食材を活かす多皿料理、感動の塩体験。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
セルサルサーレの特徴
塩の使い方が繊細で、素材の良さを引き立てる料理が魅力です。
寿司風の鯛のカッペリーニなど、多皿料理が美しく盛り付けられています。
予約時間に遅れても温かく迎えてくれる、細やかなおもてなしが嬉しいです。
～味覚のキャンバスに描かれる、既視感ゼロの“アート”を食す～恵比寿の喧騒を忘れさせる、洗練された空間。一口目を運んだ瞬間、脳内を駆け巡ったのは「これは、味のアートだ」という確信。これまでの食経験のどこにも分類できない、まさに未知のテイストとの遭遇が、ここにありました。◇ 「嘗て食したことのない」未知の味覚体験への招待ーーースペシャリテが「スペシャリテ」たる所以を、これほどまでに雄弁に語る一皿。ただの創作料理とは一線を画す、緻密な計算と大胆な発想。舌の上で繰り広げられる複雑怪奇なフレーバーの構成は、まさに五感を刺激する芸術作品そのものでした。◇ 「目一杯飲める」コスパの魔力と、包み込むようなホスピタリティーーー驚かされたのは味だけではありません。ワインを惜しみなく飲める、その「目一杯飲める」という言葉に嘘偽りのない圧倒的なコストパフォーマンス。さらには、こちらの我儘にも柔軟に対応してくれるスタッフの皆様の温かなホスピタリティに、心もお腹も満たされ、最後は自然と「ほっこり笑顔」に。◇ 総評驚きと安心が共存する、恵比寿の至宝。 これほどまでにクリエイティブでありながら、肩肘張らずに美食とワインに溺れられる場所は他にありません。シェフの独創的な世界観と、ゲストを第一に考える姿勢。その融合が、最高に贅沢な夜を演出してくれました。あの未知なるアートの余韻と、温かなもてなしの記憶。 次なる驚きに出会うために、また必ずこのクリエイティブな扉を叩きたいと思います。ごちそうさまでした。最後までお読み頂き有難う御座います✨いいね、保存、フォロー大歓迎です、励みになります！
お気に入りのお店！隠れ家のような雰囲気が魅力の「セルサルサーレ」へ。静かで落ち着いた店内は、デートや記念日など"特別な時間”にぴったりの空間です。コース料理のみの提供で、季節の食材をふんだんに使った独創的なイタリアン。どのお皿も美しく盛り付けられ、口に運ぶたびに驚きと幸福感が広がります。まるで芸術作品のような一皿一皿に、シェフの情熱を感じました。カウンター席からはシェフの調理風景を間近で見ることができ、ライブ感たっぷり。濱口シェフの気さくで丁寧な対応も心地よく、居心地の良さは抜群です。特別な日に、大切な人と訪れたくなる名店。一度訪れたら、きっとまた帰ってきたくなる"記憶に残る一軒”です。ごちそうさまでした！
招待いただき訪れた店なので、初めて訪れた。出てくる料理のすべてが美味しい。苦手な食材があっても、まったく気にならずに食べてしまうほど美味しい。これほど美味しいイタリアンを楽しんでしまうと、なかなか他に行けなくなりそう。「岩手県八幡平短角牛・ポロネギ・マッシュルーム」のメイン料理の写真を撮り忘れてしまった。また行きたい店！
【訪問日時】休日12時【注文内容】ランチコース3,850円フィナンシェ450円ドリンク【感想】このご時世にランチコースこのボリュームで3,850円はすごすぎる…！絶対リピしたいお店になりました✨厨房のスタッフが結構多くて、グランメゾン東京みたいなワクワク感ありました。逆にホールの方は専門の方が1人？とあとはキッチンの方が出てきていたので、やや行き届いていない印象。デザートと一緒にコーヒーや紅茶頼みたかったのですが、タイミングがなく…。(これはでも声を上げれば良かったのでこちらの責任でもありますが)お料理は産地の食材を、バターや調味料をたっぷり使って作ったもの。素材の良さを残しつつも丁寧に手を加えられており、どれもハイレベルでした。・菊芋のポタージュごぼうのようなほっこりする味・ルッコラのサラダルッコラの旬は冬らしい。