塩の魔法！
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セルサルサーレの特徴
塩の使い方が繊細で、素材の良さを引き立てる料理が魅力です。
寿司風の鯛のカッペリーニなど、多皿料理が美しく盛り付けられています。
予約時間に遅れても温かく迎えてくれる、細やかなおもてなしが嬉しいです。
一休経由でコースをお願いしました。最初の鯛のカッペリーニから、初めて出会う美味しさが続き、記憶に残る素晴らしいディナーになりました。カウンター越しにキッチンが見える席だったので、調理・盛り付け・片付け、そして明日以降の仕込みまで拝見でき、たいへん眼福でした。赤ワインも飲みたかったですが、お腹いっぱいになりそこまでいけなかったです。次に取っておこうと思います。
岩手・埼玉・群馬・岐阜など、各地の食材を丁寧に活かしたコース料理に感動。どのお皿も素材の良さがストレートに伝わり、季節の香りまで楽しめる内容でした。● 岩手県八幡平マッシュルームの温かいポタージュ水分が少なく旨味の濃いマッシュルームを香り立たせてから煮込んだ一杯。ほのかに香ばしく、後味はやさしい甘さ。ミルクの泡と出会うと一気にまろやかさが広がる…！● 埼玉・ポンズファームのルッコラサラダ寒さで旨味と辛味がギュッと濃くなったルッコラ。シンプルだからこそ風味の良さが際立つ。● 八幡平サーモンのポワレ岩手の湧水で育ったサーモンは、雑味ゼロでとにかくクリアな旨味。皮目はパリッ、身はしっとり。ひまわりガーデンの有機トマトソースと相性抜群で、軽やかなのに満足感◎。● 岩手・短角牛のボロネーゼ赤身の旨味が濃くて香りも豊か。香味野菜・赤ワイン・トマトとじっくり煮込んだソースが里芋と絡んで、余韻まで幸福感いっぱい。● 佐賀シロガネコムギのフォカッチャ焼き立ての香りがふわっと広がる贅沢な一枚。群馬のクラフトオリーブオイルがまた良い…！◆ 焼き立てフィナンシェ（20分待ち）これ、本当に頼んで…！！！岐阜のおおだいら養蜂のハチミツに、バニラとトンカ豆の香りが重なって、あまじょっぱくて外カリ中しっとり、感動級のおいしさ。絶対食べてほしい逸品！店内はアットホームでかわいらしい雰囲気。ほっと肩の力が抜ける空間で、大切な人とゆったり過ごしたくなるお店でした。
10月3連休の中日である日曜日に代官山でランチを楽しみました♪今回訪問したのは2025年イタリアン百名店に選出されたセルサルサーレさんです。代官山駅、恵比寿駅から5分程の場所にお店はあります。ランチコースを予約しての訪問です。開店時刻の11時半に入店。先客は2組で私たちは1番奥のテーブル席に案内されました（開店時刻前に入店出来る？）。店内はカウンター席とテーブル席で24名収容。シックな雰囲気でリラックス出来る空間です。料理はコースですので、2人ともドリンクはスプマンテ ドサッジョ ゼロ 2021 コッレステファノ スパークリングで乾杯！スッキリとしたドライな飲み口でとても良いです♪◆料理 ランチコース＊人参のポタージュ＊焼き立てフォカッチャ＊（前菜1）イタリア産アーティチョーク・秋茄子・イカのフリットミスト＊（前菜2）加賀蓮根のコンフィ 自家製ベーコン ドライトマトソース＊（メイン）米澤豚一番育ちと白インゲン豆のペンネアラビアータ◆ドリンク＊スプマンテ ドサッジョ ゼロ 2021 コッレステファノ スパークリング×2◎人参のポタージュランチコースの最初は人参のポタージュから始まりました。埼玉県の特約農家さんから仕入れた人参を使用さてクリーミーなスープに仕上げています。人参の甘さを最大限に引き出して大変まろやかな味わいとなっています。◎焼き立てフォカッチャスープと同じタイミングで提供されました。自家製のフォカッチャは焼き立ての香り高いもので、クラフトオリーブオイルが添えられていて、これと一緒にいただきました。◎ （前菜1）イタリア産アーティチョーク・秋茄子・イカのフリットミスト続いて前菜が運ばれてきました。アーティチョークにイカ、神奈川県産の秋茄子をシンプルにセモリナ粉で揚げたフリットの盛り合わせでした。特製のマヨネーズソースでいただきました。アーティチョークのホクホクとした食感が堪らなく美味しい♪◎ （前菜2）加賀蓮根のコンフィ 自家製ベーコン ドライトマトソース次の前菜は加蓮根のコンフィでした。金沢市で栽培される加賀蓮根は澱粉質が豊富なため粘り気ともっちりとした食感です！大変柔らかく、香ばしい焼き目が付いていて、自家製ベーコンのソテーとマルサラとナッツのソースでいただきました。