味わいが違っていて非常に面白い。癖のある味と、淡白な味。コリコリした触感と柔らかいとろけるような触感。茸の底力を存分に感じます。実は一番感動しました。＊ヌガーコーヒーが使われたデザートです。ほろ苦く、濃厚に甘い味わいがデザートワインにピッタリ。夜の落ち着いた雰囲気も相まってヌーディな雰囲気を感じます。食事とお酒はもちろん素晴らしかったのですが、それに伴う”体験”が素晴らしいレストランでした。食だけでなく他の感動も味わえる魅力的なレストランです。皆さんも記念日にはぜひこちらを利用してみてください。
五感で味わう感動体験「ブレストンコート ユカワタン」この日お伺いしたのは軽井沢の有名ホテル、ブレストンコートの中にあるフレンチレストラン「ブレストンコート ユカワタン」さんです。実家にいるとき、よくCMで流れていたフレンチレストランでずっと行きたいと思っていました。この日はディナーのコースで来店しました。レストランは軽井沢の森の奥深く。イルミネーションで有名な軽井沢公園教会のすぐ近くにあります。まず驚いたことに、前菜はレストランの外の空間で焚火と炬燵のある空間でいただきました。何でも軽井沢の厳しい自然も料理と一緒に体験してほしいとの思いから、前菜は外で提供されているんだそうで、体感温度－５℃にならない限りは絶対に行うんだそうです。中々できない体験です。寒い分、感覚も研ぎ澄まされて前菜の一口一口の味わいがより鮮明に伝わってきます。一緒にワインペアリングもいただきました。【コースメニュー】・前菜１～鯉のコントラスト エルダーフラワーのベール～・前菜２～猪のクーシュ～・前菜３～キノコのタルト～・前菜４～スープ・ド・ポワソン～・魚料理～トリット・オー・ブルー～・箸休め～レモンとローズマリーグラニテ～・肉料理～鳩肉のロティ ソースサルミ～・デザート１～洋ナシと山ブドウのコンビネゾン サフランの香り～・デザート２～ヌガーグラッセ～・コーヒーと小菓子どの料理も素晴らしかったのですが、非常に印象に残っているものだけ。＊スープドポワソン安曇野で育った巨大な岩魚でした。私も大町出身で、川でとった岩魚をよくいただいていたのですがこんなに巨大なものは初めてです。身はふわふわで脂がのっていて普段食べる岩魚とは大きく違います。コンソメ風味のシンプルなスープが岩魚そのものの本当のおいしさを引き出してくれて、本当に素晴らしいです。＊箸休めの茸タルトコースメニューにはない料理です。何十種類もの茸が使われたタルトで、箸休めに出してくださいます。ですが、箸休めのクオリティではありません。それぞれの茸は全部味わいが違っていて非常に面白い。癖のある味と、淡白な味。コリコリした触感と柔らかいとろけるような触感。茸の底力を存分に感じます。実は一番感動しました。＊ヌガーコーヒーが使われたデザートです。ほろ苦く、濃厚に甘い味わいがデザートワインにピッタリ。夜の落ち着いた雰囲気も相まってヌーディな雰囲気を感じます。食事とお酒はもちろん素晴らしかったのですが、それに伴う”体験”が素晴らしいレストランでした。食だけでなく他の感動も味わえる魅力的なレストランです。皆さんも記念日にはぜひこちらを利用してみてください。
美味しいとかお腹いっぱいとかコスパとかじゃないです。食事と考えるとたしかに値段は高いです。口やお腹だけじゃなくて目と耳でも楽しめました。全部で3時間位かかります。ブレストンコートか星のやに泊まっていれば問題なしです。お料理提供のペースはちょうどよいです。スタッフの対応もちょうどよいです。ピリッとされすぎると楽しくなくなってしまうんですが、なんか、よかったです。あえて変な言葉使いますけど、前菜に入る前のお通しラッシュみたいのがよかったです。カトラリーがなくて全部手でいくんですよ。オモシロイ。わたし最初ビール飲みますので居酒屋オツマミ感覚で食べられました。一段落して、さて、ここからスタートですよと、本チャンが始まります。美味いとかコスパとか腹いっぱいとかじゃなくて、楽しいかどうか、と言ったんですけど、結局さいごは美味くて腹いっぱいになってしまって、過ごした時間も楽しかったので、コスパもよいってことになりますね。
新婚旅行のディナーで利用させて頂きました。スタッフの方々もお料理も大変素晴らしく、妻と感動の連続を体験しました。是非また利用させて下さい。宜しくお願い致します。
| 名前 |
ブレストンコートユカワタン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-41-0257 |
| 営業時間 |
[土日] 11:30～15:00,17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町星野 軽井沢ホテルブレストンコート敷地 内 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
2026年3月20日4名で訪問。本格的なフランス料理は初めて食べましたが、超大満足でした。四季ごとにメニューが変わるらしく、是非また伺いたいです。全て美味しかったですが、アスパラガスが1番美味しかったです。一品ごとに店員さんに大変丁寧な説明を頂き、ホスピタリティに感動しました。店員さんとの会話もとても楽しめました。ワインペアリングもとても良く、適したワインをご提案頂きました。店内はとても落ち着いた雰囲気で会話と食事をじっくり楽しめます。妊娠している方にも配慮頂き、大変ありがたかったです。