九段下の刺激的な担々麺。
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雲林坊 九段店の特徴
九段下駅からすぐの場所に、人気の担々麺専門店があります。
四川料理の旨味を堪能できる、麻婆豆腐丼のセットが絶品です。
ランチ時はビジネスマンで賑わい、行列ができるほどの人気店です。
雲林坊（ユンリンボウ） 九段店（東京都千代田区九段北／最寄駅；九段下）●汁なし担担麺＋小麻婆丼 1550円東京メトロ・九段下駅から徒歩2分、目白通りの九段北一丁目交差点を曲がった路地裏にある担々麺専門店「雲林坊 九段店」。都内屈指の中華料理の名店「神田雲林」の姉妹店で、担々麺と麻婆豆腐が気軽に楽しめるカジュアルブランド。店主の成毛幸雄さんは、高校卒業後、横浜中華街にて中国料理の道に入り、その後、プリンスホテル（御成門）、ハイアットリージェンシー（新宿）、東京マリオットホテル（錦糸町）など、都内の有名ホテルやレストランで研鑽を積み、2006年5月にオーナーシェフとして独立し、神田須田町にて「神田雲林」を開業。現在は本店の「神田雲林」の他、「雲林坊」ブランドとして九段下、秋葉原、高輪ゲートウェイ、北千住、門前仲町、川口の合計7店舗を経営している。この日は平日夜21時過ぎに訪問。夜遅い時間帯だが店内満席で、5分程待って入店。入口に券売機があり、メニューは汁あり担々麺と汁なし担々麺、麻婆豆腐、海老ワンタン麺など。汁なし担々麺とミニ麻婆豆腐丼のセット(1550円)をチョイス。食券を渡す際に辛さと痺れのカスタマイズを伝える。それぞれレベル1～5までで、普通はレベル3。辛さ、痺れと普通（レベル3）でオーダー。汁なし担々麺は麺とタレの上に肉そぼろと青菜、高菜漬物、白胡麻、砕いたピーナッツがトッピング。辣油と山椒、黒酢のきいた本場成都式の味わい。花椒（ホアジャオ）は四川の特級品で香り高く痺れは強いが苦味は少ない。麺は全粒粉入りの茶色でコシの強い太麺でモチモチした食べ応えがある。本場四川省の成都で食べられているテイストにかなり近いものになっており、山椒の“麻”（マー＝痺れ）、ラー油の“辣”（ラー＝辛味）、黒酢の“酸”（スァン＝酸味）をストレートに表現したインパクトの強い味わい。食べ慣れていない人には、山椒のビリビリした痺れと黒酢のツーンとした風味が特に好みが分かれるかもしれない。旨味やコク、香りを重視する日本の食文化とは違い、香辛料の刺激をダイレクトに楽しむ麺料理。セットの小麻婆丼の方が汁なし担々麺よりもさらに山椒の痺れが強く、口の中がビリビリと痺れて、水を飲むと炭酸のように感じる。昔食べたときは香辛料の刺激に慣れなくて大変だったが、食べ慣れると癖になる味わい。山椒で舌がビリビリと痺れるにつれて、頭皮からブワッと汗が出て、首から顔や頭の血流が一気に巡るのを感じる。薬膳としては山椒には血圧を下げる効能があり、高血圧予防に効果があるとされているそうだ。
九段下ランチで人気の「雲林坊 九段店」に行ってきました！駅からすぐなのでアクセス抜群。お昼どきはやっぱり賑わっていて、食欲をそそる香りが外まで漂ってました。今回オーダーしたのは、定番人気の「汁なし担担麺」と「小麻婆丼」のセット。もう名前を聞いただけでワクワクする組み合わせです♪まずは汁なし担担麺。見た目からゴマの香ばしさと花椒のスパイシーな香りがふわっと広がり、食べる前からテンションアップ！麺をよーく混ぜて一口すすると…ゴマのコクと肉味噌の旨み、そこにビリビリっとくる山椒の痺れが絶妙で、一瞬でハマります。辛さはしっかりあるけど、ただ辛いだけじゃなく旨みがギュッと詰まってる感じ。麺のもちもち感とタレの濃厚さがベストマッチで、箸が止まりません！そして小麻婆丼。こちらも見た目から食欲全開で、ひと口食べると「これぞ本格麻婆！」という力強い味わい。辛さの中に深みがあって、ご飯がどんどん進むタイプ。担担麺の辛さと交互に食べると、もう無限ループに突入です（笑）。全体的にパンチの効いた味ながら、不思議と重くならず最後まで美味しく完食。ランチタイムに短時間で本格四川の味を楽しめるって最高ですね！「辛いもの好き」「痺れ好き」には特におすすめ。次はスープあり担担麺も挑戦したいな〜と思わせてくれる、元気が出る一杯でした♪
初訪問です。以前平日の12時少し前に伺った際、外に10人近くは並んでいたので諦めました。今回は平日の12時過ぎに伺い、並んでいたのが5人程度だったので待ってみることに。待ち時間は10分足らずでした。汁あり担々麺¥950を注文。初めてなので辛さ、痺れとも普通で。白い服を着ていたので、エプロンがあって良かったです。お味は辛さも痺れもちょうどいいくらいで、胡麻のお味もしっかりします。麺の量も女性でも多すぎない量。あとは人それぞれ好みでしょうか。私はあまり担々麺をたくさん食べてきてはおりませんが、別のお店のほうが私の味の好みには合うようです。