肉厚で、しっかり苦味があって、確かに旬っぽいかんじがしました。・パンとオイルパンはお代わり自由ではないので、ここで食べるよりも残しておくのがおすすめ。そのままでも美味しいですが、パスタのソースやお肉のソースとつけるのがおいしいです！・ホタテとサワラのソテーソースはエシャロットや白ワインを使った酸味のあるベースに、バターをたっぷり使ったブールブランソース。カウンター席だったので調理工程を目の前で見てましたが、本当にバターたっぷり…！濃厚さもありつつ、酸味がすっきりさせてくれる良いバランスでした◎・スミイカのラグーソーススミイカの甘味と旨みをトマトの酸味と合わせたパスタ。見た目はお肉のパスタのようですが、食べるとしっかりスミイカでびっくりの一品。・牛肉の赤ワイン煮込み岩手県産短角牛は赤身の力強い旨みとしっかりとした肉質が特徴で、余分な脂がない。それをしっかり煮込んでいるので、ほろほろ柔らか。付け合わせに、さつまいものローストと、とうもろこし粉を煮込んだポレンタ。さつまいもがこれまた甘い…！・焼き立てフィナンシェ(+450円)口コミを読んでいて、絶対追加したかった一品！お時間かかるとのことで、終盤にみんなにオーダー確認してくれます。焼いてる時からいい香り…。はちみつやバニラ、トンカ豆を効かせており、上品な味でした。
一休経由でコースをお願いしました。最初の鯛のカッペリーニから、初めて出会う美味しさが続き、記憶に残る素晴らしいディナーになりました。カウンター越しにキッチンが見える席だったので、調理・盛り付け・片付け、そして明日以降の仕込みまで拝見でき、たいへん眼福でした。赤ワインも飲みたかったですが、お腹いっぱいになりそこまでいけなかったです。次に取っておこうと思います。
岩手・埼玉・群馬・岐阜など、各地の食材を丁寧に活かしたコース料理に感動。どのお皿も素材の良さがストレートに伝わり、季節の香りまで楽しめる内容でした。● 岩手県八幡平マッシュルームの温かいポタージュ水分が少なく旨味の濃いマッシュルームを香り立たせてから煮込んだ一杯。ほのかに香ばしく、後味はやさしい甘さ。ミルクの泡と出会うと一気にまろやかさが広がる…！● 埼玉・ポンズファームのルッコラサラダ寒さで旨味と辛味がギュッと濃くなったルッコラ。シンプルだからこそ風味の良さが際立つ。● 八幡平サーモンのポワレ岩手の湧水で育ったサーモンは、雑味ゼロでとにかくクリアな旨味。皮目はパリッ、身はしっとり。ひまわりガーデンの有機トマトソースと相性抜群で、軽やかなのに満足感◎。● 岩手・短角牛のボロネーゼ赤身の旨味が濃くて香りも豊か。香味野菜・赤ワイン・トマトとじっくり煮込んだソースが里芋と絡んで、余韻まで幸福感いっぱい。● 佐賀シロガネコムギのフォカッチャ焼き立ての香りがふわっと広がる贅沢な一枚。群馬のクラフトオリーブオイルがまた良い…！◆ 焼き立てフィナンシェ（20分待ち）これ、本当に頼んで…！！！岐阜のおおだいら養蜂のハチミツに、バニラとトンカ豆の香りが重なって、あまじょっぱくて外カリ中しっとり、感動級のおいしさ。絶対食べてほしい逸品！店内はアットホームでかわいらしい雰囲気。ほっと肩の力が抜ける空間で、大切な人とゆったり過ごしたくなるお店でした。
10月3連休の中日である日曜日に代官山でランチを楽しみました♪今回訪問したのは2025年イタリアン百名店に選出されたセルサルサーレさんです。代官山駅、恵比寿駅から5分程の場所にお店はあります。ランチコースを予約しての訪問です。開店時刻の11時半に入店。先客は2組で私たちは1番奥のテーブル席に案内されました（開店時刻前に入店出来る？）。店内はカウンター席とテーブル席で24名収容。シックな雰囲気でリラックス出来る空間です。料理はコースですので、2人ともドリンクはスプマンテ ドサッジョ ゼロ 2021 コッレステファノ スパークリングで乾杯！