桃のスープとトラフグで幸せ。
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Hermitage de Tamura(エルミタージュ・ドゥ・タムラ)の特徴
季節に合わせたお料理と、斬新なメニューが楽しめます。
シグナチャーディッシュの桃のスープは特に素晴らしい逸品です。
森の中の一軒家レストランで、素敵な雰囲気を堪能できます。
森の木々を眺めながら穏やかな空間で豪華な食材がふんだんに使われた美味しいお料理をいただけ、口福なひと時でした。予約時に来店目的を尋ねられ当日はサプライズしてくださり嬉しかったです！いつか家族と伺いたいです。
10日ほど前に予約できて訪問しました。19時15分でのネット予約後に電話をいただき、混雑回避の為19時半にして欲しいとのことで快諾しました。当日はほぼ満席でスタッフの方がとても忙しそうで。乾杯ドリンクのオーダーから提供とコース説明とオーダーがかなり遅れて最初の一皿が提供されたのは到着後30分近く過ぎた頃でした。事前に時間をずらしていますし、価格帯に見合わないサービスにどんどんネガティブな気持ちに。細かいですが、預けたコートと傘は受け取られた後にハンガーにもかけずに30分近くテーブルの上に濡れた傘と置きっぱなしなのも気になり、決して気持ちのいいものではありませんでした。しかしその後、素晴らしいお料理が続いた事や何組か帰宅され余裕ができたことからサービスも改善され楽しく過ごすことができました。スタッフの方も待たせてしまったことへのお詫びとしてドリンク等サービスいただきとても有難く思いました。一方でもやもやした気持ちは記憶に残ってしまい、折角素敵なレストランなのに勿体無いなと思いました。また機会があれば伺いたいと思いますが、ぜひ改善いただけると有難いです。
初めての訪問でとても素敵なレストランでした。長年お勤めされた大先輩の退職のお祝いで伺いました。落ち着いて日常にない雰囲気です。素材に拘りを感じました。美味しかったです。
季節に合わせたお料理、いつも美味しくいただいております！
夏のコースメニューを美味しく頂きました。評判のスペシャリテ、桃のスープを楽しみにお盆シーズンでの来訪。前回は晩秋でしたので、ガラリと変わった内容で一品一品まで秀逸でした。特に二品あるスイーツの最初に提供されたスイカを使ったスイーツが絶品でした。若い女性パテシエの新作だと説明を受け、とても才能を感じました。勧められた岩牡蠣もオーダーし2人で別けられるサイズで、サッパリ感とクリーミーな味わいで美味しかったです。また別の季節に来たいと思います。
軽井沢でフレンチと言えば、この老舗のタムラさんを外す訳には行かないでしょう。来店時からサーブのすべてが洗練されていて、格式高いフレンチの名店という様相です。料理も一つ一つ手の込んだ内容に蟹やオマール海老、黒毛和牛などの食材が合わさり、とても美味しかったです。ワインをペアリングしましたが、料理とマッチしておりとても満足の行く内容でした。このときはきのこのスープが出ましたが、とても味わい深かったです。また機会があれば行きたいです。
シグナチャーディッシュである桃のスープが素晴らしい。
ディナーでお伺いしました。総じて満足ではありましたが、他の方々のコメント内容に大きく頷ける点もありました。お料理がサーブされるテンポ、店員さんの説明不足や未完成のサービスに若干の物足りなさを感じました。土地柄、虫が入ってくるのは仕方がなかったと思います。肝心のお料理ですが、私はほぼ全ての皿にほのかな酸味を感じました。デザートのシャインマスカットとチョコミントの取り合わせがひときわ不思議なお味で、さらにそこに砂糖をまぶしたミントのフリットがダメ押ししてきました。イチジクのデザートにすれば良かったです。桃のスープは美味でした。若いお客様も多く、さほど気取っていないカジュアルな雰囲気は良かったと思います。
料理は和風も取り入れたフレンチ、特に今回トラフグの煮凝りを取り入れた逸品は本当においしかった。チーズを多用しているので多少くどいと感じる人もいるかもだが軽井沢で本格フレンチを楽しめるので挑戦する価値はあります。最後のビーフの炭火焼きは炭火焼きの香りが楽しめ焼いてすぐ提供されたので熱々でおいしかった。この頃どこでもやっている低温加熱調理の牛肉料理とは格が違う。マイナスは最初に頼んだシャンパン、古酒並みの味でしょっぱなの食欲を失わせる。赤ワインも香味が独特で個人的には料理に合わなかった。料理が最高なので案外ビール位で良かったと後悔しました。
| 名前 |
Hermitage de Tamura(エルミタージュ・ドゥ・タムラ) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-44-1611 |
| 営業時間 |
[土] 11:30～13:00,17:30～19:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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こちらのスタッフさんの対応には感謝しかないです。午前中の打ち合わせが長引いてしまい予約時間を1時間遅らせていただいたうえにランチ終了時間を過ぎても最後までお料理の提供を気持ち良く出していただき、本当に本当にありがとうございました。また次も食事に来たいと思います。もちろんお料理もとても美味しくいただきました。スタッフの皆さんのおかげです。ありがとうございます😆🎵👍️