濃厚甘さの背脂ラーメン。
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こうやの特徴
上田駅から徒歩5分の、飲屋街に位置するラーメン屋です。
背脂たっぷりの濃厚甘口醤油ラーメンが評判で、替玉も楽しめます。
こってり系とあっさり系から選べる多彩なスープスタイルが嬉しいです。
美味しく頂きました。こぢんまりとしたお店で、店主が一人で全てを熟していました。スープによって麺を変えていて、ほかのも食べてみたいです。
醤油をいただきましたが、麺が見えないほどの背脂でしたがしつこさは無く、むしろアッサリいただけました。旨い！
旅の途中で焼鳥を食べてから こちらのお店に来店しました。こってり醤油の玉子焼豚を注文しましたスープも麺も美味しかったです。血圧が低ければスープ完飲してました。
20年以上ぶりに 背脂ラーメンと、違うもの、と考えてつけ麺を つけ麺は量が多くて麺は細め でもやっぱり背脂ラーメンがおいしい 長居をしているグループと、入れ替わり立ち替わり、のカウンター席で、待つことなく食べられた。
1回目はこってり玉子チャーシューメン、2回目は油そばを頂きました。メニューの組み合わせも豊富なのでまた色々食べてみたいと思いました！
750円で味わうバランス系背脂ラーメン—コッテリ表記に惑わされるな！決して広くはない店内だが、オープン直後から人が入ってくるということは、地元に愛されている証拠。今日は750円で楽しめるコッテリラーメンをいただく。「コッテリ」と書いてあるけれど…？メニューには堂々と「コッテリラーメン」と書かれている。背脂たっぷり、濃厚ドロドロを想像していたが、一口すすれば印象は変わる。確かに背脂は浮いているが、スープは意外にもスッキリしていて、脂の甘みと醤油ダレのバランスが絶妙。しつこさはなく、むしろ飲み干したくなるほどのちょうど良さだ。麺と背脂のベストマッチ麺は細目。スープをしっかりと持ち上げ、背脂の甘みと醤油の旨みをダイレクトに楽しめる。トッピングはシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギとゆで卵のスライス。チャーシューは柔らかく、脂のコクをさらに引き立てる役割を果たしている。そして、この店の餃子も美味しい。ジューシーな肉汁が溢れる。背脂ラーメンの後に食べても重すぎず、むしろちょうどいい存在。ラーメンと一緒に頼む人が多そう。バランス系背脂ラーメンの良店ここの背脂ラーメンは、脂の旨みを生かしつつ、重すぎない絶妙なバランスが魅力。餃子とのセットで1,000円ちょっと。満足感を求めるなら、この組み合わせが鉄板と思う。車じゃなければビールも注文したかった。
2024.1.16久しぶりに来訪カウンター席に着席こってりラーメンが食べたくなり急遽、こうやさんへ背脂こってり系の醤油玉子ラーメンを注文サイドメニューの餃子、半ライスも注文して早々に餃子着丼1個、頬張ると肉汁と旨味が口の中に拡がりましたそしてラーメン、半ライスも着丼ラーメンに関しては甘めのスープで口いっぱいに絶妙なバランス加減で拡がる濃厚さこの甘めのスープがとても美味しく、スープまで飲み干してしまいました！普段は飲んだ後の〆のラーメンとして利用していますが、変わらず美味しくいただきましたマスターと若い女性の方が手際良く盛り付け等行っていましたまた近いうちに来訪させていただきます(*^^*)
JR上田駅お城口から徒歩約１０分、上田市中央２丁目にあるラーメン店です。創業は平成元年頃で３０年位前よく行きました。カウンター数席と大きなテーブル席のみの狭い店内は思い出のまま。駐車場はないのでお近くのコインパーキングか海野町の駐車場を利用してください。結構脂っぽいラーメンが売りのお店ですが、さっぱり醤油ラーメン７５０円と担々麺８００円美味しく頂きました。ラーメンの具材はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、茹で玉子、ネギ。麺は細麺ちぢれ麺。担々麺の具材はひき肉、もやし、チャーシュー、メンマ、茹で玉子、ネギ。麺は中太ストレート麺。ビールなどは６５０円。いつまでも営業続けて欲しいです。
上田駅から徒歩5分くらいだったかな。ホテルにチェックインした後で、どこか遅くまでやっているお店を・・・と探していた時に、ここが見つかりました。店内はそれほど広くはないので、行ったのは23時前だったのですが、2組ほど待ちでした。背脂こってり醤油を注文。名前からしてかなり濃厚そうな感じがしますが、決してむつこいわけではなく、味もしっかりしていて箸が進みました。値段も高いわけではなく、いいお店だと思います！
| 名前 |
こうや |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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背脂が効いてて美味い😋醤油ベースの濃いめの味付けですが、なぜかスルスル食べられます。シメのラーメンで訪問しましたが、かなり混んでて並びました。お店の方もチャキチャキしてて良かったです。大盛りにしとけば良かったな〜。