スッキリとしたドライな飲み口でとても良いです♪◆料理 ランチコース＊人参のポタージュ＊焼き立てフォカッチャ＊（前菜1）イタリア産アーティチョーク・秋茄子・イカのフリットミスト＊（前菜2）加賀蓮根のコンフィ 自家製ベーコン ドライトマトソース＊（メイン）米澤豚一番育ちと白インゲン豆のペンネアラビアータ◆ドリンク＊スプマンテ ドサッジョ ゼロ 2021 コッレステファノ スパークリング×2◎人参のポタージュランチコースの最初は人参のポタージュから始まりました。埼玉県の特約農家さんから仕入れた人参を使用さてクリーミーなスープに仕上げています。人参の甘さを最大限に引き出して大変まろやかな味わいとなっています。◎焼き立てフォカッチャスープと同じタイミングで提供されました。自家製のフォカッチャは焼き立ての香り高いもので、クラフトオリーブオイルが添えられていて、これと一緒にいただきました。◎ （前菜1）イタリア産アーティチョーク・秋茄子・イカのフリットミスト続いて前菜が運ばれてきました。アーティチョークにイカ、神奈川県産の秋茄子をシンプルにセモリナ粉で揚げたフリットの盛り合わせでした。特製のマヨネーズソースでいただきました。アーティチョークのホクホクとした食感が堪らなく美味しい♪◎ （前菜2）加賀蓮根のコンフィ 自家製ベーコン ドライトマトソース次の前菜は加蓮根のコンフィでした。金沢市で栽培される加賀蓮根は澱粉質が豊富なため粘り気ともっちりとした食感です！大変柔らかく、香ばしい焼き目が付いていて、自家製ベーコンのソテーとマルサラとナッツのソースでいただきました。◎ （メイン）米澤豚一番育ちと白インゲン豆のペンネアラビアータメインのパスタは、山形県米澤豚1番育ちの豚肩ロースと白インゲン豆のペンネアラビアータでした。ローズマリーの香りと共に柔らかく煮込んだ豚のトマトソースに唐辛子をしっかりと効かせたペンネアラビアータです。さほど辛味が強くなく食べやすかったのが印象的でした。思った以上にボリュームがあり食べ終える頃には満腹になり味わいもお腹も満足しました^_^滞在は約1時間程でしたが、その間に店内は満席となっていました。お店の人気が伺えますね♪別料金となりますがドルチェに焼き立てフィナンシェがありましたが、お腹は既に満足となり今回はいただきませんでした。お店の名物と聞いていますので次回は是非いただきたいものです。ご馳走様でした！
こちらでランチを土日のみの週替わりランチをいただきましたミネストローネとポーチドエッグ◎夏野菜がトマトの酸味にあっていて、美味しい！きくなのサラダ・鶏ハム◎ドレッシングとの相性がよいフォッカチャ☆めちゃくちゃ美味しい！イワシのパスタ◎パスタはかなりもちもちで太く、見た目よりもお腹に溜まりました。
ずっと気になっていたこちらのお店で、念願のランチをいただいてきました。週末限定のランチは事前予約制。恵比寿駅から徒歩5分ほどの落ち着いた雰囲気の店内は、満席で賑わっていました。ランチコース（¥3,500）は パスタ＋前菜2種＋自家製パン の内容。◆春野菜とアサリのボンゴレビアンコ スパゲッティーニ程よい塩加減と菜の花の鮮やかな緑が印象的。春らしい一皿でした。◆山口県産 森の豚のトマト煮込みとろけるほどやわらかなお肉に感動。旨みがぎゅっと詰まっていました。◆ほうれん草のポタージュまろやかでコクがあり、こちらも塩加減が絶妙。◆焼き立てフォカッチャふわふわで香ばしく、いくらでも食べられそう。◆焼き立てフィナンシェ（別注文）これは絶対に食べたくて注文！想像以上のおいしさで、大正解でした。丁寧に作られた料理ばかりで、コスパ抜群の大満足ランチ。次はぜひディナーにも伺ってみたいです。
| 名前 |
セルサルサーレ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6416-5230 |
| 営業時間 |
[火水木] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
お知り合いに招待されてご馳走していただきました。お財布気にせずいただいたこともありますが、料理、ワインともにとっても美味しかったです。デートや記念日に来たいですね。