美味しくて刺激のある担々麺が食べたくて利用しました。お腹も減っていたので担々麺と麻婆飯のセットを注文。辛さと痺れを5段階で注文するようですが、システムが分からず食券を渡してしまいましたw多分普通だったのかな？求めていた見た目も味も刺激と旨味のある担々麺をいただけました！
坦々麺と麻婆豆腐の美味しそうなお店で気になってました。近くに寄る機会があったので、立ち寄りました(u003d^▽^)つ✨■料理大盛りの汁なし坦々麺の辛さLV2・痺れLV1をいただきました。辛さの指標がわからないので、少し控えめで挑戦(^-^)/辛さには弱い方ですが、思ってたよりも普通に食べれました。お店の指標通りの辛さですね。麺は太麺で、弾力があるので食べ応えがありました。個人的には野菜もうちょっと欲しいなぁ。次回は辛さも痺れLV3で行ってみたいです(*^▽^*)■店内まず、食券を購入してから、着席するスタイルです。カウンター席のみとなっております。平日の夕方入ったときはすぐに着席できました。■その他坦々麺だけしか食べてないので、麻婆豆腐も食べてみたいなと思います。次回の楽しみで♪( ´▽｀)
汁なし坦々麺です。辛味、痺れ、酸味、甘味が次々にかんじられて、ひと口ごとに感じ方が違う。本当に複雑な味わいです。辛いのが得意でないので普通にしました。感じたことない味わいで美味しかったです。お店の人の接客も良いですよー！麺にもう少し太さが欲しいと思いましたが、そうする具が絡みすぎるから。絶妙なバランス！
汁あり坦々麺をいただきました。平日午前11時過ぎ。カウンターだけの店内には既に3名ほどのお客さん。辛さと痺れは5段階で選べます。最も辛い100円増し、最も痺れる100円増し。普通でいただきました。程よい辛さと、少々口内が痺れる感じで美味しくいただきました。スープも完食。やみつきになりそうな味。次回は麻婆豆腐坦々麺いただこうと思います。紙エプロンあります。
こちらは、2011年にオープンした、高級中華料理店「神田雲林」が繰り出すカジュアルブランドである担担麺と陳麻婆豆腐の専門店『雲林坊』の九段店。場所は、東京メトロ東西線「九段下駅」から徒歩3分くらい。雑居ビルの1階で、都内近郊に展開する「雲林坊」全6店舗のうちの3号店にあたる。平日11時半前に訪問。外待ちなし。店内は、カウンターのみ11席。既に9割の入り。メニューは、担担麺の汁あり、汁なしの２種類と麻婆豆腐、麻婆豆腐かけタンメン、生海苔入り海老ワンタン麺がベース。さらに、大盛、小麻婆丼付き、トッピング各種を選ぶ。入店後、左手の券売機で○ 汁なし担担麺と小麻婆丼のセット ¥1
以前神田店の方に伺いましたが、今回は九段下の店舗へ入店。汁無し坦々麺とミニ麻婆丼と痺れMAXのセットを注文。相変わらずめちゃくちゃ旨いよ、、この担々麺。めちゃくちゃボリューミーで旨さがずーっと続きます。コスパも○度々食いたくなる濃いー汁無し坦々麺です。痺れも程よく新しい食感で楽しむことができます。地味ーな感じの付け合せのスープもしっかり美味しく大変満足です。
| 名前 |
雲林坊 九段店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6272-3613 |
| 営業時間 |
[火水木金] 11:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒102-0073 東京都千代田区九段北１丁目５−５ 東建ニューハイツ九段 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日の13時ぐらいに入店しました。10席ぐらいのカウンターのみで、丁度満席でしたが、数分で着席出来ました。その後もお客さんが入れ替わりつつほぼ満席状態でした。料理は四川麻婆豆腐かけタンメン(1150円)とライス並(150円)を注文しました。食券を渡す際に辛さ・痺れはそれぞれ5段階(3が普通)から選べるので、無料で最も辛い・痺れるレベル4を選びました。料理は6〜7分程度で来ました。混み合っていますが、厨房の方がテキパキと注文を捌いて自分を含めてどの方も同じぐらいの待ち時間で料理が出ていました。タンメンは麻婆豆腐がかかっていて、量はそこそこと言う感じです。ライスは軽く茶碗に一杯程度で、タンメンに付けるには丁度良い量です。がっつり食べたい方には大が良いと思います。まずは麻婆豆腐をライスにかけて食べてみました。辛さ・痺れは4なのでそれなりに辛い、痺れますが、いわゆる激辛からは程遠いレベルなので、辛いもの好きなら安心して楽しめる感じでした。有料(200円)の辛い・痺れレベル5は恐らく激辛だと思います。麻婆豆腐は四種類の豆板醤をブレンドし、葉ニンニクや豆豉が入った本格的なもので、町中華ではあまり見かけないものです。辛さと痺れの中に旨味を感じる味付けで自分のとても好きな味でした。タンメンは麻婆豆腐がかかっているので、いわゆる普通のタンメンとしての味はよくわかりませんが、麺としては美味しかったです。ボリュームは普通なので、ランチには丁度良かったです。