◎ （メイン）米澤豚一番育ちと白インゲン豆のペンネアラビアータメインのパスタは、山形県米澤豚1番育ちの豚肩ロースと白インゲン豆のペンネアラビアータでした。ローズマリーの香りと共に柔らかく煮込んだ豚のトマトソースに唐辛子をしっかりと効かせたペンネアラビアータです。さほど辛味が強くなく食べやすかったのが印象的でした。思った以上にボリュームがあり食べ終える頃には満腹になり味わいもお腹も満足しました^_^滞在は約1時間程でしたが、その間に店内は満席となっていました。お店の人気が伺えますね♪別料金となりますがドルチェに焼き立てフィナンシェがありましたが、お腹は既に満足となり今回はいただきませんでした。お店の名物と聞いていますので次回は是非いただきたいものです。ご馳走様でした！
こちらでランチを土日のみの週替わりランチをいただきましたミネストローネとポーチドエッグ◎夏野菜がトマトの酸味にあっていて、美味しい！きくなのサラダ・鶏ハム◎ドレッシングとの相性がよいフォッカチャ☆めちゃくちゃ美味しい！イワシのパスタ◎パスタはかなりもちもちで太く、見た目よりもお腹に溜まりました。
ずっと気になっていたこちらのお店で、念願のランチをいただいてきました。週末限定のランチは事前予約制。恵比寿駅から徒歩5分ほどの落ち着いた雰囲気の店内は、満席で賑わっていました。ランチコース（¥3,500）は パスタ＋前菜2種＋自家製パン の内容。◆春野菜とアサリのボンゴレビアンコ スパゲッティーニ程よい塩加減と菜の花の鮮やかな緑が印象的。春らしい一皿でした。◆山口県産 森の豚のトマト煮込みとろけるほどやわらかなお肉に感動。旨みがぎゅっと詰まっていました。◆ほうれん草のポタージュまろやかでコクがあり、こちらも塩加減が絶妙。◆焼き立てフォカッチャふわふわで香ばしく、いくらでも食べられそう。◆焼き立てフィナンシェ（別注文）これは絶対に食べたくて注文！想像以上のおいしさで、大正解でした。丁寧に作られた料理ばかりで、コスパ抜群の大満足ランチ。次はぜひディナーにも伺ってみたいです。
塩をメインとしたお料理が特徴のレストラン一つ一つのお料理とペアリングのワインがマッチしてて感動する贅沢なディナーでした。
いつも身体が歓ぶお料理で、五感を刺激してくれるレストラン。ここでしか食せないものばかり。田舎者の私は、ここに来るといつも、東京を満喫している気分になります♪
一番最初に出てくるｶｯﾍﾟﾘｰﾆのｽﾍﾟｼｬﾘﾃが正に塩の塩梅がよく抜群に美味しくこれからのお料理に期待が高まりました。皆さんのコメント見て斬新なお料理がどんなものか？塩にこだわったお料理とは？と意気込みすぎてしまったのか…🤔トータル的には好みのものが何点かに留まってしまいました。←好みによると思います。お料理やスープをを熱々のうちに出してくださったり、とてもスタッフ皆様の心遣いが感じられました。感じの良い店なので、季節を変えて伺うのもよさそうです。
恵比寿駅から徒歩5分ほどの場所にある3ヶ国語で「塩」という名前のレストランその名の通り繊細な塩の使い方でした。以前から行ってみたいと思っており、誕生日のお祝いで連れて行ってもらいました！コースはおまかせコースのみでひとつひとつの料理に驚きや遊び心があり美味しいと共に面白さがありました。少し、料理の量がしっかりしているので女性の方や少食の方は最初に出てくるパンを全部食べきらない事をオススメします💦店内はオープンキッチンでカウンター席もありライブ感を味わいながら楽しめる雰囲気ですお店スタッフの方々も親しみやすくあまり固くならずリラックスして食事出来ました。最初の真鯛のカッペリーニが絶妙な塩加減でとても美味しかったです！！
| 名前 |
セルサルサーレ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6416-5230 |
| 営業時間 |
[木火水] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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招待いただき訪れた店なので、初めて訪れた。出てくる料理のすべてが美味しい。苦手な食材があっても、まったく気にならずに食べてしまうほど美味しい。これほど美味しいイタリアンを楽しんでしまうと、なかなか他に行けなくなりそう。「岩手県八幡平短角牛・ポロネギ・マッシュルーム」のメイン料理の写真を撮り忘れてしまった。また行きたい店！